MEAL PREP VEGAN / Sans gluten, Hiver

Quand je vous ai demandé quelle vidéo vous souhaitiez pour reprendre sur YT, évidemment le meal prep est arrivé en première position. Alors que je venais d’en rédiger un sur le blog ! Mais comme je suis toute dévouée, je me suis motivée et je vous en propose un deuxième, sans gluten et simple.

Je me suis imposée beaucoup de blocages ces derniers mois avec la vidéo, d’où leurs absences. Je ne savais pas comment faire, « est-ce que ce n’est pas trop simple », « j’ai pas trop de food porn », « j’aime bien les trucs de bobos mais est ce que ça fait pas trop healthy » (oui je rêve d’une vidéo remplie de jus de légumes, de toast de tartare d’algues aux graines germées et de brochette de tofu laqué…) et finalement, j’ai pris l’option la plus simple : comme à la maison.

Donc j’ai préparé mon meal prep comme je le fais normalement, sauf que je vous emmène avec moi en plus. Avec le bruit des robots, la lavette qui traine pour nettoyer entre chaque, les yeux humides (oignon mon amour), pas de montage de ouf (donc non, je n’ai pas compressé deux heures de boulot en 10 minutes, pas possible, si vous avez la flemme et pas le temps, ça peut aussi se transformer en mini série (mais quel suspense de folie, va t-elle couper ses oignons en cubes ou en lamelles !!)). Et je l’aime vraiment bien cette vidéo alors j’espère que ça vous inspirera.

La vidéo :

Au programme de ce meal prep :

  • Cuisson riz et sarrasin
  • Piémontaise de chou fleur
  • Laver épinards, couper bâtonnets de carottes, émincer chou rouge
  • Omelette de pois chiches
  • Confire des oignons pour une tarte
  • Préparer deux brioches
  • Refaire quelques bocaux de haricots blancs
  • Préparer des crottins amandes-tofu
  • Préparer des carrés énergétiques pour les goûters

Notre menu de la semaine

Au préalable, comme à chaque fois :

  • Lave-vaisselle et évier vides et propres
  • Liste de menu réalisée pour la semaine. Nous sommes en fin de mois donc j’ai vérifié d’abord ce qu’il me restait dans les placards / frigo / congélateur pour finir les stocks.
  • La veille je rédige la liste des préparations à réaliser.
  • Je mets à tremper la veille les haricots blancs, les amandes et le mélange riz/sarrasin à parts égales

Recettes de la vidéo :

Pour un gros saladier

  • 1 beau chou-fleur
  • 200 g de lardons de tofu fumé
  • une dizaine de cornichons
  • 1 omelette de pois chiches (80g de farine de pois chiches, 1 belle pincée de sel/curcuma/poivre, 10 cl d’eau, 10 cl de crème ou yaourt ou lait ou tofu soyeux, 2 cs d’huile d’olive.
  1. Dans une poêle bien chaude et huilée, verser la préparation bien fouettée au préalable.
  2. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen-doux, puis retourner et poursuivre une minute.
  • Sauce : 200g de mayonnaise mélangée avec 3 cs de vinaigre de cidre.

Une fois le chou fleur cuit à la vapeur et refroidi, ajouter dans un saladier les cornichons en rondelles, les lardons de tofu fumé, l’omelette en dés et la sauce salade. Bien mélanger et laisser reposer. Vous pouvez ajouter du persil également.

La salade se conserve une semaine au frais.

  • Cuisson riz/sarrasin

Porter à ébullition une marmite d’eau et verser le mélange. Compter 10 minutes (selon le riz choisi) de cuisson et bien égoutter.


***

Je vous souhaite un très bon weekend ! 

17 commentaires sur “MEAL PREP VEGAN / Sans gluten, Hiver

  1. La Piémontaise me fait graaave de l’oeil !!!! Mais y en a pas dans ma gamelle de midi … Juste purée de pois cassés et tofu mariné rôti au four (recette de Mélanie sur son blog le cul de poule, je conseille vraiment sa lecture ah ah ah !!!).
    Mais la semaine prochaine, y en aura !
    Merci pour ces video « en live » que j’adore !

