Si vous êtes plutôt bec salé comme moi, je suis sûre que ces idées de petits déjeuners salés vegan à IG bas vous aideront à varier un peu le matin !

Quels petits déjeuners à IG bas ?

Comme je vous l’explique dans le numéro dédié, privilégier des aliments à index glycémique bas est une bonne occasion de faire le plein d’aliments très nutritifs. Il y a évidemment des exceptions (pâte à tartiner…), mais dans l’ensemble, c’est toujours une bonne idée d’en inclure le plus possible.

Si vous manquez d’idées, je vous propose cinq petits déjeuners vegan à IG bas qui ont la particularité d’être très vite prêts !

Au programme :

  • Galette de sarrasin, margarine et cacao, avec des fruits
  • Galette et fromage frais de soja, salade et tahini
  • Purée de pommes, granola protéiné et fruits frais. J’achète en bio le granola protéiné de la marque Favrichon, il y a 20 g de protéines dans 45 g de granola !
  • Tartine de tahin et de kimchi
  • Gaufres de brocoli au paprika (recette plus bas)

Les recettes en vidéo

Gaufres au brocoli recette

Gaufre express au brocoli et basilic

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Étiquette : express, IG bas, légumes
Portions : 4 gaufres

Ingrédients

  • 130 g de fleurettes crues de brocoli On peut aller jusqu'à 180 g
  • 130 g de farine T80 ou T65
  • 20 cl de lait végétal (ici soja)
  • 2 cs d'huile d'olive + pour la cuisson
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cc de paprika
  • 10 feuilles de basilic
  • Sel, poivre

Instructions

  • Préchauffer l'appareil à gaufres.
  • Couper les fleurettes de brocoli en morceaux et déposer tous les ingrédients dans le bol d'un blender. Mixer jusqu'à obtenir une préparation quasi homogène. Ce n'est pas grave s'il reste des morceaux.
  • Huiler les plaques à gaufres et répartir la moitié de la préparation. Fermer et laisser cuire cinq minutes.
  • Déposer sur une grille aussitôt la cuisson terminée et recommencer avec le reste.
  • Servir avec de la salade, du fromage frais de soja, par exemple. Possible de rajouter du tofu fumé râpé, du chorizo de seitan pour ajouter des protéines.

Notes

Vous pouvez évidemment réaliser des pancakes avec la recette au lieu de gaufres, pour une cuisson plus rapide !
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c’était !

Le coup de fouet 20 - boutique

Si l’alimentation vegan à IG bas vous intéresse, mais que vous ne savez pas par où démarrer, vous trouverez de simples informations claires sur le sujet. Nous allons à l’essentiel avec du bon sens, des listes d’ingrédients et ma façon de m’organiser au quotidien sans me compliquer la vie, ainsi que des recettes estivales !

En bonus, les fiches recettes et des listes d’aliments à imprimer !

10 commentaires

    1. Alix says:

      5 stars
      Je viens de tester les gaufres, top pour un repas du soir rapide et délicieux ! Merci Mélanie de nous offrir un contenu de qualité délicieux

  1. margat says:

    5 stars
    Gaufres express , une super recette simple et originale avec du houmous maison et de le salade une merveille !!
    Merci pour le partage , et bon appétit !

  2. Cathy Lefloch says:

    Testée ce soir (avec ta sauce fromagère) et validées !
    Par contre, ça a fini en pancakes, le gaufrier a rendu l’âme en cours de route (ce n’est pas la faute de la recette, il était vieux). 🙂

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