Non, ce n’est pas bizarre d’avoir écrit un long article sur comment prendre soin de soi et enchaîner sur une recette complètement décadente. Du tout. C’est mal me connaître. Tss. Je vous explique comment on va prendre soin de nous avec cette recette de pâte à crêpes cacahuètes et cacao.

Voilà bien quatre mois que je réalise  cette recette chaque semaine (sans la cacahuète et le cacao), et elle est vraiment inratable. Les crêpes sont fines, le temps de repos d’un demie-heure n’est pas insurmontable, même pour moi qui aime les goûters improvisés. Et elles sont bonnes, très, très bonnes.

Pâte à crêpes vegan cacahuètes et cacao

Pour vous la proposer, j’avais envie de la rendre encore plus gourmande. Je ne vous présente plus l’association cacahuète et chocolat qui est un des mes duos sucrés favori. En pâte à crêpes, cela ne pouvait qu’ouvrir les portes du paradis des goûters. Et moi, un paradis comme ça, j’en veux bien tous les jours au goûter !

Pâte à crêpes cacahuètes et cacao vegan

Pour 10-12 crêpes selon la taille de votre crêpière

Recette imprimable : Pâte à crêpes cacahuète et cacao

  • 200 g de farine
  • 50 g de fécule de maïs
  • 40 g de sucre
  • 80 g de purée de cacahuète bien fluide (ou d’amande, de noisette ou d’huile neutre)
  • 10 g de cacao pur (1 cs rase) Facultatif 
  • 1 pincée de sel
  • 650 ml de lait végétal (j’utilise souvent le lait de soja car sa teneur en protéine lie bien la pâte)
  • Huile neutre spécial cuisson
Pâte à crêpes vegan cacahuètes et cacao
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la fécule, le cacao et le sel.
  • Dans un bol, délayer la purée de cacahuète avec un peu de lait jusqu’à obtenir un mélange fluide.
  • Incorporer le lait et la purée de cacahuète petit à petit à la farine, toujours en fouettant, jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux (si certains persistent, filtrer dans une passoire à grille fine.) Laisser reposer 30 minutes.
  • Huiler une poêle très chaude et faire cuire les crêpes une minute avant de les retourner.
Pâte à crêpes cacahuètes et cacao

Sauce au chocolat express

(pour 4 personnes)

La crème apporte l’onctuosité et la lait la fluidité. Mais vous pouvez faire avec seulement l’un ou l’autre.

  • 50 g de chocolat noir en petits morceaux
  • 50 g de lait végétal
  • 60 g de crème végétale

1. Faire bouillir la crème et le lait dans une casserole et verser sur le chocolat. Patienter 30 secondes avant de remuer au fouet. La sauce est prête !

Abonnez-vous au webzine
Le coup de fouet !

Le coup de fouet !, c’est un webzine dans lequel je partage avec passion et humour des recettes, des astuces et des informations pratiques autour de l’alimentation végétale, de l’organisation en cuisine et des repas du quotidien.

Découvrez nos formules abonnements à un webzine culinaire pétillant et motivant.

Je m’abonne ➜

Webzine Le Coup de Fouet !  Spécial été

Numéro en cours : Spécial été
Grossophobie ? | Recettes fraiches | Cocktails


Prochain numéro le 1er septembre : Alléger sa charge mentale en cuisine

Découvrez nos anciens numéros : Cuisine indienne vegan, Pizzas vegan, Plancha vegan, Apéro vegan, etc.

16 commentaires

  1. Parfait, je cherchais une recette de crêpes vegan! J’en ai testé plusieurs et à chaque fois les crêpes se cassent, j’ai hâte d’essayer la tienne!

      1. D’ailleurs, est-ce que tu fais chauffer la purée de cacahuètes pour bien la délayer ou ça fonctionne aussi à température ambiante?

      2. Mélanie says:

        Non, je ne l’a fait pas chauffer, je remue régulièrement mes pots d’oléagineux pour ne pas me retrouver avec un fond tout sec à la fin, donc en général il est crémeux et facile à délayer. Si ce n’est pas le cas, peut être que le chauffer un peu peut aider, oui.

