Bonjour !

La recette des pancakes super moelleux et réalisés en 10 minutes cuisson incluse !

Pancakes vegan

Pour une dizaine de gros pancakes

  • 150g de farine
  • 10g de levure
  • 20g de sucre (2CS)
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl de lait végétal
  • 5cl d’huile + pour la cuisson
  1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier. Verser le lait et l’huile et fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  2. Huiler une poêle et verser de petites louches de pâte. Dès que la surface se couvre de bulles (très rapide), retourner les pancakes et cuire une petite minute supplémentaire.

Pour une version burger ajouter des graines de sésame sur le dessus avant de retourner le pancake !

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33 commentaires

  1. Aurnella says:

    Si j’ai bien suivi, lait végétal sauf lait de riz ?
    Je demande car c’est celui que j’affectionne le plus depuis quelques temps. 🙂

    1. Mélanie says:

      Bonjour ! A boire il est très bon mais en pâtisserie ce n’est pas un des meilleurs en effet. Ceci étant, plutôt que d’en acheter un autre exprès, tente avec celui là tu verras bien ! 😉 Et viens me redire!

      1. Aurnella says:

        Eh bien ça a fonctionné semble-t-il. Je peux envoyer une photo sur le fb (je crois que j’ai pris en photo avant qu’on se jette dessus). Par contre, peut-être est-ce lié, mais ma pâte a été bien moins épaisse que la tienne. Aussi ai-je rajouté de la farine (un peu).
        En sucre : poudre à Maurice douce, ça a donné un chouette parfum.

      2. Mélanie says:

        Cela peut être le lait, oui, mais aussi le type de farine. Le principal est qu’ils aient fini dans vos estomacs 😉 Je ne connais pas ce sucre, qu’est ce que c’est?

  2. Aurnella says:

    Je viens de me rendre compte que je n’avais pas répondu à ta question sur le sucre. La poudre à Maurice (je connaissais pas aussi) ce doit être le nom du sucre proche du muscovado ou autre sucre pure canne (parfumé réglisse, miel) assez sombre et aggloméré de chez Daddy.
    Maintenant j’ai un équivalent bien meilleur (un peu plus cher) et sans emballage, à daybyday 😉

    Je me demandais sinon s’il était possible de congeler les pancakes ? ><

    1. Mélanie says:

      Bonjour,
      Oui ils se congèlent sans problème. Il faut juste veiller à ne pas les empiler avant congélation, sinon tu vas te retrouver avec un carnage !
      C’est noté pour le sucre. Pour ma part le rapadura reste certainement celui que je préfère et de loin ! 😉
      Bonne journée!

  3. Alors là, autant l’avouer tout de suite ! J’adoooooooore ta recette de pancakes. J’adore tes pancakes. Et vu la rapidité à laquelle ils disparaissent, je sais que je ne suis pas la seule. C’est d’ailleurs devenu un cadeau de remerciement chez les potes qui nous accueillent pour un week-end ou pour la nuit ! Pratique ! Et apprécié. L’un d’eux m’a demandé si je faisais des envois par correspondance…. Désolée, non.
    Vu l’engouement général, je double la recette, histoire de. Les potes en profite et il en reste pour nous aussi. ‘faut penser à soi et non, ce n’est pas égoïste ;-). C’est juste… Penser à soi. Et ça fait du bien de se faire du bien !!!!
    Cette recette, c’est juste Le moyen gourmand pour se faire plaisir. Quelle joie de voir les jolis pancakes dorés (oui, je suis gaga devant mes pancakes Et Alors ?!) et de les déguster ensuite avec du sirop d’érable (rapporté en direct par nos amis québecois) ou juste natures, comme ça, dixit ma fille de 5 ans et demi.
    Donc mille merci Mélanie pour cette recette et pas que. Pour tout ce que tu postes sur ce blog. Pour ton livre de recettes végétales de Noël qui va nous permettre de faire un nouvel an végé ! Notre premier ! Tes recettes sont faciles, gourmandes, économiques… Bref, bien pensées !
    Joyeux réveillon du nouvel an. Gourmand, cela va sans dire !

