Ce n’est pas faute de parler très souvent ici de cet aliment versatile, économique et riche en protéines, mais je me suis dit qu’une version filmée pour vous montrer à quel point c’est simple à cuisiner serait bienvenue. Voici donc quelques explications pour savoir comment débuter avec les fameuses protéines de soja !
Ma « technique » toute simple en vidéo
Chapitrage de la vidéo
00:00 Intro
00:38 Qu’est-ce que c’est, les protéines de soja ?
01:10 Les avantages à consommer des PST
02:00 Quelles marques privilégier
03:00 Technique de base pour les cuisiner
04:00 Les formats que je privilégie
05:10 Quelle quantité par personne
05:58 : Ma recette de base
09:20 Oups^^
Recette de la vidéo :
- Pour 2 personnes
- 50 g de protéines de soja ou de pois
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 cc d’épices cajun
- 1 cs de fécule
- 1 oignon – 1 gousse d’ail
- 1 cs d’huile d’olive
- Faire revenir oignon et ail dans l’huile d’olive.
- Ajouter les épices, les protéines de soja (ou de pois) puis le bouillon.
- Cuire à découvert 10-15 minutes.
- Quand il ne reste presque plus de jus, mais encore un peu !, ajouter la fécule sur feu éteint et mélanger pour obtenir une sauce.
Ressources
- La recette de base, une autre variante
- D’autres recettes de PST
Celles que j’achète ; - Hellobio : également disponible sur les épiceries vegan en ligne et en épicerie physique
- Celnat : top pour la bolognaise ou les farces, à cuire de la même façon !
Recette testée ce midi avec une fondue de poireaux et des frites, c’était très bien! J’insisterai davantage sur l’assaisonnement la prochaine fois et je testerai la marque hellobio pour ma prochaine commande la fourche 😉
Bonjour Léa,
Chouette si tu aimes ! Et oui, il faut vraiment adapter à sa sauce, c’est tout l’intérêt de ce type de recette.
Je voulais proposer une base, mais moi, je rajoute plein d’ail et du piment ^^
Après les avoir vu chez toi, j’ai acheté des médaillons. Je suis tes recettes pour les cuisiner, et je suis très contente du résultat ! Comme souvent ici, c’est simple sans être simpliste et le résultat est délicieux. Merci beaucoup !
Merci Charlotte, c’est un des plus beaux compliments qu’on puisse me faire sur ma cuisine !
Merci !!!!
On n’arrivait pas à accrocher ici à la maison, c’est pourtant une très bonne source de protéines !
Avec les bonnes marques et ta tachnique de cuisson, on va pouvoir faire un nouvel essai qui sera, je l’espère concluant ! Merci pour tout ce que tu fais sans prise de tête, tu es inspirante !
Coucou,
Reviens me dire quand tu essaies ce que tu en penses !