VIDEO – Yaourt de soja Maison

*Pour 12 yaourts*

1 yaourt de soja nature (100g)
1,5 litre de lait de soja

1. Mélanger le tout dans un saladier et remplir les pots de yaourt à l’aide d’une louche.
2. Cuire 8 à 10h (selon les yaourtières) et placer au frais, au moins

une heure, avant de déguster.

Si vous avez moins de yaourts à réaliser (6 ou 8), conservez tout de même un yaourt entier pour qu’ils soient suffisamment fermes.

Parfums possibles dans la yaourtière (non exhaustif !)

Sucre, sucre vanillé, cacao en poudre
Sirop de fruit
Crème de marrons, beurre de pommes, curd citron ou autres agrumes
Muesli, granola
Fruits séchées en morceaux
Fruits frais (ou surgelés) en petits morceaux
Pâte à tartiner
Purée de noisette + sucre

16 commentaires sur “VIDEO – Yaourt de soja Maison

  1. Merci pour cette vidéo qui m’a donné envie de ressortir ma yaourtière du placard!…Et j’ai mis aussitôt la recette en application: c’est vraiment trop facile et délicieux.

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  2. Bonsoir,
    J’aimerai éviter le soja aussi. Je suis à la recherche de recettes. On ne peut pas faire avec le lait végétal maison d’avoine (votre recette). Au passage, ce blog est une vraie mine d’or merci pour ce partage!!

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    1. Bonjour Cindy,

      Merci beaucoup ! Et non, malheureusement cette recette ne fonctionne avec aucun autre lait végétal. Mais on en trouve sur internet, des différentes, avec du lait d’avoine ou autre mais il faut cuire avec l’agar agar, et remixer une fois refroidi pour avoir une texture qui s’en rapproche. Sans cette pointe d’acidité typique des yaourts par contre.

      Belle soirée !
      Mélanie

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  3. Coucou Mélanie,
    Je réalise ta recette depuis un bon moment déjà, j’ai eu une mauvaise surprise une fois avec un lait de soja Björk du supermarché acheté en dépannage il y avait un peu d’eau au dessus du yaourt. Mais aujourd’hui C’est pire, hier j’ai réalisé le lait de soja maison, et vraiment merci pour cette recette, l’odeur du lait est est fantastique, et moi j’aime bien le goût il ne faut pas grand chose pour le pimpé! J’ai aussi fait les crottin rôti avec l’okara, super bon, les enfant ont aimé, bon mais hier soir j’ai fais les yaourt avec le lait et un yaourt soja sojade 150g pour 1.5L de lait, et au réveil ce matin, dans les pot c’était tout liquide a l’intérieur du blanc au fond et de l’eau au dessus, je suis Dégoûté, qu’est ce qui s’est passé tu crois?

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    1. Bonsoir Aude,
      C’est que ton lait n’était pas assez dense te contenait trop d’eau. Peut être ne l’as tu pas fait assez bouillir? Il réduit forcément durant ce temps de cuisson et il devient très légèrement plus épais.
      Redis moi si jamais tu réessaies !

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      1. Ah ok, ben quand je lai fais bouillir je ne lai pas mis à feu fort après la monté de lait j’ai mis à feu presque fort, le lait était en train de bouillir quand même mais il ne remontait plus à la surface, peu être ce n’est pas suffisant! Bon heureusement j’avais mi la moitié des fèves de soja il me reste 250g a tester pourvu que ça marche cette fois!
        Merci de ta réponse!

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      2. Je t’en prie. Même si c’est à feu moyen (fait pas que le lait brûle non plus, mais il faut au moins 20 minutes de cuisson pour enlever la toxicité du soja, donc si c’est à feu doux c’est peut être un peu plus long à réduire.
        Bonne soirée !

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      3. NAn mais attend tu me fais peur t’avais dis une quinzaine de minutes!!!moi j’ai mis 16 min, je suis en train de déguster mes yaourt en boisson, je suis en train de m’empoisonner la? Toi tu met à feu fort ou moyen comment fais tu dis moi ?

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      4. mais non, c’est 15 / 20 minutes mais comme je le fais pas 5 litres ça mets juste plus de temps ! T’inquiète pas !! Je mets à feu moyen et je reste à côté pour mélanger dès que ça bout. Mais encore une fois ce sont de grosses quantités, donc avant que ça bout… 😉

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      5. Ah d’accord bon j’ai eu peur de ne plus me réveiller demain!! Lol je rigole! Ok merci je rééssaye bientôt et te tiens au courant de ma prochaine expérience ! Bonne soirée!

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  4. Bonjour Mélanie,
    Je suis en train de regarder pour acheter une yaourtière et je suis intéressée par la Multidélice mais je me demande si c’est bien valable. Est-ce que tu as déjà essayé autre chose que les yaourts ? La plupart des recettes que j’ai vu contiennent des oeufs.
    Je ne voudrais pas acheter une yaourtière avec autant de fonctions si c’est juste pour n’utiliser qu’un programme.
    Bonne soirée

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    1. Bonjour Emmanuelle,
      On m’a offert la multudélice il y a très longtemps, j’étais végétarienne à l’époque donc je réalisais crème dessert et faisselle dedans. Depuis, je n’ai rin tenté, seuls les yaourts. La plupart des produits qui remplacent les oeufs dans les crèmes (la fécule entre autre) doivent atteindre une température élevée pour être activée. Température non atteinte par la yaourtière. Maintenant, le côté programmable et qui s’éteint tout seul est vraiment pratique, mais peut être y a t-il moins coûteux juste pour faire des yaourts !
      Bonne après-midi,
      Mélanie

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