Si, de manière générale, de très nombreux fruits et légumes ont des propriétés antioxydantes, il y a quand même des champions. Je vous en présente quelques-uns pour réaliser ce merveilleux jus de légumes antioxydant.

Jus d'hiver grenade betteraves patates douces

Ça veut dire quoi « antioxydant »?

Pour la faire courte, un antioxydant est un agent qui ralentit l’oxydation de l’organisme et va l’aider à se défendre contre les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules, des atomes, instables qui foutent le bordel dans notre organisme en l’abîmant, en le stressant, en l’usant (vieillissement de la peau, cancer, …).

Ils sont crées entre autres par le tabac, la pollution, une alimentation trop riche en mauvaises graisses, un stress intense…

Est-ce donc pour ça qu’on nous recommande de boire de l’eau pure, de méditer au saut du lit, de manger bio et healthy en et en remerciant la vie chaque seconde ? Oui, farpaitement.

Pour réduire ces vilaines molécules.

Gratitude for life on a dit.

À travers l’alimentation, on peut lutter contre les radicaux libres en favorisant les aliments aux propriétés antioxydantes.

Quels sont les aliments anti-oxydants ?

Tous les fruits et légumes colorés, mais aussi de nombreuses épices, aromates, oléagineux.

C’est pour cette raison que l’on va privilégier les oignons rouges aux blancs, les pommes vertes ou rouges aux jaunes palotes, les légumes à feuilles, les baies et les légumes rouges comme le chou rouge, la betterave…

Plus les fruits et les légumes sont colorés, plus ils sont riches en antioxydants. Ça ne veut pas dire qu’on va reléguer les autres au fond de la classe -ils en contiennent aussi, mais moins. Mais qu’on va essayer d’augmenter la part des autres.

De manière générale, un très bon moyen de changer son alimentation n’est pas de se dire « je vais manger mois de ça », mais « je vais manger plus de ça ». La balance va s’inverser naturellement.

Comment conserver les jus de légumes ?

gourde sous vide jus de légumes

Les jus de légumes frais sont très sensibles à l’air et à la lumière. On les conservera au frais 24 heures, ou 48 h avec une bouteille sous-vide d’air. La nouvelle gourde de la marque Pika est compacte, permet de conserver 60 cl de jus et peut se transporter ! Je la trouve vraiment très pratique et maniable avec un look punchy.

Vous pouvez également conserver vos laits végétaux dedans !

Comment favoriser l’assimilation des vitamines ?

Certains fruits et légumes contiennent des vitamines liposolubles. Ce sont les vitamines A,D,E et K. Pour favoriser leur absorption par l’organisme, vous pouvez ajouter une petite cuillère à café d’huile végétale dans le fond de votre verre, avant de verser le jus.


Jus d'hiver antioxydant grenade et betteraves patates douces.jpg

Jus antioxydant à la grenade

Un jus incroyablement bon !
Temps de préparation : 10 minutes
Type de plat : Boissons
Cuisine : Française
Étiquette : hiver, jus de légumes, légumes, végan
Portions : 6 verres

Ingrédients

  • 1 grenade
  • 1/2 grosse betterave
  • 2 belles oranges à jus
  • 200 g de patates douces
  • 1/2 pouce de gingembre

Instructions

  • Brosser sous l'eau la betterave et les patates douces.
  • Couper la grenade en deux. Prendre un saladier et placer une moitié de grenade face tranchée vers la paume dans la main. À l'aide d'une cuillère en bois, taper vivement sur la grenade pour faire tomber les grains dans le saladier. Recommencer avec l'autre moitié.
  • Peler les oranges.
  • Ajouter les fruits et légumes, ainsi que le gingembre dans l'extracteur un par un en les alternant.
  • Boire aussitôt, ou conserver le jus au frais, idéalement dans une bouteille sous vide d'air.

Notes

Vous pouvez augmenter la quantité de gingembre si vous aimez ça !
La quantité de jus va dépendre de la fraîcheur de vos aliments. Plus ils sont vieux, moins ils ont de jus.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c’était !

Ressources

  • J’utilise l’extracteur Kuvings REV0830 que vous pouvez trouver sur le site de Warmcook, mais n’hésitez pas à regarder toute la gamme, car il y a plusieurs offres et des packs qui peuvent vous intéresser.
  • La gourde la marque Pika est franchement très pratique (et jolie) et elle prend peu de place dans le frigo !
  • Je vous explique en détail dans cet article l’organisation que j’ai adoptée pour nous préparer régulièrement des jus de légumes.
  • Mon code LECULDEPOULE vous offre 10 % sur tout le site, toute l’année. Et il est cumulable avec les offres en cours.

Je vous montre en vidéo !

Et on donne une grosse fessée à la grenade en direct^^.

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16 commentaires

  1. Antonia says:

    Je me demande, la patate douce crue ça a quoi comme goût ? Je sais pas pourquoi mais j’ai l’impression que c’est pas top.
    Sinon la couleur des jus donne très envie !

    1. Bonjour,

      ça a un goût très doux, un peu sucré comme la carotte (mais ça donne moins de jus, donc c’est bien de la mettre avec autre chose).
      Contrairement à la pomme de terre, la patate douce peut se manger en salade râpée 🙂
      Et oui, la couleur met de bonne humeur !

  2. Estellz says:

    Je n’aurai jamais pensé a manger de la patate douce crue ! Cela dit ce jus a l’air délicieux ! 😍 Bon pour le moment, je mangerai juste ma grenade en salade (de fruits ou composée) puisque je n’ai pas encore d’extracteur 🙂 Mais ça donne envie! 🙂 Merci pour l’idée et pour cette vidéo bien sympa!

  3. sophie says:

    5 stars
    Après pas loin de 40 ans de lutte pour adopter la betterave (cuite, crue, jus, …), je l’ai enfin appréciée 🙂
    J’avais déjà essayé en jus (carottes-betterave-orange). J’avoue que j’étais sceptique en essayant cette recette mais le « bon, c’est la dernière tentative et puis si Mélanie le dit, c’est que c’est vrai » m’a donné la motivation.
    Je n’irai pas jusqu’à dire qu’une histoire d’amour est née mais je le trouve super bon et je le referai !!
    Merci pour cette vidéo très sympa et pour l’idée d’auto-cadeau (la gourde).
    A bientôt pour un nouvel article !

  4. Camille says:

    Bonjour Mélanie, Merci pour cette recette que je vais tester très rapidement ! J’ai toujours entendu dire que la patate douce crue était toxique … sans chercher si l’info était vraie ! Encore une nouvelle connaissance grâce à toi 😀 Bonne journée ! Camille

      1. Camille says:

        Mélanie, Merci pour ta réponse ! J’ai regardé un peu sur le net et en effet c’est ce qu’il ressort… Encore une fausse croyance de ma part ! Mais elle est corrigée 😀 Bonne journée, Camille

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