Pour éviter le gaspillage quand vous êtes seul.e ou qu’il vous reste un peu de lait végétal et que vous ne savez pas quoi en faire (à part le boire^^), voici 23 idées pour que finir votre brique ne soit plus un problème !
Quelles idées avec une brique de lait végétal ?
Pour mieux les connaitre et choisir votre lait végétal en fonction de son utilisation, je vous invite à lire l’article “Quel lait végétal choisir ?”
Exemple 1 : avec du lait de soja
Le lait de soja est le lait végétal qui possède les mêmes propriétés que le lait de vache, on peut donc l’utiliser pour absolument tout, de la boisson aux sauces en passant par les desserts.
- 25 cl pour chocolat chaud
- 20 cl pour une béchamel aux champignons
- 30 cl dans un cake salé
- 15 cl dans des cookies américains
- 10 cl dans une tasse de chicorée
Exemple 2 : avec du lait de riz
Le lait de riz n’a aucun pouvoir liant, mais il est naturellement sucré donc on peut éviter de rajouter trop de sucre quand on l’utilise.
- 50 cl pour 3 parts de riz au lait
- 25 cl pour 2 parts overnight porridge
- 25 cl dans un smoothie avec des fruits frais ou surgelés
Exemple 3 : avec du lait d’avoine ou d’amandes
Le lait d’avoine est liant et possède une saveur biscuitée délicieuse en boisson. Le lait d’amande de qualité (donc avec un minimum d’amandes dedans…) est également savoureux.
- 60 cl dans des crêpes
- 10 cl dans 1 chicorée latte
- 10 cl dans une béchamel minute : saupoudrez votre préparation (légumes, seitan, tofu…) avec une cuillère à soupe bombée de maizena, mélangez bien et ajoutez le lait végétal. Remuez, cela va former une sauce crémeuse. Assaisonnez avant de servir.
- 20 cl pour détendre de la purée de pommes de terre ou autre purée de légume.
- 20 cl dans les céréales du petit déjeuner
- 20 cl dans une omelette de pois chiches (quand on n’a ni tofu soyeux ni yaourt)
- 15 cl pour réaliser 10 muffins anglais
- 35 cl dans des muffins vegan
- 10 cl dans un café au lait
Exemple 4 : avec du lait de coco
Les briques de 40 cl sont plus économiques, ça vaut souvent le coup de les choisir par rapport au format plus petit. Le lait de coco ayant une saveur bien marquée, il ne passera pas inaperçu dans les préparations.
- 20 cl dans un mijoté de légumes aux épices type “curry”
- 20 cl dans une soupe avec des patates douces
- 20 cl pour cuire un riz aux épices avec du colombo par exemple
- 20 cl dans un smoothie avec des fruits congelés
- 20 cl : tapioca au lait de coco (mon livre Cuisine vegan express).
- 20 cl : chantilly coco (et crème au chocolat façon liégeois) pour 2 personnes
Et vous, comment utilisez-vous vos restes de lait végétal ? C’est fréquemment un problème de finir la brique ? Avec quels autres aliments rencontrez-vous des difficultés à les terminer ?
L’autre jour il me restait 1/2 litre de lait de soja et j’ai fait mes 1er yaourts, trop contente, ils étaient plutôt brassés, liquides mais un gout au top.
Merci pour cet article.
Extra ! Ravie que ça ait pu te servir 🙂
Et hop, article enregistré dans mes favoris 😀
Merci beaucoup, cet article est une pépite !
Bonjour Pauline,
Je suis vraiment heureuse que ça te plaise
Je viens de rajouter la liste au format PDF à télécharger si cela peut t’aider 🙂
Bonne journée !
Mélanie
Ahh merci. C’est super de tout trouver sur une seule page avec tout de suite la bonne quantité..Quand ça arrive, j’ai souvent quelques idées mais pas forcément les ordres de grandeur des quantités..En plus le fait d’avoir distingué les différents types de lait, c’est une super idée, merci! L’autre fois mon fils m’a ouvert par erreur un lait de soja alors qu’il n’aime pas ça, j’ai géré mais ça m’a bien saoulée!
Bonjour Isabelle,
Effectivement quand ce n’est pas prévu, ça peut gêner !
Je viens de rajouter la liste au format PDF à télécharger si cela peut t’aider 🙂
À bientôt,
Mélanie
Super, merci!
