Lasagnes vegan cuites à la vapeur

Ne pas avoir de four ne doit pas vous empêcher de réaliser des plats réconfortants, non mais ! J’ai trouvé intéressant d’essayer des lasagnes à la vapeur, car, à part l’absence du côté gratiné, rien ne change et je suis enchantée du résultat ! Ces lasagnes vegan cuites à la vapeur sont très rapides à préparer, ce qui ne gâche rien.

Les lasagnes vegan : un plat très versatile

J’ai bien sur choisi la méthode rapide pour les préparer : une bolognaise vraiment express avec des petites protéines de pois, de la crème fromagère à la place de la béchamel et le tour est joué !

Vous pouvez réaliser cette recette avec des plaques de lasagne sans gluten, et même de fines tranches de légumes selon la saison comme les courgettes, les aubergines ou encore des patates douces. De la même façon, utilisez de lentilles à la place des protéines de pois ou du tofu rosso émietté.

Cuire des lasagnes à la vapeur

Pour cette recette, j’ai utilisé mon panier vapeur en inox qui se cale sur mon faitout Écovitam 26 cm. Il est suffisamment large et profond pour contenir de nombreux moules et plats que j’ai déjà. Pour ces lasagnes, j’ai utilisé les moule Cuitisan en inox dont je vous ai parlé de nombreuses fois : légèreté, facilité de nettoyage, multiusage, ajout de couvercle pour conserver les préparations ensuite au frais, que des bons points !

Finalement, la seule contrainte est de posséder un moule carré ou rectangle qui rentre dans votre cuit vapeur ! Vous pouvez parfaitement utiliser un petit moule à cake (si vous en avez en fer, il faudra bien veiller à le sécher parfaitement après pour éviter la rouille) à la place.

Lasagnes vegan cuites à la vapeur

Pour 2 personnes (parts généreuses)

Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 + 35 minutes

1. Préparer la sauce bolognaise express : dans une casserole, mélanger la sauce tomate, les protéines de pois, le bouillon et l’eau. Porter à ébullition, baisser à feu moyen et cuire 10 minutes. La sauce doit être bien fluide.
2. Pour préparer la sauce fromagère, mélanger la crème, la levure maltée, le jus de citron et le sel. 
3. Porter à ébullition 2 litres d’eau dans un cuit-vapeur.
4. Dans un plat rectangulaire adapté au cuit vapeur, déposer une petite louche de bolognaise, une feuille de lasagne et de la sauce fromagère. Recommencer et bien tasser à chaque fois.
5. Cuire 35 minutes dans le panier vapeur. Retirer le couvercle en le maintenant à l’horizontale pour que l’eau de condensation ne retombe pas sur le plat. Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.

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La recette en vidéo

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Matériel et ingrédients présentés dans la vidéo :

• Faitout Écovitam 6 litres avec cuit vapeur et 3 litres. Vous pouvez retrouver une présentation et mes usages du faitout basse température dans cet article.
• Moules Cuitisan (le 1800 ml pour les lasagnes).
• Protéines de pois format “haché” de la marque Celnat. Je les aime beaucoup car elles cuisent très vite !
• Bouillon en poudre de la marque Rapunzel. Un des rares qui n’ait pas une odeur de de fosse sceptique.
• La crème de soja Soy, la seule que je trouve en 50 cl.