Velouté pommes chou fleur

Cette semaine, j’ai connu une des pires douleurs jamais ressentie jusqu’à ce jour : le lumbago. Je suis une grande habituée des mal de dos. Lui (le dos) et moi nous ne copinons guère puisqu’il préférerait que je passe mon temps assise ou allongée, ou à la rigueur à marcher tranquilou. Sauf que, pas de bol, j’ai un travail pendant lequel je suis debout en permanence, souvent à piétiner, à porter des charges lourdes et à aligner des journées qui font passer les 35 heures pour une blague. J’avais donc milles projets pour cette semaine de vacances scolaires, étant moi même en congés. Des projets autres que de discuter nez à nez avec le plan de travail penchée à 90°. Des projets autrement plus intéressants que de calculer le temps nécessaire pour monter à l’étage, de trainer ma jambe, toujours pliée à 90° (vous l’aurez compris, le lumbago n’est absolument pas une arme de séduction à utiliser à tout bout de champ). Cette douleur est absolument lancinante et te fait passer les épreuves de Koh Lanta pour de la franche rigolade quand tu n’arrives pas à enfiler tes chaussettes, quand tes mômes, soudainement atrophiés du cerveau, se bidonnent en t’appelant pépé toute la journée, et quand tu as envie de t’arracher la colonne toutes les cinq minutes.  Mais cette douleur m’a fait relativiser bon nombre de choses ! Principalement comme la santé (que j’ai toujours eu excellente) est précieuse, et on ne s’en rend compte que lorsqu’on a trop forcé, abusé, qu’on a fait la sourde oreille pendant des mois.

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J’ai recommencé à cuisiner aujourd’hui, forte de la position presque debout et je me suis lâchée ! Bolognaise de potiron, lasagnes, parmesan de noix (la même recette que celle aux amandes mais avec 100g de noix torréfiées à la poêle) et cette petite soupe. Le chou fleur est souvent un légume mal aimé et à part en soupe ou en gratin on ne sait pas toujours comment le cuisiner. J’avoue que ce sont là mes deux principales façon de le préparer, avec le taboulé de chou fleur. J’essaie de mettre du chou, quel qu’il soit, assez régulièrement à table en automne et en hiver car ce sont d’excellentes source de calcium, magnésium, potassium, d’antioxydant et le tout à moindre coût. De là à vous dire que mes enfants adorent le chou fleur, il n’y a qu’un ravin que je ne franchirais pas! Mais dans cette recette les pommes adoucissent beaucoup le goût et cette petite note sucrée est vraiment plaisante ! Avec des noix grillées et des petits croûtons, on en redemande sans problème.

Pour 4 bols

1 petit chou fleur

3 pommes

2 pommes de terre moyennes

1 bel oignon

Sel, huile d’olive

  1. Emincer finement l’oignon et le faire revenir dans l’huile avec une pincée de sel.
  2. Couper les fruits et légumes avec leur peau en petits morceaux afin qu’ils cuisent plus vite, les ajouter dans la marmite et couvrir d’eau. Cuire 15 minutes et mixer.

Et vous, comment cuisinez vous le chou fleur?

5 commentaires sur “Velouté pommes chou fleur

  1. Bon courage Mélanie. Ma moitié est sujette à ce genre de chose, je sais que ce n’est pas une franche partie de rigolade !
    Merci pour cette chouette recette.

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  2. Bonjour Mélanie,
    Merci pour cette recette que je vais essayer très rapidement!
    Ici, on mange le chou-fleur de plein de façons:
    Cru en salade,
    En fleurette, avec des carottes en bâtonnets et du houmous,
    Juste cuit à la vapeur et béchamel végane,
    Et la meilleure recette, mais qui demande aussi le plus de temps (et de patience!) c’est en manchurian. C’est une recette de la Youtubeuse Lloyd Lang, je t’invite à découvrir ce délice et ses autres recettes!
    Bon rétablissement!

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    1. Bonjour Julie,

      Merci pour les idées ! je l’aime beaucoup cru en taboulé avec plein de menthe et des pommes. Par contre à l’apéro ici c’est le chou rave cru que tout le monde adore (enfant compris) qui est à l’honneur. je vais aller regarder la recette de Lloyd, je connais sa chaine mais je n’ai pas tout visionné (c’est vite chronophage les vidéos, il y en a tant maintenant! 😉 )
      Belle journée!
      Mélanie

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