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VIDEO : 2 heures en cuisine ! Quiche, tortilla de légumes, pâtes…

Nouvelle vidéo basée sur le principe des articles « 2 heures en cuisine » qui rencontrent beaucoup de succès. 2 heures pendant lesquelles je prépare plusieurs plats d’un coup pour m’avancer !

 

*Tortilla de pois chiches aux légumes (10/12 parts)*

Recette ici x3 : https://www.youtube.com/watch?v=9L8dRBvs5V8&t=21s
– Ajouter 2 kg de légumes et pommes de terre coupés en dés et cuits.
– Enfourner pour 45 minutes à 180°C.

*Quiche au pesto *
– Pâte brisée (+ 1CS d’algues séchées) : https://www.youtube.com/watch?v=JKDZmx9Hguw
– Appareil :
500g de tofu ferme
20cl de crème liquide
3 CS bien bombées de pesto
1 Cs d’algues séchées
1cc de sel

1.Mixer et étaler sur la pâte
Enfourner dans le bas du four 45 minutes à 180°C.

*Pâtes au pesto et petit pois (8/10parts)*
Mélanger 3 CS de pesto à 500g de pâtes cuites et à 250g de petit pois cuits.
Placer au frais et réchauffer le moment voulu.

*Houmous de cosses de petit pois*
250g de cosses sans les fils
250g de pois chiches cuits
2CS de jus de citron
1CC rase de sel
3 CS de basilic frais

1. Cuire les cosses de petit pois (sans les fils!) 10 minutes à la vapeur.
2. Mixer longuement et ajouter 250g de pois chiches cuits, le jus de citron, le sel et le basilic.

30 réflexions au sujet de « VIDEO : 2 heures en cuisine ! Quiche, tortilla de légumes, pâtes… »

  1. Mais, on ne t’arrête plus!!! Et toujours plein d’idées, si faciles quand on te vois faire.Et surtout une très bonne organisation pour prévoir et ne pas se dire tous les jours « mais qu’est ce qu’on mange ce midi? » Merci pour tout .Bises Arlette

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  2. Bonjour Mélanie.
    Ouah un super cadeau que cette dernière vidéo (mais bon toutes tes vidéos sont des petits bijoux pour moi !) dont j’adore effectivement le format. Merci vraiment de prendre le temps de faire tout ça et de nous inspirer autant par tes vidéos, ton blog ….et de nous régaler aussi par ton humour (ah le « mode sournois », je rigole ) !!!! L’ebook sur les sandwichs est vraiment super, vivement le prochain. Tous comme tes derniers posts vraiment intéressants (je l’avoue, faute de temps, je réponds ici en un seul commentaire à tous ces derniers posts 🙂
    Comme toi me voilà soulagée de voir les températures baisser (très peu seulement, ici, dans l’Est mais je prends quand même). Ton visage est aminci, tu es jolie comme un coeur. Merci encore pour tout. Bon we ! Vivement la suite …

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    1. Merci pour ce très gentil commentaire ! Et je sais bien qu’on ne prends pas tous les temps de laisser des petits mots, moi comprise ! Le principal c’est que cela te plaise.
      Et ça me fait vraiment super plaisir d’avoir ton avis sur mon dernier ebook! J’ai pris beaucoup de plaisir à l’écrire et j’avance bien sur le prochain (non, je ne spoile pas 😀 )

      Belle soirée et à très vite,
      Mélanie

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      1. En fait y’a plein de gens qui me laissent de super gentils retours sur le livre, sur d’autres articles, sur facebook ou instagram mais presqu’aucun sous l’article dédié :p Mais il plaît bien, ça me fait super plaisir !

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  3. Merci de cette générosité! C’est inspirant et ça aide vraiment!
    Je n’ai plus les enfants à la maison mais j’aime encore faire à l’avance pour dégager du temps!
    Je planifie en général pour 3 jours et ça suffit amplement. Un houmous, des crudités, de la salade déjà lavée avec soin et voilà pour la semaine.
    Nous aimons bien manger deux fois la même chose, surtout quand c’est plein de bons légumes et de saveurs (wow! cette idée de faire du pesto avec toute sorte de verdures! Et la petite sauce fromagère dont je ne peux plus me passer!)
    J’ai une question, que fait-on avec des fanes de radis congelées?
    Merci encore!

