Vous cherchez une idée de cadeau gourmand vegan simple, jolie et qui en jette sans matériel compliqué ? Ce chocolat maison au sarrasin grillé, pistaches et cranberries coche toutes les cases.
Pas besoin de tempérage ni de moule professionnel : une plaque, quelques ingrédients du placard et dix minutes devant vous.
C’est une recette parfaite pour offrir à Noël, à la fête des Mères ou juste pour dire merci avec un peu de chocolat (et beaucoup d’amour).
Une idée de cadeau gourmand à personnaliser toute l’année
J’ai créé cette recette un jour où je suis tombée sur un fond de pistaches et un reste de cranberries en rangeant mes placards. En voyant le paquet de sarrasin grillé sur le plan de travail, mon cerveau a fait tilt.
Résultat : une tablette de chocolat maison ultra simple à réaliser, croquante, fondante, et surtout terriblement jolie.
Elle se conserve très bien, se transporte sans souci, et dans un bocal ou un sachet kraft avec un joli ruban en tissu, elle devient un cadeau gourmand irrésistible.
Pourquoi vous allez adorer ce chocolat maison
- Facile à préparer, même sans expérience en chocolat.
- Personnalisable selon vos envies (noisettes, fleurs séchées, zestes d’agrumes, etc.).
- Vegan et naturellement sans produits laitiers.
- Zéro gaspillage : vous pouvez utiliser ce que vous avez déjà sous la main.
Matériel
- 1 plaque de cuisson
- 1 feuille de cuisson
Ingrédients
- 300 g de chocolat 60 à 70 % de cacao
- 50 g de pistaches non salées
- 2 cs de sucre de canne
- 50 g de cranberries
- 50 g de sarrasin décortiqué
- 30 g d'huile de coco f(acultatif)
Instructions
- Dans une poêle, faire griller à sec les graines de sarrasin et les pistaches pendant 5 minutes. Ajouter les 2 cc de sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde. Réserver. Les graines vont refroidir et devenir très croustillantes.
- Faire fondre le chocolat à feu très doux avec l’huile de coco. Le verser sur un papier sulfurisé et pencher la plaque pour qu’il s’étale bien en fine couche.
- Déposer sur toute la surface les graines et les cranberries. Placer au frais 15 minutes. Au bout de 15 minutes sortir la plaque et découper des carrés. Le chocolat s’est bien raffermi mais il n’est pas complètement dur : éviter de toucher avec les doigts pour ne pas laisser d’empreintes. Replacer au frais pour une heure.
Notes
- Vous pouvez aussi déposer des tas de chocolat à l’aide d’une cuillère à soupe pour former des mendiants individuels, et même vous aider de moules à mini-tartelettes en silicone pour un résultat uniforme.
- L’huile de coco est totalement facultative, mais le chocolat est vraiment plus fondant en bouche avec. Je conserve les carrés au frais pour qu’ils soient bien croquants au début.
Conseils et variantes
- Remplacez les pistaches par des noisettes torréfiées, des amandes ou même des graines de courge.
- Ajoutez des dés de dattes, de figues séchées ou quelques copeaux de noix de coco pour une version encore plus festive.
- Pour un effet wahou, saupoudrez vos tablettes de fleurs comestibles séchées juste avant de les mettre au frais.
💡 Astuce conservation : gardez vos carrés de chocolat au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pour qu’ils restent bien croquants et conservent tout leur parfum.
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Davantage de recettes de Noël vegan faciles ou pour recevoir ? Vous trouverez dans mon ebook “Fêtes végétales” des classiques comme la terrine de Noël, les rillettes de la mer (recettes qui font un carton à chaque fois), plusieurs idées d’apéritifs, de plats. Également, la bûche roulée pâtissière vegan en pas-à-pas avec deux garnitures différentes et des cadeaux gourmands, des verrines sucrées, etc !
Bonjour, c’est plutôt de l’huile de coco désodorisée ou classique ? Merci d’avance !
Bonjour,
J’ai de la désodorisée, mais si le petit gout (léger) de coco ne te gêne pas, ça ira très bien !
J’adore ! J’en redemande déjà à ma moitié 😉
Bonjour,
Vous mettez quelle quantité d’huile de coco?
Merci d’avance
Bonjour,
30 g, je l’ai oublié en recopiant au propre la recette récemment, c’est rectifié dans le texte !
Merci pour cette super idée, je suis invité dimanche j’espère d’avoir le temps d’en faire pour les offrir !
