Express·Plat chaud

Spaghetti de petit épeautre, tofu lactofermenté sauté aux graines de sésame

Spaghetti épeautre et tofu

Pas facile de trouver par quelle recette démarrer un nouveau blog ! Mon choix s’est donc porté sur un plat qui illustre très bien ce que je souhaite proposer ici : des recettes végétales rapides, et gourmandes pour le quotidien. C’est toujours un peu un challenge de commencer un blog, il existe déjà tellement de choses sur la toile. Mais, en discutant avec mon entourage et après de longues conversations avec mes voisines et mes amis, nous avons tous un point en commun, même moi qui cuisine dans mon travail : se casser la tête au quotidien et surtout faire vite! Voici donc une recette express, très parfumée et saine !

Ce bol de spaghetti est mon plat favori quand je suis seule et que je dois cuisiner en express. Ils contient trois de mes ingrédients chouchous, tous gourmands et en plus très sains et bons pour la ligne! Les pâtes  : j’en mangerai tous les jours sans aucun problème tant il y a de variétés, de façons de les accommoder et surtout, c’est ce qui nous intéresse ici, tant elles sont rapides à préparer! J’achète toutes mes céréales, et donc mes pâtes, avec de la farine complète. L’index glycémique des aliments complets est bas ce qui signifie qu’ils ne font pas monter le taux de sucre dans le sang rapidement. On est donc rassasié pour un petit moment et en plus sans prendre de poids.

Le tofu lactofermenté : j’ai longtemps été réfractaire au tofu, bloc blanc insipide et fadasse. Oui, je sais, ça veut dire la même chose, c’est dire ce que j’en pensais! Et puis à force de persister, de le mariner, de changer de fabriquant, de surfer sur des blogs VG,  je suis tombée sur le tofu lactofermenté au tamari de la marque Sojami. Et là, merveille! Un très bon goût de soja fermenté, une présentation facile à accommoder en tarte, émiettée dans une salade et texture qui se tient pourtant suffisamment bien pour être sauté à la poêle. Et un prix tout à fait raisonnable pour en faire un plat complet. En plus, toute la famille adore. C’est important, si vous faites partie des personnes qui cuisinent beaucoup à la maison et qui devez choisir chaque repas pour toute la famille sans entendre des « maman cuisine encore des trucs zarbis » ou  « qu’est ce que t’as encore ramené comme produit chelou du magasin bio » du mari sceptique : il faut trouver des recettes gourmandes!  Moi j’ai de la chance, ils ne sont pas difficiles.

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Troisième ingrédient chouchou : la sauce soja. Tellement simple à utiliser. Elle relève n’importe quel plat, sauce ou marinade. Pour ceux qui aiment particulièrement le goût, laissez vous tenter par le tamari, la version corsée. Du coup, en ce moment j’en mets partout, en sauce express avec du sirop d’agave, de l’ail et du gingembre, ça vous rend sexy une poêlée de brocolis!

Allez, trêve de blabla, on s’y met !

Pour deux personnes, prêt en 10 minutes max 

100g de spaghetti de petit épeautre

120g de tofu lactofermenté au tamari

3 CS de sauce soja

1 oignon

1 CS d’huile d’olive

Une poignée de graines de sésame

1. Faites chauffer un casserole d’eau.

2. Coupez le tofu en cubes

3. Quand l’eau bout, versez les pâtes et suivez le temps de cuisson indiqué.

4. Faites chauffer à feu doux l’huile d’olive et ajoutez l’oignon finement émincé. Faites le doré et ajoutez le tofu. Laissez cuire en mélangeant 3/4 minutes jusqu’à ce que le tofu soit doré également.

5. Ajoutez la sauce soja, laissez cuire encore une minute et saupoudrez de graines de sésame.

6. Égouttez les spaghetti et, sans les rincer, (on ne rince jamais les pâtes!!), mélangez-les au tofu.

7. Versez dans deux bols, faites vous plaisir avec de la coriandre fraiche si vous en avez, installez vous confortablement, plantez les baguettes et dégustez avec délectation.

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13 réflexions au sujet de « Spaghetti de petit épeautre, tofu lactofermenté sauté aux graines de sésame »

  1. Merci de votre publication ! je l’essayerai ! mais comment faire pour faire fermenter le tofu au tamari ! je trouve le tofu en commerce bio ainsi que le tamari, mais pas le tofu fermenté !

    d’avance merci et mes meilleurs voeux !

    @+

    Pierre

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    1. Bonjour Pierre !

      J’achète le tofu déjà fermenté (marque Le Sojami). http://www.lesojami.com/

      Ce sont les fèves qui sont fermentées avant la fabrication du tofu d’ou ce goût très particulier que l’on ne retrouve pas en faisant mariner du tofu nature avec du tamari à la maison (c’est très bon aussi, mais très différent, pas de goût « fromager » dû à la fermentation).

      Dans la même gamme de tofu fermenté ils ont « nature », « pesto », « olive » et « tamari ». J’ai déjà essayé de faire mariner leur tofu fermenté « nature » avec du tamari, mais le rendu n’est pas du tout le même au niveau du goût.

      Meilleurs voeux également et à très bientôt!
      Mélanie

      J'aime

      1. Faire mariner le tofu dans le tamari ne le fera pas fermenter mais par contre va bien le parfumer ! Comme tout produit mariné, plus il trempe, plus les saveurs seront prononcées! Que je prenne du tofu nature (non fermenté donc), comme dans la recette des nuggets de tofu: https://leculdepoule.co/2015/11/19/express-nuggets-de-tofu/ ou nature fermenté, je le laisse au moins un petit quart d’heure, Mais tu peux le préparer jusqu’à la veille si tu veux t’avancer, au frais, sans souci! Cela n’en sera que meilleur !

        A bientôt !

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    1. Bonjour ! c’est toujours une de mes recettes chouchous quand je suis seule! elles sont tellement délicieuse toutes ces saveurs!
      Bon repas demain alors;)
      Mélanie

      J'aime

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