Express·Plat froid

Gressins maison

Vous remarquerez avec quel brio je passe sans aucune transition d’une recette de seitan à la présentation d’un agenda pour retomber sur le plan de travail fariné avec des gressins de toute beauté, pour enchainer ensuite avec deux critiques de livres que je viens de recevoir. Vraiment, chapeau Moi.

M’en voulez pas, je suis obligée de m’envoyer de fleurs car mon petit corps est en train de lâcher. Mon ventre qui fait des siennes, mes cheveux qui se remettent à tomber en masse, les lâches !, mon dos qui m’envoie des mini fusées avant de lâcher le missile dans quelques semaines j’en suis sûre, l’insolent. J’essaie tant bien que mal de remédier à tout ça pourtant ! A défaut de dormir le nombre d’heure qu’il faudrait, je mange bien, j’ai acheté des compléments en magnésium marin pour me rebooster sous forme d’ampoules. Mon dieu, que c’est immonde ce truc. J’ai l’impression de devoir avaler les anciens Smecta. Ceux où t’aurais préféré crever plutôt que d’avaler un sachet quand t’avais 10 ans. Là c’est pareil. Je regarde mon ampoule, je la casse lentement (tu vois, au cinéma, il y aurait une musique grave avec un ralenti). Je rajoute du jus de pommes, et je la bois comme si ma vie en dépendait. Je suis en état de choc gustatif 10 minutes après. Et mon mari qui me sort hier :

-« Mais il n’y a pas des aliments riches en magnésium à la place?.

– Si, du chocolat. Mais si je casse la tablette pour un carreau, c’est le carreau que je range dans le papier et je mange la tablette donc je m’abstiens, vois-tu? Des bananes, mais je n’ai pas du tout (du tout) envie de bananes, je préfère me ruiner en raisin noir muscat en ce moment (mon gros, gros péché mignon). Des algues, mais je ne vais pas m’en faire des tartines matin, midi et soir, même si j’aime ça. Des orties, mais franchement, rien qu’à l’idée d’aller en ramasser, je suis fatiguée. Et vous n’aimez pas la poudre d’ortie alors je ne vais pas cuisiner juste pour moi.

– Mouais. Du coup les ampoules c’est plus simple ».

J’avoue, c’est plus simple.

Je me suis retrouvée ensuite comme une pauvresse devant le rayon shampoing du magasin bio, incapable de trouver un shampoing liquide (pour arrêter de frotter mes cheveux avec les shampoings solides ou le ghassoul pendant quelques temps), clean, super-renforcateur-de-cheveux-qui-se-font-la-malle, nullos que je suis en lecture d’étiquette. Franchement, le rhassoul, c’est quand même plus simple à décrypter, moi je vous le dis.

Mais je ne vais pas me plaindre, je vais plutôt vous partager une recette zéro déchet, super facile à avoir dans ses notes pour faire trempette dans n’importe quelle sauce froide : les gressins ! Chouchous (x ?) de nos apéros à la maison, c’est la première fois que j’en réalisais et je me suis amusée à les parfumer avec du sésame, du thym séché du jardin et des algues. Nous nous sommes régalés !

C’est autrement meilleur que mon ampoule de magnésium, ça je vous le garantis ! J’ai utilisé la recette dans le livre reçu avec le Magimix et elle est parfaite. J’ai simplement remplacé leur farine blanche, que je n’utilise pas, par de la complète (comme ça on obtient des « supers gressins ! »).

