Après quelques essais, voici une recette de mug-cake vegan sans micro-ondes !
Mug-cake ultra moelleux
MugInspirée par la classique recette de mug cake au micro-ondes (que je n’ai jamais faite) et ne trouvant pas chaussures à mon pied dans les versions à la casserole (puisqu’il y a toujours des oeufs), j’ai simplement transvasé ma recette de gâteau vegan de base dans des bocaux, ainsi que ma recette de cake salé (avec du lait à la place de la crème).
Bien m’en a pris, le résultat est archi-supra-méga moelleux, cuit en 20 minutes et se conserve plusieurs jours ! Si vous avez un faitout avec la possibilité de poser un panier-vapeur dessus comme sur le mien, profitez des 20 minutes de cuisson pour y mettre des pommes de terre ou des légumes ! Autant joindre l’utile… à l’utile !
En pique nique, dans votre lunch box, c’est un format super pratique !
Mug-cake sans micro-ondes en vidéo
Pour 4 mug-cake vegan sans micro-ondes
(J’ai divisé par deux les recettes de base)
Mug-Cake vegan sucré
- 150g de farine*
- 80g de sucre
- 2 g de bicarbonate de soude
- 1 pincée de vanille
- 15 cl de lait de soja (ou autre)
- 5 cl d’huile
- 1 cs de vinaigre ou de jus de citron.
Mug-cake vegan salé
- 150g de farine*
- 2 g de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 20 cl de lait de soja
- 5 cl d’huile
- 1 cs de vinaigre ou de jus de citron
- 2 cs bombées d’un mix tapenade / crème de tomates séchées.
*Versions sans gluten : 50g de farine de riz, 50g de farine de sarrasin, 50g de poudre d’amandes (ou de farine de riz si allergie).
- Verser 3/ 4 centimètres d’eau dans un faitout (ou une cocotte minute, une grande casserole avec couvercle) et placer un torchon dans le fond. (Cela vous évitera de vous brûler en l’installant après). Porter à ébullition.
- Préparer les recettes : mélanger d’abord tous les aliments solides puis verser les liquides et remuer. verser la pâte dans des bocaux propres, types bocaux à confitures et les déposer sur le torchon dans le faitout. Fermer avec le couvercle et allumer sur feu moyen-vif.
- Cuire 20 minutes.
- Au bout des 20 minutes de cuisson, éteindre le feu, enlever le couvercle et laisser tiédir un peu pour éviter le choc thermique (bocaux bouillant VS air frais) et ne pas vous brûler.
- Conserver dans un placard quelques jours.
***
Est-ce que ce n’est pas trop chouette comme recette ?! (Auto-congratulations).
“air frais”, mouahaha la bonne blague ! 😀
Non, en vrai, merci beaucoup pour cette chouette recette. Ça tombe bien, j’ai prévu un pique-nique samedi (s’il ne pleut pas :/), ce sera parfait ! 🙂
39 degrés c’est toujours moins que 100 Madame !! 😉
Je vais faire les cakes sucrés se week-end ils donnent bien envie merci pour toutes ces recettes
Merci beaucoup ! Je vais les tester au Vitaliseur ! Belle journée !
Ce sera parfait ! D’ailleurs, il me semble qu’avec le vitaliseur, la vapeur retombe sur les côtés, donc ça se trouve même pas besoin de mettre un couvercle !
Mais ouiii, exactement, pas besoin de couvercle au vitaliseur puisque la vapeur retombe sur les côtés !
D’ailleurs, à vrai dire, j’avais la première fois lu un peu rapidement la recette (et pas regardé la vidéo!), j’avais lu “panier vapeur… cuisson de légumes en même temps…” et pas compris que la cuisson des bocaux se faisait dans l’eau !! J’ai donc extrapolé et illico fait au vitaliseur (la version salée) et c’était super bon !
À la relecture, je vois donc que la recette originale, c’est cuisson à l’eau et bocal fermé. Peut-être meilleure conservation si on ne mange pas de suite ? Pas sûr, finalement. En regardant ici et là, les cakes en bocaux se conservent en stérilisant ou congelant. Sinon, pas au-delà de quelques jours… comme un cake classique, en fait !!
Merci, en tout cas, pour cette super recette !
Bonjour Marie,
La différence de conservation, qui est effectivement de quelques jours, est que le cake garde exactement le même moelleux au jour 1 comme au jour 5.