Belle journée à toi
Mélanie
http://dubordeldanslacuisine.com/
Bonsoir Mélanie,
C’est vraiment super rapide à faire, une fois qu’on a sorti le chocolat et ses petites “déco” sur le plan de travail 😉
Redis moi si tu tentes !
Mélanie
bonsoir, j’aimerais réaliser ça pour l’anniversaire de mon père…quel type de chocolat as tu utilisé ? de couverture, pâtissier ou de dégustation ? merci
Bonsoir !
J’ai utilisé du chocolat noir en pépites que l’on trouve en vrac à 13,00€/kg. C’est loin d’être le meilleur pour la pâtisserie mais avec l’huile de coco, c’est parfait. Si tu trouves un chocolat dessert, ils sont souvent plus riches en beurre de cacao et fondent beaucoup mieux. Mais dans cette recette, un simple chocolat de couverture suffit.
Ce sera un joli cadeau !
Au plaisir,
Mélanie
Super idée ! Merci beaucoup je la garde en favoris pour de futurs cadeaux gourmands ! (Puis pour le plaisir perso aussi haha).
ohlala, j’en veux!!!! Super idée le sarrasin!!
Oui c’est excellent, je ne l’avais jamais utilisé comme ça ! Du coup, en petit topping pour des glaces, ça doit être mal également 😉
Bonjour Mélanie, merci pour cette très jolie recette, bien tentante !
Une petite question sûrement très bète : pourquoi rajouter de l’huile de coco au chocolat ?
Bonjour Valérie,
Aucune question n’est bête ! La recette peut très bien se réaliser sans, mais je trouve qu’avec l’huile de coco le chocolat est vraiment très fondant en bouche, tout est restant croquant si conservé au frais.
Bonne soirée!
Mélanie
divin!
Merci !! 😉
et tu balances ça, comme ça …….. pas eu le temps de commenter ce matin :p :p
c’est une super bonne idée ! et 2ème bonne idée le rectangle coupé !! j’adore, j’adhère !!
je me ferais ça tiens, pour ma fête des mères! 😀 😀
merci encore et gros bisous :* :*
oui après on peut prendre un carré à entremet et couler le chocolat à l’intérieur pour des bords nickel, ou bien couper carrément en rectangle pour des tablettes toutes prêtes 😉
Bisous!
c’est super jolie et ça donne envie !!! 😀
Merci beaucoup !
Oh!oh! superbe recette, jolie présentation et très appétissante. J’en ai déjà l’eau à la bouche.
Petit message perso “c’est bientôt mon anniversaire, tu vois ce que je veux dire!!…)
Bravo Mélanie continue comme cela, j’adore ce que tu fais.
Bonne journée
Au hasard je dirais avec du citron confit ?? 😉
Merci Arlette et bisous!
yes! tu as tout compris
bisous
Je suis aussi super fan du chocolat maison customisé 🙂 Je fais la même chose avec de la menthe séchée ou des zestes d’agrumes, trop bon.
Ta tablette géante est superbe, et sans aucun doute à tomber, car je sais que l’association “cranberry – chocolat noir” est juste une tuerie (imagine, des billes de chocolat renfermant des baies de cranberry…)
Ohlala, c’est moi qui te remercie, je n’avais pas pensé à la menthe séchée, alors que c’est mon chocolat préféré ! Peux être avec en plus une goutte d’HE de menthe dans le chocolat en le mélangeant une fois fondue…miam. Quand au cranberries, je suis toujours effarée du prix qu’elles affichent, enrobées de chocolat, en magasin bio. C’est bien plus économique à faire comme cela ! Et tellement, mais tellement bon comme association oui !
Oui la menthe poivrée séchée que tu froisses à la main et que tu parsèmes sur le chocolat, essaie c’est divin. J’ai aussi testé avec l’HE de menthe poivrée, pareil hyper bon, mais mets juste une seule goutte ça suffit largement, car elle est très forte en goût.
Oui je suis d’accord, le prix des billes de cranberry au chocolat est tellement exhoribtant, tout comme celui des galettes de riz recouvertes de chocolat je trouve. Alors que c’est tellement simple à faire soi-même 😉
Oui, elle est forte celle de menthe poivrée, j’en mets dans mes meringues after eight ! Je note de me faire sécher plus de menthe la prochaine fois ! 😉
Miam encore une super idée … finalement je vais finir mon pot de sarrasin avec toutes tes recettes !!! Merci Mélanie
Haha, c’est un peu le but 😉 Belle journée !