Pour 6 personnes (une quinzaine de longs gressins)

150ml d’eau froide

10g de levure de boulanger déshydratée (ou 5g fraiche)

280g de farine complète T80

1CS d’huile d’olive

4g de sel (1cc rase)

  1. Mélanger l’eau et la levure et laisser reposer 5 minutes. Ajouter l’huile.
  2. Dans un saladier (ou le Magimix ou un robot pétrin), verser la farine, le sel et ajouter les liquides. Pétrir rapidement jusqu’à obtenir une boule élastique mais qui ne colle pas aux doigts. –-> Si vous voulez aromatiser vos gressins, faites-le à ce moment là : j’avais triplé les quantités et j’ai divisé ma pâte par 3 en ajoutant ensuite une CS d’algues, 1 CS de graines de sésame et 2 CS de thym séché. J’ai pétri juste le temps de bien mélanger à nouveau et j’ai laissé gonfler. 
  3. Laisser reposer une heure à température ambiante sous un torchon.
  4. Préchauffer le four à 180°. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pâte et découper des bandes. Les rouler sur elles mêmes et les déposer sur la plaque du four.
  5. Cuire 10 à 12 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Accompagné d’un houmous à la betterave (200g de houmous mixé avec 150g de betteraves cuites et 1 CS d’huile de sésame), c’est pas mal non?

 

15 réflexions au sujet de « Gressins maison »

  1. Coucou Mélanie,
    Merci pour cette recette que je ferai sans hésiter ce week – end !
    Juste une question, il ne faut pas que l’eau soit tiède pour réactiver la levure ?
    Belle après – midi,
    Kathy

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      1. Disons que la levure « fond » plus vite dans l’eau tiède mais cela n’empêche pas la pâte de monter qu’elle soit à température ambiante 😉

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  2. Cc Mélanie, super recette de gressins, on adore ici !!!
    Pour tes cheveux tu peux essayer le shampoing no poo de Alepia , il est bio et la compo plutot clean car j’ai moi aussi les cheveux qui font la gueule (… le reste aussi d’ailleurs). bisous

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    1. Bonjour Elodie ! Ravie si elle sert! Je vais aller regarder sur le site de Alepia, merci !
      J’ai l’impression qu’on est nombreux dans ce cas…changement de saison précoce peut être?
      Bisous et belle soirée.

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  3. Bonjour Mélanie , je n’osais pas écrire un nom de marque , mais j’utilise aussi le shampoing et l’après shampoing de chez Alepia , c’est extraordinaire ! Il faudra ,par contre, attendre 2 ou 3 shampoings avant de voir le résultat afin que le cuir chevelu se fasse à cette nouveauté ..
    j’adore le site , c’est celui sur lequel je pioche d’excellentes idées , merci .
    pour toutes les personnes dans mon entourage qui souhaitent devenir végé , je transmets (entre autres ) le lien du site ! ( il est donc lu aux quatre coins de France …. 😉 )

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    1. Bonjour Lise,
      Tu peux sans problème écrire des noms de marques, je ne suis pas une émission télé ou radio 😉 Je viens d’aller regarder Alepia, et si je connaissais leurs excellents savons, je ne savais pas du tout qu’ils faisaient des shampoings ! Ils ont tous l’air très bien et je ne sais pas lequel choisir du coup !
      Merci de tes encouragements, ils me font très plaisir !
      Mélanie

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  4. bonjour Mélanie , voilà le lien du shampoing que j’utilise : https://www.alepia.com/fr/shampoings-no-poo/129-shampoing-d-alep-aux-7-huiles-3700479110114.html … et il se trouve qu’aujourd’hui je reçois un mail avec les promos dont l’après shampoing https://www.alepia.com/fr/shampoings-no-poo/127-apres-shampoing-d-alep-3700479115003.html …qui est à moins 50% . je n’achète que lors des promo , mais en plus grande quantité … A toi de jouer !!!

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  5. Bonjour Mélanie,
    Quelle chouette idée de faire des gressins maison, ma gosse va adorer. Je l’entends déjà : « Oh, des bâtons !  »
    Pour les cheveux, c’est une habitude chez moi, à chaque automne, j’en perds plus que d’habitude. C’est mon côté arbre.
    Plus de shampooing ici, je lave à l’eau pure, suivie de shampooings secs à la fécule, et, parfois, le savon doux de Gaïa (environ une fois par semestre, quand je stresse sur un truc qui n’a rien à voir avec les cheveux). Donc pas vraiment de conseil, à part arrêter de stresser (oui, je sais, ça n’aide pas du tout, du tout, je me tais !).

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