Ce qui n’est pas le cas d’un cake classique, à moins d’être bien filmé 🙂
Contente que ça t’ai plu en tout cas !
Bonjour, merci de faire un retour car j ai moi aussi un vitaliseur et je serai intéressé de savoir le résultat hihi.
Bonjour Laetitia,
Cette recette est excellente au vitaliseur (cuisson bocal ouvert, on met le couvercle après). Cf mon commentaire au-dessus (en réponse à Mélanie).
Mais il est probable que, depuis 2019, tu as testé toi-même 😀
Merci pour ces deux recettes et cette chouette idée de cuisson à la vapeur ! Je vais essayer de les faire au vitaliseur je pense, en même temps que des légumes. 😉
Cette recette tombe à pique!!!!
Hier soir envie de faire un gâteau choco pour mes collègues de boulot… je commence à chercher une recette, à sortir les ingrédients et là… catastrophe!! Je prends conscience qu’il va falloir allumer le four :'( … Au final G tout remballé!! Vraiment pas le courage de supporter qq degrés supplémentaires dans l’appart’!!!
Du coup quel Bonheur de voir ta vidéo ce matin!!! Je vais tester ça dès ce soir MERCI <3
Ah excellent, ça peux faire un petit goûter au bureau ça, ajouter quelques fruits, pépites choco et hop!!!
et je partagerai pas (faut pas déconner!!)
Bonjour Mélanie,
Super je viens de lire la variante sans gluten
Je vais de ce pas en faire et vous tiens au courant
Lise de Nîmes
Bonjour,
Je veux bien votre retour oui car je n’ai pas essayé celle ci !
Merci,
Mélanie
Merci pour cette recette du tonerre !!!
Trop cool par ce temps caniculaire!
Ça m’a donné plein d’idées .
Chouette si l’inspiration vient avec !!
Merci pour ces 2 recettes que je vais essayer demain, je crois qu’il fera moins chaud, j’ai 35 degrés dans le magasin entre le four à pizzas et pas d’isolation je suis dead assise sur mon pain de glace en attendant le client🤣 Me tarde de tester, je te tiens au courant.
Top ces recettes ! Moi qui suis une fan de tes cakes je suis drôlement contente !
Je vais aussi tenter les variantes sans gluten. Ce sera agrémenté des restes de placard et de frigo !
Belle soirée Mélanie
Bonjour Mélanie,
Tu as bien raison de t’auto congratuler !
Merci pour le partage ! Je testerai quand je retrouverai une cuisine.
Je vois que tu utilises le même mélange pour le sans gluten que ce soit pour la version sucrée que la salée (chouette ça répond à ma question laissée sous la recette du cake salé). Je n’aurai pas tenté la poudre d’amande dans un cake salé, ça ne détonne pas (j’imagine que non, mais ça me pose question j’avoue) ?
Bonjour Julie,
Les amandes ne sont pas réservées au sucré 😉 Il y a tant de variantes en sans gluten, il est aussi tout à fait possible de n’utiliser de les farines sans la poudre en modifiant le ratio. Mais les amandes apportent du moelleux, j’aime beaucoup.
Bonjour Mélanie,
Merci pour ta réponse. j’essayerai 🙂
Bonne journée.
Test en cours de la version sucrée pour mon dessert de demain.
Mes collègues vont encore halluciner et me demander le secret… et le secret c’est le cul de poule.
Merci pour vos recettes et vos vidéos
Déjà réalisé avec des framboises aujourd’hui e sera avec les mûres du jardin.super recette et super pratiques les petits pots
Miam avec des mûres ! Je n’en ai toujours pas mangé cette année !
Bonjour Mélanie,
Je viens de réaliser cette recette et d’en déguster un . Recette sans gluten et aux abricots. Trop bon , bien moelleux et gouteux
Trop sympa dans des pots!
Merci Mélanie
Lise de Nîmes
Recette testée et super-approuvée (en version tapenade-olive)… du génie ! (oui je pèse mes mots 😉 )
En ce qui me concerne, le “pot-cake on the go” a de beaux jours devant lui…
Merci beaucoup !
Génial je vais l’essayer , super de pouvoir les emporter dans le bocal merci pour toutes tes recettes et idées
Merci pour cette recette géniale, pensez vous que je puisse les cuire dans ma yaourtière Seb multidelices? Elle peut cuire à la vapeur des pots de yaourts, ils ne trempent pas… Bonne soirée 🌻
Super recette, merci!
