La tarte Bourdaloue est un grand classique de la pâtisserie française. Cette délicieuse association de poires fondantes et de crème d’amande moelleuse, lovées dans une pâte sablée croustillante, prouve qu’il est possible de réaliser une pâtisserie fine sans œufs ni beurre. Parfaite pour vos goûters d’hiver ou pour clôturer un repas de fête, cette tarte tire son nom du pâtissier parisien Bourdaloue qui la créa au 19ᵉ siècle. Je vous propose aujourd’hui ma version 100% végétale de ce dessert !
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C’est une recette délicieuse! La crème d’amande est divine, autant crue que cuite… hâte de la décliner à l’abricot à la saison, puis aux figues… même monsieur qui n’aime pas les tartes, l’a adoré! Merci pour cette très belle recette!
Ça fait super plaisir à lire, merci Roxanne ! Cette crème d’amande je l’adore, elle est si parfumée qu’effectivement avec de nombreux fruits, c’est une merveille 🙂