Omelette vegan (sans farine de pois chiche)

Si l’omelette vegan à base de farine de pois chiches est délicieuse, rapide à préparer et vraiment versatile, il y a un bon moment que je veux vous proposer cette version sans légumineuses, spécial intestins récalcitrants (ou fonds de placard) ! Comment préparer une omelette vegan ? Ce substitut maison n’a d’omelette que la forme mais ça n’en reste pas moins une préparation extrêmement savoureuse et très économique qui peut se glisser dans de nombreux plats. D’ailleurs dans mon livre Dépenser moins, manger mieux, je vous propose plusieurs recettes avec cette base. On la réalise avec de la farine de …