Index thématique des recettes vegan du blog Le cul de poule : boulange, sauces, plats complets, desserts, etc.
Il y a de nombreuses recettes présentes dans les articles / vidéos meal prep qui ne sont pas listées ici.
Apéro, entrées
- Apéro de fêtes 100% VÉGÉTAL // Carottes fumées, crème au raifort ; Terrine de lentilles
- Blinis au sarrasin sans oeuf et sans gluten
- Crakers vegan / IG très bas, sans gluten
- Croque pesto-tofu (Pas que pour les enfants!)
- Dip cajou-tomate
- Gressins maison
- Meal prep légumes de printemps + menu
- Perles fromagères
- Quelques idées pour un apéritif
- Quelques idées pour un buffet froid vegan
- Salade de wakamé et concombre au sésame
- Terrine de Noël noix, châtaignes et champignons
- Toasts de patates douces et avocat
- Tutoriel Samoussas
- Zaalouk, confit d’aubergine à la marocaine
Boissons
- Kéfir de fruits : des bulles sans alcool qui donnent le sourire !
- Smoothie banane cacahuète au cacao cru
Boulange
- Brioche des rois à la crème d’amande au chocolat
- Brioche vegan aux pépites de chocolat
- Focaccia à l’épeautre, sauge et romarin
- Pain maison en 5 minutes, sans pétrissage ! (VIDÉO)
- Petits pains sans four et sans robot + pas à pas pétrissage (VIDÉO)
Condiments, sauces
- 2 heures en cuisine : Des sandwichs, du tofu rôti, de la soupe et des cookies…
- 6 condiments maison (VIDÉO)
- Béchamel aux champignons (EXPRESS)
- Galette de sarrasin aux poireaux et crème épaisse de cajou
- Mayonnaise express sans oeuf (VIDÉO)
- Mayonnaise sans oeufs inratable
- Menu Automne – 5
- Pesto de mâche au parmesan d’amandes (BASIQUE)
- Pesto vegan (VIDÉO)
- Quinori aux poireaux, sauce citron (EXPRESS)
- Sauce crémeuse au potimarron
- Sauce crémeuse ultra rapide aux algues
- Sauce multi-fonction aux haricots blancs
Crèmerie, fromages, yaourts
- 2 heures en cuisine : Du lait, des pâtes, du fromage et un évier !
- Coups de coeur – Mars 2018 : Camembert, baume végétal et livres inspirants
- Crottin de lupin (VIDÉO)
- Crottin de soja
- Crottin de soja au kéfir + Power fermenter : un nouvel ebook de recettes !
- Crottins rôtis à l’okara de soja
- Fondue fromagère végétale
- Fromage fondu vegan
- Fromage frais ail et fines herbes
- Galette de sarrasin aux poireaux et crème épaisse de cajou
- Lait d’avoine maison et 2 recettes dérivées ! (VIDÉO)
- Lait de soja maison (VIDÉO)
- Mozzarella vegan crue – 3 ingrédients
- Mozzarella vegan sans soja, sans gluten, sans huile de coco
- Parmesan d’amandes (BASIQUE)
- Perles fromagères
- Yaourt de soja maison (VIDÉO)
- Yaourts maison sans yaourtière
Cuisine du monde
Desserts, sucré
- « Brownie » sans cuisson
- 2 heures en cuisine : Des sandwichs, du tofu rôti, de la soupe et des cookies…
- 2 heures en cuisine : Du lait, des pâtes, du fromage et un évier !
- 2 heures en cuisine : meal prep de la rentrée / menu pour la semaine !