    J'aime

  2. Génial, non seulement j’ai adoré la longueur de la vidéo, j’ai pris des notes sans faire « pause » toutes les minutes, surtout j’ai adoré les explications bien claires et la simplicité des préparations qui permet d’envisager un assemblage aussi au gré des envies de chacun. Je découvre chaque jour de plus en plus de possibilités. Merci !

    J'aime

  3. Bjr Mélanie,
    Merci pour cette vidéo qui est au top tout comme toi. Je ne savais pas qu’il existait de la cire de soja. Aurais-tu une recette pour le bee wrap s’il te plaît?
    Bonne journée.

    J'aime

  4. Mais pourquoi on aime tant regarder des meal preps ?!! 🙂
    Je suis en mode beaucoup plus fainéante, pour moi un des intérets du meal prep est de réussir à sortir un minimum d’ustensiles pour un max de préparations sans les laver entre deux utilisations !

    J'aime

  5. je ne fais plus mon riz que … comme toi ! ( sauf que je mesure … au pif 😀 )
    j’ai acheté du chou fleur exprès pour faire ta piémontaise, ça me faisais trop saliver !
    je regarderais la vidéo … demain !
    belle soirée et encore merci ♥♥♥

    J'aime

    1. Bonjour ! J’avais déjà adopté le mélange riz/sarrasin suite à l’une de tes vidéos. C’est tellement pratique pour les lunch box. Et là, la piémontaise me donne tellement envie ! Merci pour cette vidéo.

      J'aime

    1. Bonjour ! J’avais déjà adopté le mélange riz/sarrasin suite à l’une de tes vidéos. C’est tellement pratique pour les lunch box. Et là, la piémontaise me donne tellement envie ! Merci pour cette vidéo.

      J'aime

  6. Merci Mélanie pour cette vidéo vraiment réussie.
    On a fait ta recette de chou-fleur à la piémontaise ce midi. A refaire très vite ! Vraiment une très bonne recette, simple et rapide.
    Mon fils m’a bien aidée : il mettait sur pause et il me disait : là tu mets l’huile, elle l’a dit Mélanie, là tu mélanges bien, et comme ça pendant toute la recette. A midi, je l’ai envoyé s’habiller (oui il était toujours en pyjama) et il redescend 5 minutes après : Oh t’as fait des carottes râpées ? Mais Mélanie, elle les a coupées et mises dans un bocal pour la semaine.🤣
    Il a mangé sans grogner et en a même repris alors que depuis quelques mois il boude presque tous les légumes cuits.😪 Du coup, on va regarder ensemble certaines de tes vidéos de meal-preap, c’est super motivant et inspirant.
    Bon week-end !

    J'aime

  7. Merci Mélanie
    J’ai encore une fois adoré ta vidéo « comme à la maison » C’est comme ça que je les aime car c’est comme ça qu’on vit au quotidien avec enfants, école, activités, boulot, …. la vrai vie quoi !!!
    Moi aussi je fais le menu à la semaine avec les enfants, je note dans un cahier (ça me donne des idées quand on ne sait plus quoi faire, je re-pioche dans les pages d’avant…) et la veille des courses.
    Par contre j’ai une suggestion… je veux bien avoir tes menus en photos, à l’arrache, ton brouillon fait l’affaire , sur ton blog, insta, ce que tu veux, ce qui va vite pour toi.c’est pour les idées… oui je sais j’en demande beaucoup, mais c’est tellement bien tes menus.
    Nous ce midi c’est hachis Parmentier lentilles et patate douce… ta recette !!!

    Merci d’être comme tu es , c’est comme ça qu’on est dans la vrai vie, c’est pour ça qu’on t’aime.
    Catherine

    J'aime

  8. Waouh… très impressionnant. Déjà en article c’est ouf, mais alors là je suis sur les fesses ! Ca donne plein d’idées, j’ai bien envie de faire la piémontaise notamment… je pense juste que je me ferais une mayo au tofu soyeux/miso plutôt, je la préfère à celle huile/soja cuisine 🙂 En tout cas tu as bien du courage pour faire tout ça et c’est très motivant ! Merci beaucoup d’avoir fait une vidéo du meal prep cette fois-ci, sincèrement je trouve que ça ajoute quelque chose de très chouette 😉 Belle semaine !! ❤

    J'aime

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s