Nous sommes actuellement en camping et cette recette est juste parfaite, facile à faire avec un simple réchaud, une casserole,un torchon, des bocaux et peu d’ingrédients, j’ai remplacé le lait végétal par de l’eau car je n’avais que ça, puis j’ai ajouté des framboises sauvages que nous avions ramassé lors d’une randonnée et qui avait survécu à notre gloutonnerie. Une fois cuit et refroidit les bocaux sont super pratique à glisser dans le sac à dos pour aller goûter après une balade. Le résultat était hyper moelleux et savoureux. Toute la famille s’est régalée. Demain j’essaierai une variante avec dans le fond un caramel au rapadura et des pommes (façon gâteau renversé caramelisé)
Bonjour Maeva,
Mais oui pour le camping c’est top !! Merci pour ton retour !
retour d’expérience !
J’ai essayé la version sans gluten avec 100g de farine de riz et 50g de farine de sarrasin et quelques framboises.
Un tout petit pot au bout de 15′ n’était pas cuit mais j’ai quand même mangé son contenu car la pâte chaude était bonne ! Ils ont bien gonflé en doublant de volume dans les pots.
mon fait-tout est un Fissler avec couvercle juste posé donc ne fait pas de joint d’eau comme tes Warmcook, peut être ça vient aussi de là.
J’ai prolongé la cuisson pour les pots moyens de 8′. J’attends qu’ils refroidissent !! et je te dis. Suspense ! Mais de toute façon la pâte est bonne donc je les mangerai quoiqu’il arrive !
Merci beaucoup de ton retour ! Et en effet il se peut que le joint d’eau accélère un peu la cuisson !
Après refroidissment, ce n’est pas concluant. Le gâteau semble toujours pas cuit mais la pâte est bonne donc je vais les manger. Je vais m’acharner pour trouver la méthode qui convient à mon matériel car ce genre de dessert m’évite de me précipiter vers du gluten ou des plv qui abîment mes genoux ! et c’est plein de bonnes choses.
C’est effectivement qu’il manque un peu ou que les bocaux sont plus grands et demandent plus de cuisson !
Effectivement, trop chouette cette recette. Un grand merci 😊. Je l’ai testée en version salée avec un reste de wakamé ( je venais d’ailleurs de faire ta délicieuse brandade qui a conquis 2 amis 😋).
Bref je me régale !
C’est une super idée avec les algues ! Et je suis bien contente que la brandade t’ai plu, je l’aime tant !
Bon. J’aurais aimé dire que cette recette est géniale (car en théorie, elle l’est !), mais mon expérience ne s’est pas très bien passée… Comme je n’ai pas de faitout ou marmite, j’ai entrepris de faire ça à la casserole. Sauf que mes casseroles ne sont pas bien grandes, donc les bocaux étaient à la même hauteur, voire plus grand, donc en mettant le couvercle, ça ne refermait pas complètement. Bref, je ne sais pas si c’est le fait que la chaleur s’échappait (où que j’ai mis plus de framboises, donc mélange un peu plus humide) mais mes mug cakes n’ont pas cuit !! Je les ai mis, remis et reremis 20 min, mais toujours mous à l’intérieur 🙁
Dans le désespoir, je les ai sortis et mangé un (pas mauvais, mais mi-cuit, donc bof) et ce matin je les ai carrément repassés au four (dans un plat avec un fond d’eau) mais ils sont toujours pas complètement cuits…
Bref, je ne désespère pas, je les réessayerai quand je serai mieux équipée, ou sinon au micro-ondes, tant pis..! (ça devrait marcher pareil, non ?)
Voilà, du coup les tiens font encore plus envie, sachant que je n’arrive pas à les avoir ^^
Bonjour !
Il faut absolument que les bocaux soit avec un couvercle dessus pour cuire en vase clos. En effet, dans votre cas, il n’y a pas assez de chaleur pour que tout soit uniforme et cuire rapidement et d’un coup. Et comme ça fait quand même une mini cuisson, au four ensuite ça ne va pas changer grand chose, puisque c’est déjà un peu cuit et figé.
Il ne reste qu’à trouver une marmite en brocante et hop ! 😉
Je n’ai pas testée cette recette au micro ondes mais j’imagine que ça fonctionne oui.
Merci beaucoup pour votre réponse! Je vais essayer de m’équiper rapidement, oui ! 🙂
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