Vous n’avez tout de même pas cru que j’allais vous laisser avec une petite soupe de légumes pour continuer la semaine, non ? Ce qui est bon avec la soupe, ce qui est génial même, comme elle est légère, c’est qu’on peut s’exploser le bidon au goûter. Avec un fondant au potimarron et aux cacahuètes par exemple.Et alors ce gâteau, c’est une tuerie intersidérale de gâteau de « fond de placard ». C’est de plus une première pour moi dans l’ajout de légumes dans un dessert sucré (hormis les classiques carottes du carrot cake) et quel bonheur! L’association potimarron et cacahuète est fabuleuse (je vais finir par manquer de superlatifs avant la fin de cet article…), ce gâteau est d’un moelleux…

La texture est vraiment étonnante, à la fois très fondante et dense en bouche. A réserver pour le goûter plutôt qu’en dessert. Franchement c’était un premier essai et je n’avais pas prévu de le photographier mais quand j’ai vu à quelle vitesse les parts descendaient, j’ai pis un cliché rapidement, désolée pour la photo pas terrible. Je trouve qu’il est meilleur tiède, mais froid avec un grand thé c’est parfait.

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Fondant au potimarron et à la cacahuètes

Pour un moule carré de 20 cm x 20 cm (12 petites parts)

  • 100 g de purée de cacahuètes
  • 25 cl d’eau
  • 300g de purée de potimarron
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre de canne
  • 10 g de poudre à lever (ou 4 g de bicarbonate de soude + 1 cs de vinaigre ou citron)
  • 1 pincée de sel
  1. Mixer ensemble au blender ou au mixer plongeant le potimarron  (soit la purée, soit des dés de potimarron cuits avec la peau à l’eau sans sel), la purée de cacahuète, l’huile et l’eau.
  2. Verser dans un saladier et ajouter la farine, le sucre, la levure et le sel en mélangeant.
  3. Verser dans un plat huilé et fariné et enfourner 30 minutes à 180°C. Laisser tiédir avant de découper en part.

EDIT : je cuis désormais ce gâteau 15 minutes à 220 degré et 15 minutes à 180 degrés. Il est plus aéré en restant très, très moelleux.

Cette recette sera parfaite à emporter dans une lunch box pour un goûter rassasiant par exemple !

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36 commentaires

      1. Ma version avec 1/3 de farine de sarrasin et purée de cacahuètes crunchy est au four ! Quand je pense que je suis la seule ici à être fan de potimarron ET de purée de cacahuètes…😋

      2. Mélanie says:

        cacahuètes crunchy…:à tu fais fort! Ici, Mr est clairement bien plus addict que moi à la cacahuète, je ne pensais pas trouver un adversaire sous mon toit, grr, heureusement que c’est une des moins chères! Et cela va être bon avec le sarrasin, j’ai déjà fait des gnocchis potimarron sarrasin, c’est rustique et parfumé à souhait! J’espère que tu aimeras le gâteau.
        Bises

    1. Mélanie says:

      Bonjour Kathy ! Oui la texture est vraiment différente des gâteaux classiques mais c’est, pour ma part, une belle découverte.Et vu la rapidité de réalisation, j’en referai très vite !
      Bonne journée
      Mélanie

  1. Elisabeth says:

    Bonjour,

    Je viens juste de me faire enlever les dents de sagesse… j’ai donc beaucoup de mal à manger, mais j’aimerais me faire plaisir avec un bon gâteau qui ne nécessite pas trop les dents, pensez-vous que ce gâteau soit adapté ou plutôt le moelleux au chocolat?

    Merci beaucoup.

    Elisabeth.

    1. Mélanie says:

      Bonjour Elisabeth ! Celui ci sans aucun doute, on a l’impression de manger un gâteau de purée (oui, dis comme ça, ça ne donne pas envie 😉 ) mais il est réellement très fondant et sans miettes qui viendraient se coincer là ou ça fera mal. Bon rétablissement,
      Mélanie

    1. Mélanie says:

      Oui, je pense. Mais la purée de potimarron est beaucoup plus dense que le potiron qui contient beaucoup plus d’eau. Il faudra sans doute ajuster la farine pour na pas avoir une vraie purée !

  2. Elisabeth says:

    Je viens juste d’en manger une part: c’est vraiment bon!!
    Encore un peu difficile à manger mais quand on est gourmande…

    Merci beaucoup!!!

    Elisabeth.

    1. Mélanie says:

      Merci beaucoup d’avoir pris le temps de venir me faire un retourcela me fait très plaisir ! Et ravie qu’il vous ait plu. Oui les premiers jours c’est compliqué après cette opération mais cela passe assez vite !
      Belle soirée,
      Mélanie

    1. Mélanie says:

      Bonjour Sophie !