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    1. Merci Guylaine,
      Ca me faut chaud au coeur, tous ces mots.
      Même quand on aime cuisiner, on a parfois envie de ne pas y passer chaque repas, donc pour 3/4 jours c’est bien. Plus cela devient compliqué et il faut se garder un peu de marge de libre. Quand les enfants seront partis (dans 15 ans), je me compliquerai moins la vie : comme toit, un bol de houmous, des falafels ou makis et une salade et hop!
      Je suis accro au pesto et comme le basilic coûte horriblement cher et qu’il en pousse très peu dans mon jardin, j’en prépare toujours à pleins d’autres verdures oui! On y prends tellement vite goût et j’ai plusieurs recettes rapides avec. En plus on fait le plein de vitamines et de calcium ! Avec les fanes congelées soit je fais de la soupe, soit je les poêle avec du riz, ou je les mixe dans une tarte/quiche. Rien de perdu, et ca fait un légume vert déjà lavé et préparé au besoin.
      Je te souhaite une très belle soirée et à très bientôt,
      Mélanie

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  4. Depuis le temps que je m’intéresse à cuisiner végétarien puis vegan, je m’émerveille de voir encore de nouvelles idées chaque semaine sur ton blog ! tant en mets/association/dosages qu’organisation ! c’est précieux et motivant ! merci beaucoup.
    ps : la réplique « le gras c’est la vie « est devenue une phrase culte chez nous, mes enfants la disent souvent pour plaisanter mais je ne savais plus d’où était sortie cette phrase, maintenant je me souviens héhé ! Bon week-end Mélanie !

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  5. tant que j’y pense, comme vous aimez la tortilla et l’omelette, il est possible que vous aimiez la socca niçoise, qui a l’avantage de cuire en 7 minutes au four (mais tu connais sans doute déjà)

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    1. Bonjour Oriane !
      haha oui, je l’avais écrite pour mon bouillon de pâtes. C’est vrai en même temps, un plat sans matière grasse c’est d’un fade ! 😉
      Oui je connais la socca (ca fait des années que je n’en n’ai pas mangé), mais je trouve que c’est un peu sec. A moins que je m’y sois mal prise. Dans le genre rapide et spécialité méditerranéenne également, je préfère les panisses, que j’adore bien grillées (dans l’huile hein, pas à sec !).
      Et la cuisine est un éternel remaniement. On n’invente plus rien, je crois, mais en modifiant un peu on essaie de varier pour ne pas se lasser!
      A très bientôt Oriane et merci de tes commentaires.
      Mélanie

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  6. Coucou Mélanie !!
    Je suis trop contente que tu fasse ce genre de vidéo, ça permet de comprendre un peu plus comment tu t’y prend pour ne manquez de rien au niveau vitamines!! En plus c’est des recettes bon marché qui permettent de tout recycler formidable, je ne savais pas qu’on mangeait les écosses!!
    J’ai une grande question pour toi qui va peut être t’agacer lol, mais je voudrais connaître ton avis et pourquoi pas celui des autres lectrice! Alors voilà, il y a quelques semaines j’ai entendu parler du rapport Campbell, en gros ça dit que l’homme marche aux glucides et qu’il lui faut moins de 10% de gras dans sa journée, que l’orsqu’on consomme du gras ça entoure nos cellule de glucide qui sont censé allée dans le cerveau pour le nourrir et comme cette dernière ne peut y aller à cause de la pellicule de gras qui l’entoure elle va donc rester dans le sang ( ce qui causerait le diabète, pic de glycémie ) puis se stoker la graisse au final. Le gras devrait être consommer sous ça forme entière comme les noix graines avocat olives purée d’oléagineux etc….mais en quantité réduite sur la journée. Car l’huile c’est que le gras de la matière qui est extirpé, le corp aurait donc dû mal a géré, car pour une cuillère à café d’huile d’olive par exemple, il faut je ne sais combien d’olive…se serait donc comme le sucre un produit trop transformé et donc nuisible au bon fonctionnement du corp.
    Alors moi ça me perturbe parce que ça me parle quand même ça paraît logique, d’un autre côté l’huile comme tu le dis souvent c’est quand même bon dans un plat, alors ça me manque, mais quand j’en prend je culpabilise…j’en ai marre d’apprendre des nouveau trucs santé! Quand penses tu?
    En tout cas c’est vrai que si ta un peu de temps de faire ce genre de vidéos régulièrement , c’est vraiment vraiment top!!! Bisous Mélanie

