Après avoir vu que le romarin ne se limitait pas aux pommes de terre en cuisine, découvrez comment le romarin peut transformer votre routine bien-être. Dans cet article, je vous propose des recettes pour intégrer cette plante aux multiples vertus dans votre cuisine et vos soins quotidiens.
Sommaire des recettes
- Gremolata au romarin : Une version revisitée de ce condiment italien, idéale pour rehausser les plats.
- Huile au romarin : Une huile maison pour stimuler et assainir le cuir chevelu !
- Eau florale au romarin : Un hydrolat purifiant pour une peau tonifiée et un esprit apaisé
- Infusion au romarin : Une tisane simple pour profiter des bienfaits digestifs et relaxants du romarin.
Gremolata au romarin
Je vous ai déjà proposé une magnifique gremolata à la coriandre (ou persil) pour accompagner un chou vert !
Condiment d’origine italienne, la gremolata est un mélange de zestes de citron, d’ail – ou d’échalotes, et d’herbes aromatiques hachées. J’y ajoute de l’huile et du jus de citron pour mariner et infuser les saveurs.
J’ai intégré des noix, car je trouve que ça se marrie très bien avec le romarin et c’est franchement parfait pour faire mariner du tofu, mais aussi des crudités comme le fenouil, les carottes, le concombre et même les tomates en saison !
Ingrédients
- 1/2 petit citron jaune
- 1 gousse d'ail (ou une échalote)
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cs de romarin frais finement haché
- 4 noix
- 1 cs de persil plat finement haché
- 1 pincée de sel
- Poivre
Instructions
- Dans un bol, verser les herbes hachées, l'échalote ou l'ail haché, les noix émiettées, le sel, le poivre.
- Par-dessus, zester le citron, ajouter ensuite le jus et l'huile d'olive.
- Vous pouvez l'utiliser immédiatement, ou mettre à mariner des aliments avec. Dans ce cas, ajouter les noix à la fin pour qu'elles restent croquantes.
Notes
Huile au romarin pour activer la circulation dans le cuir chevelu
Cette huile est franchement simple à préparer et se conserve longtemps !
Vous pouvez soit :
- Laisser infuser à froid trois semaines avant de l’utiliser.
- Chauffer doucement cinq minutes et laisser infuser une heure à couvert, avant de filtrer et de mettre en bouteille avec une branche fraiche.
Pour les cheveux, on utilisera une huile de jojoba (légère et plus facile à rincer), de ricin (elle favorise aussi la pousse des cheveux, mais elle est plus épaisse. On peut la mélanger avec de l’huile de jojoba pour la diluer un peu).
Si vous voulez réaliser une huile au romarin pour la cuisine, bien sûr l’huile d’olive sera reine ! La saveur est incroyable !
Matériel
- 1 flacon pipette de 50 ml
- 1 passoire pour filtrer
- 1 casserole
Ingrédients
Pour les cheveux
- 1 branche de romarin frais
- 5 cl d'huile de jojoba ou de ricin
Pour cuisiner
- 50 cl d'huile
- 4 branches de romarin
Instructions
Infusion à chaud
- Dans une petite casserole, ou au bain marie, encore mieux, verser l'huile et le romarin. Chauffer doucement jusqu'à léger frémissement. Ça ne doit pas bouillir et c'est très rapide vu la faible quantité. Puis éteindre et couvrir.
- Laisser infuser une heure puis filtrer et verser dans le flacon propre (pas besoin de stériliser, juste que ce soit bien propre). Cette huile se conserve très longtemps, vous pouvez y ajouter des brins de romarin frais qui continueront d'infuser.
Infusion à froid
- Dans un flacon, mettre le romarin frais ou seché, mais dans tous les cas, bien sec (sans humidité) et verser l'huile par-dessus. Laisser infuser pendant 3 semaines à l'ombre avant d'utiliser.
Huile pour cuisine
- Chauffer l'huile avant de la verser sur le romarin préalablement rincé et complètement séché, puis laisser refroidir avant de conserver à l'ombre.
Notes
Eau florale au romarin
Un tonique naturel pour revitaliser et assainir. Parfaite pour les peaux ternes et les peaux grasses ! Cette eau florale s’utilise également sur les cheveux pour faciliter la circulation sanguine et avoir des cheveux en bonne santé. C’est un bon complément à l’huile pour les cures de pousse.
Matériel
- 1 casserole
- 1 flacon pipette ou spray de 20 ml Un bocal pour conserver le surplus 10 jours.
Ingrédients
- 50 cl d'eau
- 2 belles branches de romarin frais ou 4 cuillères à soupe sec
Instructions
- Placer le romarin sec dans l'eau et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux. Laisser refroidir et filtrer dans un bocal.
- Verser une petite quantité dans un spray ou un flacon pipette (plus facile à trouver à la maison mais moins pratique).
- Conserver 10 jours max au frais.
Notes
- Sur le visage avec une lingette, après le nettoyage (idéal pour les peaux ternes et/ou grasses).
- Je m’en sers aussi à la place de l’eau pour préparer une pâte avec du rhassoul ou de l’argile, que je pose en masque du cuir chevelu pendant 5 minutes pour son effet assainissant.
Infusion au romarin et à la mélisse
La mélisse vient adoucir le romarin et possède, elle aussi, des vertus digestives. Vous pouvez ajouter des saveurs plus fraiches avec de la menthe ou de la verveine citronnée !
- Mélanger à parts égales le romarin et la mélisse et verser de l’eau chaude dessus. Laisser infuser 10 minutes à couvert et déguster.
Vous pouvez même vous préparer une gourde pour la journée (boire aussi de l’eau en parallèle. Les tisanes sont diurétiques et n’hydratent pas !)
J’espère que ça vous donnera envie de tester l’une de ses recettes ! Est-ce que vous avez envie d’autres articles sur ce thème (1 plante, plusieurs usages) ?
article très complet comme d’habitude, merci! Petite question : pas de risque de botulisme en infusant huile et herbe fraiche? J’ai lu dernièrement un article de Marie Claire Frédéric , ça fait peur! Perso j’ai frôlé la mort avec ma célèbre huile à l’ail avant de lire sur le sujet et depuis je lactofermente l’ail avant et là plus de risque. On peut sans doute faire pareil avec le romarin.
Bonjour Sophie,
C’est une bonne question effectivement. Je ne fais pas de conserve à l’huile sans l’avoir fait chauffer avant de la verser sur les aliments.
Ici, il s’agit d’une consommation assez rapide finalement.
Privilégie dans ce cas la version à chaud avec le romarin. Je vais le préciser pour cette version !
J’ai hâte de tester la gremolata ! Sinon, je veux bien le même genre d’article avec la sauge, s’il te plaît … 😊
Tu m’en diras des nouvelles !
Je note pour la sauge, la mienne commence à reprendre du poil de la bête, ça va bientôt être le moment de s’en servir !