Ah, parfait, avec la rentrée ça va être le retour de l’alternance céréales / tartines chez mes ados, avec pour résultat courant la brique qui traîne au frigo…Bon, ça tient mieux que le lait animal, mais quand même ! Euh, et le lait d’épeautre ? Comme le lait d’avoine ?
Coucou,
Le lait d’épeautre a un profil nutritionnel assez proche de l’avoine oui, quasiment aucune protéine, mais assez de glucides pour avoir un petit goût sucré. Donc tu peux effectivement les interchanger 🙂
Et effectivement, la durée de conservation est un peu plus longue.
Je viens de rajouter la liste au format PDF à télécharger si cela peut t’aider 🙂
Merci pour la réponse ! Et merci pour le pdf, je vais l’imprimer ! ☺️
alors ça c’est l’article que je mets direct dans mes favoris…. mais c’est moi ou le bouton a disparu ???
Mais je votre pour plus d’articles de ce type, parce que quand on passe de 4 à 2, il y a un temps pour se réhabituer et j’oublies souvent que j’ai ouvert un truc sans tout utiliser. Alors qu’avec ça, j’ouvre l’article direct pendant la rédaction du menu pour caser les restes dans une autre préparation (j’ai fait mes devoirs de vacances avec ta formation 🙂 )
Coucou,
Il existe bien sur les autres articles, le bouton, mais comme celui-ci est un article abonné.e, je vais voir avec Laetitia qui gère la technique comment faire !
Je suis vraiment ravie que ça te plaise, car j’en ai prévu plein d’autres oui 🙂
Tu auras une bonne note alors^^!
C’est clair que cet article est l’étoile de ma journée. Comme disent les anglo-saxons “you made my day !”.
Parce que j’ai une soyabella, et malheureusement, elle ne sait pas faire moins d’un litre, quand parfois j’ai besoin de 200 ml pour une recette, je transforme 500ml en yaourt, et le reste…ben je finis par le boire en chocolat chaud, pour ne pas gaspiller…
Je n’ai pas encore terminé ma formation “menus “, mais je vais de ce pas imprimer cet article (team “papier dans la cuisine, pas d’électronique) et l’ajouter en début de mon classeur de recettes. L’idée : combiner déjà de quoi utiliser les restes de lait dans les recettes de la semaine.
Un grand merci pour cet article.
Bonne journée à tout le monde.
Coucou, je suis vraiment contente si ça peut t’aider !
Est-ce qu’un document imprimable serait plus simple ?
Je peux gérer ça début de semaine prochaine sans problème et l’ajouter pour les suivants également 🙂
🙋♀️ Je vote pour la fiche imprimable sur ce genre d’article ! 🙂
Mélanie, comme Delphine, je pense qu’un document imprimable serait chouette si ça ne te demande pas trop de travail. Si tu peux, laisse-nous un peu de place en-dessous de chaque proposition d’utilisation par type de lait pour qu’on puisse y rajouter (à la main, du coup, une fois que c’est imprimé) d’autres exemples d’utilisation au cas où il en viendrait dans de nouveaux commentaires ou au fur et à mesure de trouvailles dans des recettes pas encore essayées et qui deviendront fétiches.
Merci et belle fin de journée, à tout le monde.
Bonjour,
ça y est, je viens de rajouter le document, dis-moi si la présentation (simple) te convient, sinon je le modifie pour qu’il soit au top et ce sera la base pour les autres.
À bientôt !
Mélanie
Ça y est, le bouton est revenu !
Et je viens de rajouter la liste au format PDF à télécharger si cela peut t’aider 🙂
Merci beaucoup pour la liste en PDF. Il y a suffisamment de place pour rajouter des choses à la main.
Pour le lait de coco, quand il m’en reste, je rajoute un peu de cannelle, un peu de vanille, un peu de sucre et un peu de fécule pour épaissir (un peu comme ta crème praliné d’un des “coup de fouet”) et ça me fait des desserts coco maison. Et je ne sais pas quantifier le “un peu”.
Mais ça doit pouvoir marcher avec tous les autres laits auxquels on rajoute de la fécule pour épaissir, je pense ; le truc c’est d’arriver à introduire un parfum qu’on aime, alors que le coco est déjà un parfum à lui seul ;-D