Pour fêter mardi gras , quoi de mieux qu’une bonne recette de churros vegan pour changer des beignets ? Cette recette est extraite de mon ebook “Culture friture”, celui qui a donné envie à mon mari de renouveler ses vœux (rien que ça) ! Je vous la propose avant le jour J, si vous voulez vous entrainer.

Je rajoute le mot “vegan” pour le référencement, mais sachez que la recette des churros (ou chichis) est normalement végétalienne ! Ce qui n’empêche pas de poser la question dans les foires car bon, nous savons bien que les œufs ont tendance à se retrouver partout, même quand on n’en a pas besoin !

CHURROS vegan

La cuisson des chichis-churros est très rapide : bien préparer avant de commencer, à vos côtés, le sucre, les ciseaux et le saladier pour les verser après cuisson.

Recette de chichis vegan

Pour une quinzaine de chichis

  • 250 g de farine de blé
  • 250 g d’eau
  • 4 g de bicarbonate de soude ou 10 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs de sucre pour la pâte + environ 75 g pour recouvrir
  • Au choix pour parfumer la pâte (facultatif) : le zeste d’une orange ou d’un citron bio, un bouchon d’arôme vanille, de fleur d’oranger…
  • Huile pour friture
  1. Porter l’eau à ébullition avec le sel. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate, l’arôme éventuel.
  2. Verser l’eau chaude et mélanger avec une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
  3. Verser dans une poche à douille munie d’un embout cannelé. Placer au frais 30 minutes.
  4. Au bout des 30 minutes, dans une friteuse ou une casserole à bord haut, porter l’huile à 180°C.
  5. Placer la poche à douille à la perpendiculaire de la friteuse et presser pour sortir environ 10 cm de pâte. Sectionner avec les ciseaux.
  6. Répéter l’opération 4 / 5 fois selon la taille de votre friteuse. Frire deux minutes. Les churros remontent à la surface quasi immédiatement. Retourner à mi cuisson à l’aide d’une pince.
  7. Égoutter les churros et les verser dans un saladier, saupoudrer tout de suite avec un peu de sucre.
  8. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
CHURROS vegan

Plus d’idées pour mardi gras ?

Couverture culture Friture

Dans l’ebook Culture friture, vous avez également une recette de beignets fourrés, de bugnes, d’oreillettes. Mais aussi de fish and chips, d’arrancini, de frites, de chips, de boulettes de tempeh aux champignons, de sticks de mozza, nuggets de protéines de soja…

Vous comprenez mieux le renouvellement des vœux ?


Churros vegan

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6 commentaires

  1. aelys says:

    Ohlala je l’ai cet ebook en plus, et je crois bien n’avoir jamais fait de chichi depuis que je l’ai (la honte). Alors que c’est un gouter que je faisais régulièrement quand les enfants étaient petits (facile, rapide, pas cher, que demander de plus !)
    Allez, c’est parti pour une dose de friture ce week end !

    1. Il y a tant de choses qu’on ne prends plus le temps de faire.
      Mais ce genre de goûter, ça reste un occasionnel festif et c’est sympa de marquer les traditions de temps en temps !
      Bon week-end !

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