- 3 goûters vegan à IG bas (VIDÉO)
- Barres chocolat, cacahuètes et caramel (de cacahuètes)
- Barres de céréales vegan
- Bûche glacée façon Nougat coco, noix et chocolat
- Bûche vegan glacée & fruitée, super facile (sans sorbetière) (VIDÉO)
- Boules d’énergie façon rocher praliné
- Boulettes énergétiques à l’okara d’avoine, aux dattes et aux amandes
- Brioche des rois à la crème d’amande au chocolat
- Brioche vegan aux pépites de chocolat
- Brownie vegan aux noix caramélisées
- Brownie vegan chocolat, betteraves et framboises
- Cake au citron vegan ultra moelleux (CLASSIQUE)
- Cake à la banane (sans oeufs – sans beurre – sans lait) (EXPRESS)
- Cake sucré sans oeuf (VEGAN) – Recette de base
- Cake vegan à la vanille et chocolat fondant (sans gluten)
- Carrot cake (vegan)
- Charlotte vegan aux fruits rouges
- Chocolat à offrir au sarrasin grillé, pistaches et cranberries
- Crème au chocolat et chantilly coco façon liégeois
- Crème brûlée à la vanille express (sans œufs)
- DOSSIER – Mousse au chocolat végétale 4. Tarte à la mousse au chocolat au tofu soyeux
- DOSSIER – Mousses au chocolat végétales 1. Au jus de pois chiches
- DOSSIER – Mousses au chocolat végétales 2. A la crème fouettée
- DOSSIER – Mousses au chocolat végétales 3. Au lait de coco
- Entremet spéculoos pralin et bavaroise vanille (VIDÉO)
- Fabuleux Tiramisu vegan aux fruits rouges et spéculoos
- Financiers sans oeufs ni beurre (CLASSIQUE)
- Flan vanille / vegan et sans pâte
- Fondant au potimarron et aux cacahuètes
- Fondant à la patate douce, au chocolat et aux dattes
- Fraisier vegan (VIDÉO)
- Galette des rois à la crème d’amande
- Gâteau au chocolat vegan ultra moelleux
- Gâteau au yaourt sans œufs (BASIQUE)
- Gâteau vegan, recette de base / Avec et sans gluten
- Granola aux graines de courges, noix de pécan et sirop d’agave
- Kéfir de fruits : des bulles sans alcool qui donnent le sourire !
- Lait d’avoine maison et 2 recettes dérivées ! (VIDÉO)
- Lait de soja maison (VIDÉO)
- Les cookies du placard
- Madeleines marbrées
- MEAL PREP EXPRESS + Idées repas / Mars
- Meringues vegan à la française (sans oeufs) : 2 desserts décadents !
- Merveilleux gâteau de semoule
- Mi-cuit au chocolat, cœur coulant – Vegan & Sans gluten
- Moelleux au chocolat et ganache à la cacahuète vegan
- Moelleux vegan aux pommes et caramel de dattes au beurre (d’amande) salé
- Mousse au chocolat au jus de pois chiche (VIDÉO)
- Muffins super faciles au cacao (vegan)
- Mug-cake vegan sans micro-ondes
- Opéra citron-framboise – vegan
- Pancakes vegan (VIDÉO)
- Parfaits Cookies Vegan à IG bas
- Pas envie de cuisiner : 7 snacks minute sucrés
- Pâte à crêpes cacahuètes et cacao (vegan) + sauce express au chocolat
- Pâte à tartiner Chocolat et Cacahuète – Vegan
- Pâte brisée sans beurre (VIDÉO)
- Petit-déjeuner vegan : délicate écrasée de bananes et ses accompagnements
- Petits pots de crème banane cacahuète et mousse au chocolat pour petits gourmands
- Purée d’amandes grillées maison + bonus chocolaté
- Salade de fraises, bananes, pommes à la noix de coco
- Smoothie banane cacahuète au cacao cru
- Snack réconfortant au chocolat et cacahuètes
- Tarte cacao-orange meringuée (sans oeufs)
- Un jour dans mon assiette Bobo-Vegan-Healthy / JUIN
- Verrine de prunes, crème de cajou à la vanille et crumble de coco
- Vos 10 recettes préférées du bog
- Yaourt de soja maison (VIDÉO)
- Yaourts maison sans yaourtière
Lunch box
Plats
- « Escalope » de haricots blancs
- « Maki » de printemps vegan
- 2 heures en cuisine ! Quiche, tortilla de légumes, pâtes… (VIDÉO)
- 2 heures en cuisine / Meal prep vegan et familial, sans gluten, à IG bas (VIDÉO)
- 2 heures en cuisine : Des sandwichs, du tofu rôti, de la soupe et des cookies…
- 2 heures en cuisine : Dhal, Riz cantonnais, Pâtes au Magimix Cook Expert (VIDÉO)
- 2 heures en cuisine : Du lait, des pâtes, du fromage et un évier !
