Plat chaud·Sans gluten

Curry de petit pois frais, carottes et riz sauvage au lait de coco et basilic

Quand j’ai vu qu’il y avait deux sachets entiers de cosses de petits pois dans mon panier, j’avoue avoir eu un temps d’hésitation. Ce n’est pas une légumineuse que je mange souvent : je les déteste en conserve, et en surgelés, je n’y pense pas souvent, mes enfants préférant « les petits pois et les mini carottes de la cantine » (Et nianiania…pfff). Et alors frais, je ne sais plus quand j’en ai mangé la dernière fois.

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En épluchant les cosses, je n’avais pas trop d’idées sur comment les accommoder. J’en ai fait gouter cru à mes enfants : L’ainé « j’aime beaucoup beaucoup. Mais pas trop »…Ok…Le dernier « Beurk, c’est pas bon, j’en veux pas! J’en veux pas! J’en veux pas ». Grrrrrr. J’ai commencé à les cuire à la vapeur et à couper mes carottes en rondelles, et voilà le dernier qui revient à la charge : « J’en veux pas, ce sont pas les mêmes carottes ». Et l’aîné d’en rajouter une couche « Maman, les carottes à la cantine elles sont petites avec les petits pois, pourquoi tu coupes pas des minis carottes? ».

J’ai envisagé un instant de sortir le bac à glaçons du congélateur et de leur en faire sucer 10 à chacun en guise de repas. L’idée d’une adhésion parfaite langue-palais-glaçon suivit d’une anesthésie de la gorge par le froid me faisait envisager avec délice un looooong moment dans le silence.

Finalement, j’ai opté pour une préparation simple mais très parfumée : en curry. Et c’est une tuerie. Les petits pois frais ont ce goût inimitable que l’on ne retrouve pas en conserve. Cette touche sucrée, cette légère résistance sous la dent et un intérieur fondant à souhait.  Les enfants ont bien aimé, l’homme en a repris 3 fois (moi aussi mais ça faut pas le dire). En résumé, le résultat valait bien les 15 minutes d’épluchage et c’est un plat que je referai sans hésiter pour recevoir!

Pour quatre à cinq bonnes assiettes

250g de petits pois crus (poids sans les cosses) ou à défaut 300g surgelés

3 carottes

80g de riz  (ici sauvage mais n’importe quel  riz bien parfumé sera parfait)

1 boite de 40 cl de lait de coco non sucré

1 CS légèrement bombée de curry en poudre (ou une cc en pâte)

1 belle échalote

1 gousse d’ail

4 CS d’huile d’olive

1 CS de basilic frais ou surgelé

Sel, poivre

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1. Faire cuire  à la vapeur les petits pois et les carottes pendant 10 minutes. Faire cuire le riz en même temps dans la casserole du dessous.

2. Quand ils sont cuits, égoutter le riz et réserver avec les légumes.

3. Emincer l’échalote finement et hacher l’ail. Les faire revenir 5 minutes avec les épices dans  l’huile d’olive. Ajouter le lait de coco, bien mélanger. Porter à ébullition pour homogénéiser le tout et ajouter les légumes et féculents. Mijoter 5 minutes à feu doux et servir chaud en ajoutant le basilic juste avant.

2 réflexions au sujet de « Curry de petit pois frais, carottes et riz sauvage au lait de coco et basilic »

  1. J’adore les curry de légumes ! J’en faisais qu’au pois chiche mais je vais tenter ta recette. Merci
    PS : on dirait que tes enfants sont les critiques gastro les plus difficiles à contenter ^^ Bien joué

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    1. Merci ! Et oui les enfants sont les pires critiques, bien que pas difficiles, il faut jongler entre le paradoxe de préparer ce qu’ils connaissent et de varier pour ne pas les lasser !
      Bon test !

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