    1. Mélanie says:

      haha, quelle belle emphase! Merciiii! (J’avoue que je double systématiquement aussi la dose et…que j’en fais des plus petits pour que la pile soit plus haute !) .
      Oui penser à soi est essentiel pour mieux penser aux autres ensuite ! Et le sirop d’érable, je l’aime tellement que je n’en achète jamais car il part trop vite sinon ! Je vous souhaite aussi un beau réveillon et j’espère de tout coeur que ces petites recettes végétales vous plairont !
      Mélanie

  4. […] –> Pancake à la purée de noisettes, aux dattes et pépites de chocolat : C’est un cliché végétalien mais je m’en fiche : les dattes sont mes fruits secs préférés. J’avoue une faiblesse pour celles importées par Rapunzel, qui sont à la fois fermes, mais quand même fondantes et pas extraordinairement sucrées. J’aime aussi les Medjool et j’ai goûté les Mazzafati il y a peu, mais non, je préfère vraiment les Deglet Nour de Rapunzel. Variété la plus connue, c’est aussi celle qui est souvent la moins bonne si achetée en grande surface. Elles sont souvent trop fermes et de piètre qualité. Calées dans un pancake à la façon d’un wrap, déposées sur une fine couche de purée de noisette et accompagnées de quelques pépites de chocolat pour le croquant, elles offriront un encas magnifiquement apaisant ! […]

  5. Lili says:

    Bonjour Mélanie,
    Moi qui ne regarde jamais les vidéos, celle-là m’a été bien utile pour ajuster la consistance de la pâte et retourner les pancakes au bon moment.
    Merci pour cette recette vite faite de dimanche matin.
    PS : ma fille a été déçue, elle voulait rater la première crêpe, comme dans son livre de Petit Ours Brun, et ben non, on a réussi dès la première !

    1. Mélanie says:

      Bonjour Lili!
      Ah mince pour ta fille ! la prochaine fois, ne chauffe pas trop la poële comme ça son pancake accrochera 😉
      Ravie que ça vous ai plu, c’est aussi fréquemment le PDJ des dimanches pour les enfants!
      Belle journée,
      Mélanie

  6. jaggillarbananskal says:

    Magnifique recette ! J’ai mis du lait d’amande maison peut-etre un peu trop liquide, du coup la pate s’est beaucoup étalée, mais c’était très bon ! Terminés ultra rapidement 🙂

  7. C. says:

    Apparemment je n’ai jamais laissé de commentaire sur cette recette alors que j’ai bien dû la réaliser une dizaine de fois… ces pancakes sont délicieux, ultra rapides et faciles à faire. Je les ai même faits pour un brunch de 150 personnes ! Un grand merci Mélanie !!

  8. Dora says:

    Bonjour,

    Mmmh je me réjouis de les essayer. Je me demandais si c’est possible de remplacer le sucre par 1cas de miel… même si après ils ne sont plus complètement vegan

    Merci pour tes recettes gourmandes et rapides. 😀

  9. Laurence says:

    Il y avait longtemps que je n’avais pas re regarder une vidéo des bases du cul de poule…. Quel changement dans la présentation, l’approche et ton assurance 😊. Mais toujours de la pédagogie 👌vraiment ça fait du bien de voir cette belle évolution positive, j’espère être en mesure d’évoluer autant et avec autant de force. Bon sinon la recette est top, je la reprepare avec ma petite fille dès qu’elle vient en vacances.😋 Ce sera pour elle la recette de son enfance, un truc ancré qu’elle transmettra de générations en generations😜

  10. Manon says:

    Hello! J’ai voulu tester ta recette mais je n’avais plus de levure. J’avais cru voir qu’on pouvait la remplacer par du bicarbonate de soude (3g). Mes pancakes n’ont pas du tout montés. C’était plus des crêpes aha

    1. Clairelle says:

      Bonjour Manon,
      Pour activer le bicarbonate, il faut ajouter quelques gouttes d’un liquide acide (jus de citron ou vinaigre), juste avant la cuisson, et bing! Ça lève parfaitement.
      C’est valable pour les pancakes, mais aussi gâteaux et toutes préparations ou tu remplaces la levure par du bicarbonate. Je n’utilise que cette technique depuis des années.

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