- 3 recettes pour cuisiner le tempeh facilement
- Aubergines rôties au miso
- Brandade de la mer végétale
- Cake salé sans oeufs (vegan), recette de base (BASIQUE)
- Cake salé vegan et sans gluten
- Courge spaghetti aux boulettes de haricots rouges (VIDÉO)
- Crumble salé de poivrons, carottes et patate douce au thym
- Curry d’été au lait de coco, cacahuète et citron vert
- Curry de petit pois frais, carottes et riz sauvage au lait de coco et basilic
- Des plats simples du placard – mars
- Farines de pois chiches et sarrasin maison
- Flammenkueche vegan
- Frites de panisse
- Galette de sarrasin au fenouil braisé
- Galette de sarrasin aux poireaux et crème épaisse de cajou
- Gaufres (ou pancakes) au sarrasin et verdure du jardin + réflexion sur une cuisine vegan toujours plus économique
- Gaufres de pommes de terre au légumes
- Gaufres salées vegan (sans oeuf sans lait)
- Gratin de pommes de terre et courgettes
- Lasagnes aux épinards et à la moutarde : Lutte contre l’hiver !
- Légumes en basse température, amandes aux épices
- Les pancakes salés des flemmards
- MEAL PREP HIVER – FIN DE MOIS
- MEAL PREP VEGAN / Sans gluten, Hiver
- Menu Automne – 1
- Menu Automne – 3
- Menu Automne – 5
- Menus Automne – 2
- Moussaka vegan / Pas-à-pas
- Nouilles japonaises aux pois mange-tout (EXPRESS)
- Nuggets de tofu (EXPRESS)
- Nuggets vegan à l’okara de soja
- Omelette vegan à la farine de pois chiches (VIDÉO)
- Parmentier de lentilles aux patates douces et au chou fleur
- Pas le temps de cuisiner ? Mes 9 produits vegan tout prêts préférés
- Pépites de soja au caramel, 4 épices et ananas
- Pesto vegan (VIDÉO)
- Petit-déjeuner vegan : tartines d’avocat
- Pilaf de riz épicé au potimarron, épinards et noix de cajou
- Pizza aux courgettes jaunes, tomates confites
- Pizza del sol
- Pois chiches grillés aux épices
- Polenta et purée de chou fleur (EXPRESS)
- Potimarron et brocolis rôtis, millet aux châtaignes
- Protéines de soja fondantes et tout terrain !
- Purée de patates douces et carottes à la purée d’amande
- Quelques idées pour un buffet froid vegan
- Quelques recettes vegan de printemps – 4 Salades et des tartines
- Quesadillas vegan, mes nouveaux sandwichs coup de coeur !