      Merci de ton retour! je ne peux te dire pour le lendemain, on l’a fini le soir même (la honte) mais j’en prends bonne note !
      J’adore le sirop d’érable. A tel point que je n’en achète pas car j’en mettrais partout…!

      A bientôt!
      Mélanie

  3. manuella says:

    J’adore ta recette, on vient encore de la faire en poussant le vice en le recouvrant de ganache chocolat noir. Pour tout te dire cette astuce me permet de ne pas voir le gateau filer direct dans les mains de mes mômes qui m’en laissent pas une miette préférant l’amener au skate parc ou autre local jeunes alors que c’est mon goûter ! Merci merci

    1. Mélanie says:

      Bonsoir Manuella !
      C’est quand même la classe des enfants qui amènent un gâteau au potimarron au sport ! J’adore l’anecdote, merci !! 😉

  4. Kathy says:

    Bonjour Mélanie,
    Bon j’ai fait ta recette hier soir et je viens de la goûter …; c’est une tuerie !!!
    J’en ai déjà repris une part. J’adore ce type de texture fondante et doudou le tout en mangeant du potimarron 😀
    Merci pour cette recette,
    Kathy

  5. Stéphanie says:

    Bonjour Mélanie
    Un grand merci pour toutes tes recettes que je teste au fur et à mesure. Je voulais rester ton fondant chocolat aux dattes….mais je n’ai pas de patates douces ! Misères ! Crois tu qu’on puisse remplacer les patates douces par du potimarron dans la recette du fondant chocolat? Et dans ta recette du fondant au potimarron cacahuètes….on peut remplacer le sucre par des dattes? En fait j’aimerais remplacer le sucre dans les recettes de gâteaux par des sucres naturelles comme dattes ou sirop d’érable mais j’ai peur que ça fonctionne pas….des idées ?
    Et merci aussi pour ta façon de faire tes articles et ton humour qui me font bien rire
    Merci et belle journée .

    1. Bonjour,
      Merci !
      Oui bien sur tu peux intervertir les légumes / patate douces, la texture cuite est similaire. Et bien sur, tu peux tester avec des dattes, cela changera forcément la structure, qui sera un poil + dense, mais c’est bon 😉

  6. Laetitia says:

    Bonjour Mélanie!
    Très envie de tester cette recette!
    Deux questions bêtes cependant (oui, oui, même s’il n’y a pas de questions bêtes 😉 )
    Dans la famille des courges je suis une fan absolue de la butternut, ça peut marcher aussi? Quelle différence à ton avis?
    Et quelle est la différence entre le beurre de cacahuète et la purée de cacahuète? Le sucre et sel ajoutés seulement? Du coup possible pour cette recette ou plutôt pas?
    Merci d’avance pour tes réponses!

    1. Bonjour,

      Le potimarron est beaucoup plus dense que la butternut, qui contient plus d’eau. Oui, c’est possible d’échanger, mais en réalisant une purée épaisse et pas trop humide !

      Le goût sera un poil différent car le premier possède des notes de châtaignes que n’a pas la seconde, mais ça fera très bien l’affaire 😉

  7. katimath says:

    Bonsoir,
    Je me suis lancée dans cette recette sans conviction, me restant du potimarron. Et oh my god, qu’est ce que c’est bon !! Je crois que ça va devenir un de mes nouveaux classiques. Merci Mélanie.

  8. Violette says:

    Bonjour Mélanie,
    Cette recette me met l’eau à la bouche. Je pense que la réponse sera oui mais je me demandais si l’on pouvait remplacer la purée de cacahuète par de la purée d’amande pour les allergiques ?
    Merci beaucoup de nous régaler. Violette.

  9. Aurore says:

    Salut Mélanie, merci pour ta recette. Alors les 25cl d’eau m’ont paru énorme ?? Du coup j’ai mis que 10cl et la pâte était déjà bien liquide. Pour la cuisson du coup j’ai du doubler le temps ça a bien pris 1h. Donc vrai suspens je me suis vraiment demandé si j’avais pas foiré.. Mais non au final ça rend un peu comme sur ta photo et c’est vraiment super bon !! Un régal ❤️

    1. Bonjour Aurore,

      Alors je ne sais pas ce que tu as loupé, car même avec 25 cl la pâte n’est pas liquide (on a en face quasiment 800 g de préparation entre le sucre, la purée de courge bien dense, la farine…). Il devait y avoir une autre quantité de mauvaise ou alors une purée trop liquide.
      Le principal est que ce fut bon !
      Bonne soirée 🙂
      Mélanie

      1. Aurore says:

        Je pense que ça venait de la purée de potimarron qui était bien liquide. J’ai fait des morceaux cuit dans l’eau tout simplement.
        Je réessayerai 😅

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