Envie d’un plat qui fait voyager vos papilles tout en restant simple à préparer ? Ce tofu nappé de sauce crémeuse à la cacahuète et au garam masala est la recette qu’il vous faut !
Comment préparer du tofu à la sauce cacahuète ?
En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat complet riche en protéines végétales et en saveurs qui font voyager ! La sauce onctueuse, qui marie la douceur du lait de coco à la rondeur des cacahuètes et aux notes épicées du garam masala, transforme le tofu en un mets irrésistible (du tofu quoi #ÉtoilesDansLesYeux).
Versatile à souhait, ce plat s’accompagne parfaitement d’un riz basmati parfumé, de nouilles soba au sarrasin, ou même d’une poêlée de légumes croquants comme des brocolis et carottes. Les restes se conservent parfaitement et sont délicieux le lendemain, ce qui en fait un excellent choix pour vos meal preps de la semaine !
Le garam masala est un mélange d’épices (qui varie d’ailleurs d’une région à l’autre de l’Inde) que j’aime beaucoup, car c’est très relevé sans être piquant. Il est généralement préparé sur une base de cardamome, cannelle, coriandre, cumin et poivre noir. C’est un mélange qui réchauffe ! Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par une version simplifiée avec des épices que vous avez certainement chez vous, un mélange fait maison de coriandre moulue + cumin + poivre + cannelle en poudre.
Pour le reste, rien de plus simple, on associe le lait de coco bien riche à la purée de cacahuète et on obtient une sauce délicieuse !
Ingrédients
Le tofu frit
- 500 g de tofu
- 1 cc d'ail en poudre
- 20 g de fécule de maïs 2 cuillères à soupe environ
- 3 cs d'huile d'olive + pour la cuisson
La suace crémeuse
- 80 g de purée de cacahuète bien fluide
- 40 cl de lait de coco
- 1 cc de gingembre moulu
- 1 cc de garam masala
- 1 cc d'ail en poudre
- 1 cs de concentré de tomates (ou 2 cs de sauce tomate à défaut)
- 1 cc bombée de sel
- 30 cl d'eau
- 3 échalotes ou un oignon
Instructions
- Commencer par préparer le tofu. L'éponger si besoin, le déchirer en bouchées avec les doigts et le déposer dans un saladier ou sur une plaque. Ajouter l'huile et mélanger. Puis la fécule, l'ail. Bien mélanger et réserver.
- Dans un saladier, mélanger au fouet le lait de coco, la purée de cacahuètes, l'eau et le concentré de tomates.
- Chauffer une grande sauteuse avec de l'huile et faire revenir les morceaux de tofu. Laisser cuire avant de mélanger afin qu'ils dorent bien de chaque côté. Selon la taille de votre poêle, procéder en deux fois si besoin. Réserver ensuite le tofu dans un saladier. Gratter la sauteuse si nécessaire sans la laver.
- Ajouter un peu d'huile dans la sauteuse et faire revenir les échalotes hachées et les épices pendant 1 minute en mélangeant. Verser la sauce coco-cacahuète. Mélanger et porter à ébullition une fois.
- Ajouter aussitôt le tofu, bien mélanger et cuire encore 5 minutes à feu moyen/doux en enrobant bien le tofu de sauce.
- N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si c'est trop épais à votre goût ! Servir aussitôt avec du riz et/ou des légumes !
Plus de recettes de tofu ?
- Vous en trouverez un bon paquet ici sur le blog
- Dans mon ebook, également plusieurs recettes très variées pour le quotidien !
Plus de recettes faciles avec du tofu ? Vous en trouverez plusieurs dans mon ebook dédié que ce soit avec du tofu nature ou des tofus parfumés !
Bonjour Mélanie,
Premier test de tofu aussi cuisiné pour moi, déjà j’ai bien aimé passer ce moment en cuisine 😊
Par contre je ne sais pas si j’ai mal fait quelque chose mais la sauce était un peu sucrée 🤷♀️ pourtant j’ai vérifié il n’y avait pas de sucre dans ma crème coco et le beurre de cacahuète…
J’aime pas trop le sucré-salé (mais j’adore les sauces cacahuètes) alors je me demandais si c’était normal ou comment l’éviter dans cette recette ?
Merci 🙂
Bonjour,
Alors la purée de cacahuète est effectivement assez douce et avec une saveur naturellement légèrement sucrée, c’est pour ça qu’elle se prête aussi bien au sucré qu’au salé.
Pour le coup, peut-être en augmentant un peu la quantité des aliments plus fort comme l’ail, le gingembre et les épices et en diminuant un peu la purée de cacahuètes ?
Oui il faudra que je teste comme ça la prochaine fois ! Merci
Je me suis abonnée hier matin et j’ai fait la recette le soir même ! Super bon, surtout si comme moi vous avez un tofu dégueu qui traîne, la sauce cache bien le goût (Bjorg, on te voit et on te juge). Pour info le tofu dégueu c’est carrefour bio au rayon frais… 2 € et quelques les 400 g, je me suis fait avoir par le prix.
Hâte de retenter la recette avec un BON tofu quand même 😂
Ça me fait bien plaisir de lire ton retour ! Et si, en plus, il t’a permis de sublimer LE tofu dont-on-ne-prononce-pas-le-nom, c’est quand même une belle victoire !
Cette recette me donne trop envie mais je déteste (au plus haut point, genre toi et le céleri quoi) le lait de coco. Tu crois que je peux le remplacer par une crème de soja ou d’avoine ? Ca sera peut-être moins crémeux… J’aimerais essayer mais je voudrais ton avis d’abord pour ne pas gâcher du tofu et du beurre de cacahuètes ^^
Bonjour Antonia,
Tu peux tout à faire remplacer par de la crème de soja ou d’avoine ! Les deux sont assez grasses (bien que moins que du lait de coco) pour que ce soit crémeux 🙂
Merci ! Je sais ce que je vais faire ce soir grâce à toi !
Fait et adoré à l’unanimité !!!
Merci Jennie pour ce retour super rapide !
Oui ! Et c’est rapide à faire… si on anticipe les accompagnements 😀 J’ai bêtement lancé le riz et les haricots verts en cours de préparation et du coup on a dû attendre mais rien à voir avec ta recette, juste une mauvaise organisation de ma part. La recette quant à elle est simple à réaliser, rapide. Un bon petit plat qui visuellement est pas mal et qui rassasie bien.
Super contente que ça t’ait plu !
Effectivement, c’est une question de timing, mais la prochaine fois, tu seras au top 🙂
Je pense que ça va être au menu de ce soir, même si c’était pas sur la liste des menus… ça fait trop envie. Je reviendrai mettre les étoiles après dégustation même si je ne doute pas du 5 étoiles 😀
Coucou ! Alors, est-ce que tu as eu l’occasion de tester ?