- Quiche à la courge et oignons caramélisés
- Quiche lorraine vegan (CLASSIQUE)
- Quinori aux poireaux, sauce citron (EXPRESS)
- Rattes, légumes et ail en chemise rôtis au four
- Réaliser ses conserves maison de plats préparés (vegan)
- Riz cantonais revisité
- Riz noir venere aux pointes d’Asperges vertes
- Sarrasin et riz aux légumes, sauce barbecue
- Sauté de chou chinois et vermicelles de riz sauce au sirop d’agave et soja
- Sauté de tofu aux tomates confites, courgettes et riz complet
- Soba et patate douce au bouillon miso
- Soupe de fanes de carottes et croquettes de risotto au fromage (EXPRESS)
- Spaghetti à la bolognaise (vegan)
- Spaghetti de petit épeautre, tofu lactofermenté sauté aux graines de sésame
- Steak de flocons de pois chiches et carottes (EXPRESS)
- Steak de lentilles corail
- Steak de pois chiches et pulpe de légumes (extracteur)
- Taboulé hivernal vitaminé à l’algue Kombu, avocat et clémentines
- Tarte à la courgette et tofu lactofermenté au pesto
- Tarte fine aux champignons
- Tarte-tian feuilletée aux légumes d’été
- Tartines de pistou, tofu lactofermenté et tomates (EXPRESS)
- Tempeh au citron vert et cacahuètes
- Tian de courgettes, tomates et fenouil
- Tofu mariné au paprika fumé et tomates confites
- Tomates farcies au seitan et semoule de petit épeautre
- Wraps de houmous, tomates confites et pesto (EXPRESS)
Salades
- Crottin de lupin (VIDÉO)
- La meilleure salade de pomme de terre du monde
- Quelques idées pour un buffet froid vegan
- Quelques recettes vegan de printemps – 4 Salades et des tartines
- Riz noir venere aux pointes d’Asperges vertes
- Salade de chou rave, betterave et cerise
- Salade de concombre : Tatziki
- Salade de wakamé et concombre au sésame
Soupes
- 2 heures en cuisine : Des sandwichs, du tofu rôti, de la soupe et des cookies…
- Bouillon à la butternut et aux pâtes
- Menu Automne – 3
- Menu Automne – 5
- Soupe crue et chaude de courgettes à l’avocat
- Soupe de fanes de carottes et croquettes de risotto au fromage (EXPRESS)
- Velouté de champignons et lentilles (EXPRESS)
- Velouté de tomates aux lentilles corail et lait de coco au curcuma
- Velouté pommes chou fleur
Bon courage Mélanie. Ma moitié est sujette à ce genre de chose, je sais que ce n’est pas une franche partie de rigolade !
Merci pour cette chouette recette.
Merci Nadine, c’est gentil !
[…] n’avez tout de même pas cru que j’allais vous laisser avec une petite soupe de légumes pour continuer la semaine, non? Ce qui est bon avec la soupe, ce qui est génial même, comme […]
Bonjour Mélanie,
Merci pour cette recette que je vais essayer très rapidement!
Ici, on mange le chou-fleur de plein de façons:
Cru en salade,
En fleurette, avec des carottes en bâtonnets et du houmous,
Juste cuit à la vapeur et béchamel végane,
Et la meilleure recette, mais qui demande aussi le plus de temps (et de patience!) c’est en manchurian. C’est une recette de la Youtubeuse Lloyd Lang, je t’invite à découvrir ce délice et ses autres recettes!
Bon rétablissement!
Bonjour Julie,
Merci pour les idées ! je l’aime beaucoup cru en taboulé avec plein de menthe et des pommes. Par contre à l’apéro ici c’est le chou rave cru que tout le monde adore (enfant compris) qui est à l’honneur. je vais aller regarder la recette de Lloyd, je connais sa chaine mais je n’ai pas tout visionné (c’est vite chronophage les vidéos, il y en a tant maintenant! 😉 )
Belle journée!
Mélanie
Coucou, ici le chou fleur passe direct en broccolo affogato, avec des pâtes. Avec mon mari on aime tellement ca qu’on n’en propose quasiment pas aux enfants, on boulote tout avant… mais à mon avis ca peut leur plaire :).
Quant aux patates avec leur peau dans la soupe, je n’ai jamais osé ! Tu me tentes, à la prochaine soupe j’essaye !
Coucou, qu’est ce donc qu’un broccolo affogato? Tu ne peux pas lâcher ça comme ça et ne rien dire !! 😉
Et c’est tellement de temps de gagné de ne pas éplucher. Mais il faut un très bon mixeur !
C’est du gras, de l’oignon, de l’ail et du chou fleur : tu ne peux qu’aimer 🙂 https://vegebon.wordpress.com/2012/11/18/pasta-con-broccolo-affogato/
La chapelure frite est un vrai plus. Le poivre aussi.
Cette préparation (sans le chepelure) peut aussi être placée dans une pate à pain refermée façon chausson. C’est une recette sicilienne (ou on met aussi des lardons normalement) appelée scaccia.