Que c’est difficile de trouver des recettes façon nice cream sans banane ! Cette glace fraises et courgettes n’en contient pas et c’est une bonne petite recette en mode sournois comme on adore ici, héhé !
Après avoir vu qu’on pouvait remplacer la banane par des courgettes congelées dans des smoothies, j’ai voulu essayer en glace car c’est facile d’en préparer minute avec un robot de préparation (puissant), un blender ou même un extracteur !
J’en ai mis au congélateur mais les deux premiers essais sans yaourt et avec moins de fruits rouges furent respectivement “immonde/couleur caca d’oie et fade/on savait pas trop ce qu’on mangeait. Avec mon amie Persévérance, nous y sommes arrivées.
Par quoi remplacer la banane dans les nice cream ?
Les nice cream ce sont simplement des fruits congelés puis mixés en glace. C’est délicieux, sain et rapide. On trouve très souvent de la banane congelée car c’est un fruit bon marché dont on dispose toute l’année. Personnellement, je n’en achète plus depuis des années, ça fait partie des aliments que j’ai décidé d’exclure pour me consacrer au plus locaux. Je précise que ce n’est pas un jugement, j’ai décidé d’en conserver d’autres dont j’aurais du mal à me passer, comme le sésame par exemple. C’est simplement mon choix. J’achète des bananes occasionnellement quand elles sont en fin de vie dans la cagette promo au magasin bio.
Du coup, cette histoire de courgettes m’a intriguée car c’est un légume très bon marché en bio, qui pousse comme pas possible au jardin et plutôt doux, donc parfait en base, en théorie.
Glace fraises et courgettes sans sorbetière
Rien de bien compliqué mais quelques règles à respecter :
- On utilise des courgettes jeunes et pas des grosses pleine de flotte et souvent amères.
- Si on ne les achète pas bios, on enlève la peau qui concentre les pesticides
- On les coupe en tout petits dés avant congélation pour ne pas forcer sur le robot au mixage. Mes fraises sont grosses car je ne les avais pas congelées dans cette optique, le mieux est aussi de les couper avant congélation.
- On peut remettre au congélateur aussitôt après le mixage pour la raffermir, mais cela reste un mélange de fruits mixés et non pas foisonné à l’air, donc si vous la laissez longtemps, elle sera très dure.
- Vous pouvez parfaitement augmenter le ratio de courgettes pour faire 50/50, je n’en avais plus assez de congelées.
J’ai ajouté un yaourt de soja nature pour le côté glace et pas sorbet, et enrichi en calcium, ça ne mange pas de pain comme on dit !
Je vous mets la vidéo car je trouve le côté smooth du boulage très satisfaisant. Je ne sais pas si ça existe boulage mais on va dire que oui.
Ingrédients
- 200 g de fraises surgelées ou autre fruits
- 150 g de courgettes surgelées
- 1 yaourt nature végétal
- 30 g de sirop d'érable ou agave
Instructions
- Laver la courgette et la couper en tout petits dés. La placer sur un papier cuisson sur une assiette ou une plaque et la congeler 12 heures.
- 5 minutes avant de préparer la glace, sortir les fruits et légumes du congélateur, peser le sirop. Tout verser dans le robot et mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène, ou avec des morceaux si vous préférez !
- Déguster aussitôt, ou placer au congélateur 30 minutes pour une version plus ferme. Au delà elle va être très dure.
Bonjour Mélanie,
Merci pour cette recette peu commune.
Je saute volontiers aussi sur les grains de cassis.
Bon anniversaire 🙂
Bonjour Karine,
J’aime beaucoup aussi l’acidité des cassis à la croque (avec un autre ingrédient qui équilibre !)
Merci et bon week-end 🙂
Mélanie
Super idée pour les grosses chaleurs! A essayer avec d’autres fruits rouges
J’espère que ça te plaira si tu testes !
Et ça fonctionne nickel avec des framboises et des myrtilles 🙂
Fait ce soir avec des framboises (c’est un fruit qu’on a toujours au congélateur ici), c’est une réussite ! Très bon, excellente texture, on ne sent pas du tout la courgette, qui remplit son office de volume (je suppose que c’est pour ça qu’elle est là ?). En tout cas, ça donne envie de couper en micro-dés les prochaines courgettes et de faire des petits paquets de 150g au congélateur au cas où on aurait soudainement une envie de glace, là, genre, tussuite.
Merci pour cette recette !
Coucou,
Alors elle est là pour amener de la texture, mais ça fait aussi une petite portion de légumes ni vu ni connu 🙂
Très bonne idée de portionner !