  2. jaggillarbananskal says:

    J’aurais tendance à éviter de mettre du cacao, car je trouve ça plus difficile de jauger la cuisson de la crèpe. Sinon le rendu est plutôt agréable et original !

    1. Mélanie says:

      Tant mieux si cela a plu! J’ai l’habitude de faire des crêpes donc c’est vrai que cela ne me pose pas de soucis,mais c’est vrai que la couleur peut induire en erreur !
      À bientôt,
      Mélanie

  3. Excellente recette ! Appréciée par les petits et grands. Mon mari a même dit “c’est pratique, pas besoin d’ajouter de garniture”. J’ai mis du sucre de coco et c’était parfait pour nos becs peu sucrés.
    Grosses bises, merci encore pour cette recette nouvellement testée et à bientôt !

  4. Aelys says:

    Testé aujourd’hui avec farine T80 et moitié lait d’avoine, moitié lait de coco (pour finir une brique entamée)
    J’ai trouvé les crêpes un peu plus fragiles que les crêpes “classiques” mais cependant délicieuses, les proportions sont parfaites. Plus d’œufs dans les crêpes désormais !

  5. Julie says:

    Bonjour,
    Crêpes faites aujourd’hui pour le goûter (moment très important pour se ressourcer en période de vacances scolaires 😉 ), sans garniture car emportées au parc. Elles étaient délicieuses. C’était mes premières crêpes sans oeufs, c’est le dernier plat pour lequel j’utilisais encore des crêpes, par peur du résultat et surtout par peur de sa réception par ma famille. Bilan tout le monde a aimé 🙂 Merci pour cette recette.

  6. Anne-Lise says:

    Bonjour Mélanie
    Alors je sais pas ce que je n’ai pas fait correctement mais chez moi la pte accroche a la poèle (une de buyer en fonte qui ne m’a jamais fait défaut avec la pâte “classique” aux œufs).
    En vrai j’ai envie de pleurer 😥
    Mais bon je suis sûre qu’il y a une explication-j’ai mes règles et j’ai raté le montage de ma mayo/ veganaise hier alors plus rien ne m’étonne….
    Mais si tu as une piste d’explication je prends.
    Belle journée à toi

    1. Bonjour Anne-lise,
      Ah zut ! Je n’ai jamais utilisé la fonte alors je ne peux pas te dire si cette recette convient dessus ou pas.
      Les règles ça fiche le bazar, mais je me dois d’être honnête, je ne pense pas que ça viennent de là.
      Astuce si ça se reproduit : j’épaissis avec plus de farine et j’en fais des pancakes avec un peu de levure. Pas de gâchis !
      Peut-être que ma recette plus classique fonctionnera bien (je ne fais plus que celle-ci depuis des années : https://leculdepoule.co/2015/09/20/video-lait-davoine-maison-et-2-recettes-derivees/)
      Bonne fin d’année,
      Mélanie

      1. Anne-Lise says:

        Merci pour ton retour, j’ai gardé le reste de pâte au je vais tenter les pancakes. Et oui je vais aussi essayer la version au lait d’avoine. Je viens d’acheter le livre de Marion la petite okara qui propose une version des crêpes vegan aussi.
        Belle fin d’année à toi aussi.

    2. Laurence says:

      Bonjour Anne-Lise,

      j’ai une de Buyer en acier sans revêtement également, et c’est la galère ! Toutes les recettes de crêpes vegan ne fonctionnent pas. Ca attache ENORMEMENT. Les recettes qui fonctionnent le mieux chez moi sont celles avec du lait de soja (plus protéiné) et du gras dans la pâte. Mais c’est difficile à détacher, malgré de multiples culottages. Si vous avez trouvé une recette satisfaisante sur cette crêpière je suis preneuse.
      Là je viens de craquer sur une poêle en fonte de chez Warmcook, je ne l’ai pas encore testée.
      Bonne journée
      Laurence

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Balises HTML autorisées : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Dans notre boutique

Nous auto-publions des livres de recettes vegan à petit prix :)

%d blogueurs aiment cette page :