Pâte à crêpes cacahuètes et cacao (vegan) + sauce express au chocolat

Non, ce n’est pas bizarre d’avoir écrit un long article sur comment prendre soin de soi et enchainer sur une recette complètement décadente. Du tout. C’est mal me connaitre. Tss.

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J’avais publié une recette de pâte à crêpes il y a quelques mois, c’était une recette express et fond de placard. Si elle fonctionne toujours bien et dépanne souvent (farine + lait, qui dit plus simple?), elle est en revanche un peu instable selon les temps de repos, la pâte se casse plus ou moins, est plus ou moins épaisse…bref, j’avais envie de trouver LA recette inratable, avec toujours les ingrédients du placard, mais dont le résultat serait sans surprise. Et surtout, je voulais des crêpes fines. Voilà bien quatre mois que je réalise  cette recette chaque semaine (sans la cacahuète et le cacao), et elle est vraiment inratable. Les crêpes sont fines, le temps de repos d’un demie-heure n’est pas insurmontable, même pour moi qui aime les goûters improvisés. Et elles sont bonnes, très, très bonnes.

Pour vous la proposer, j’avais envie de la rendre encore plus gourmande. Je ne vous présente plus l’association cacahuète et chocolat qui est un des mes duos sucrés favori. En pâte à crêpes, cela ne pouvait qu’ouvrir les portes du paradis des goûters. Et moi, un paradis comme ça, j’en veux bien tous les jours au goûter !

Pour 10-12 crêpes selon la taille de votre crêpière

Recette imprimable : Pâte à crêpes cacahuète et cacao

200g de farine

50g de maizena ou fécule

40g de sucre

80g de purée de cacahuète (ou d’amande, de noisette ou d’huile neutre)

10g de cacao pur (1 CS rase) Facultatif 

1 pincée de sel

650 ml de lait végétal (j’utilise souvent le lait de soja car sa teneur en protéine lie bien la pâte)

Huile neutre spécial cuisson

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1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la fécule, le cacao et le sel.

2. Dans un bol, délayer la purée de cacahuète avec un peu de lait jusqu’à obtenir un mélange fluide.

3. Incorporer le lait et la purée de cacahuète petit à petit à la farine, toujours en fouettant, jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux (si certains persistent, filtrer dans une passoire à grille fine.) Laisser reposer 30 minutes.

4. Huiler une poêle très chaude et faire cuire les crêpes une minute avant de les retourner.

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Sauce au chocolat express (pour 4 personnes)

La crème apporte l’onctuosité et la lait la fluidité. Mais vous pouvez faire avec seulement l’un ou l’autre.

50g de chocolat noir en petits morceaux

50g de lait végétal

60g de crème végétale

1. Faire bouillir la crème et le lait dans une casserole et verser sur le chocolat. Patienter 30 secondes avant de remuer au fouet. La sauce est prête !

7 commentaires sur “Pâte à crêpes cacahuètes et cacao (vegan) + sauce express au chocolat

      1. D’ailleurs, est-ce que tu fais chauffer la purée de cacahuètes pour bien la délayer ou ça fonctionne aussi à température ambiante?

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      2. Non, je ne l’a fait pas chauffer, je remue régulièrement mes pots d’oléagineux pour ne pas me retrouver avec un fond tout sec à la fin, donc en général il est crémeux et facile à délayer. Si ce n’est pas le cas, peut être que le chauffer un peu peut aider, oui.

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  1. J’aurais tendance à éviter de mettre du cacao, car je trouve ça plus difficile de jauger la cuisson de la crèpe. Sinon le rendu est plutôt agréable et original !

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    1. Tant mieux si cela a plu! J’ai l’habitude de faire des crêpes donc c’est vrai que cela ne me pose pas de soucis,mais c’est vrai que la couleur peut induire en erreur !
      À bientôt,
      Mélanie

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