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    1. Bonjour Aude,
      C’est une vaste question que la santé! La rapport Campbell est une excellente étude.
      Il y a néanmoins selon moi deux aspects : l’alimentation à suivre pour être en bonne santé. Et l’alimentation à avoir pour être en bonne santé ET se faire plaisir. Elles ne sont pas toujours incompatibles, loin de là ! mais je suis prête à écourter ma vie de quelques années si je peux me régaler hors sentier santé. On peut toujours faire revenir ses oignons dans de l’eau, ne pas ajouter de sucre aux gâteaux, supprimer le gluten même si pas intolérants, ne rien manger cuit, faire de la chrononutrition, ou alors jeûner, ou alors suivre un régime low carb, ou au contraire HCLF (peu de lipides beaucoup de glucides), etc…

      Il y a une juste mesure dans tout. La matière grasse est chimiquement un vecteur de saveurs et elle me semble, à moi, indispensable dans ma cuisine. Après en choisir de bonne qualité, en bonnes quantités est important. Tu as remarqué que je cuisine de grandes quantités donc ramené à la part, c’est plus que correct. Est ce indispensable? D’un point de vue sanitaire, sans doute que non. D’un point de vue gustatif, sans aucun doute!

      Ma ligne directrice dans ma cuisine familiale, c’est beaucoup de légumes, des céréales complètes, des huiles de bonnes qualité, des protéines variées. Après il y a tous les à côtés non nécessaires à l’organisme mais qui font plaisir : les gâteaux, les quelques fritures, le petit verre de vin, etc…
      En tout cas je suis ravie que ce type de vidéos te plaise. Ca me prends un temps fou à tourner donc je n’en ferai pas toutes les semaines, mais je vais essayer d’en proposer régulièrement oui !
      Bon dimanche !
      Bisous
      Mélanie

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      1. J’ai attendu ton commentaire toute la journée avec impatience, si j’avais su que ta avais répondu depuis ce matin j’aurais vérifié moi même, mais mail mon pas prévenu! Bref!!
        Bah je suis super contente de ta réponse, ça ma détendue j’aurais due t’en parler depuis longtemps lol!!
        En fait je suis une fatiguée chronique, ça va mieux depuis que je suis vegan, mais c’est pas encore le top, ça m’est tombée dessus vers 18 ans j’en ai 30, c’est super casse pied du coup quand j’apprends un truc santé j’me dis que se seras peut être enfin la solution! Anne so fruit de YouTube vante les bienfait du sans gras pour plus d’énergie je me suis laissé tenté! (Oui j’aime Anne so fruit je la trouve hyper drôle, elle est crue dans ces mots ça me fait trop rire!)
        En tout cas merci de tes réponses rapides et toujours bienveillantes!
        A bientôt

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      2. Je ne connais pas cette Anne, je vais aller regarder ! Pour la fatigue, moi c’est diminuer les glucides et le jeûne intermittent qui m’ont procurer beaucoup de bien, et très rapidemenr tu vois…comme quoi d’une personne à l’autre ! Pas de carences avérées pout la fatigue?
        A bientôt !

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  7. Bonjour, merci de prendre le temps de nous poster des vidéos de cette qualité! Je ne prends pas le temps de poster un commentaire à chaque fois mais j’apprécie beaucoup…j’ai 2 questions: comment conserves tu tes pots d’oignons et d’ail + huile? Dans le frigo? Ou à température ambiante? Et comment fais tu pour réchauffer tes pâtes au pesto car j’imagine que , comme moi, tu n’as pas demicro-ondes? Je te souhaite un bon dimanche en famille!
    Sarah

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Sarah de tes compliments, ils me font très plaisir.
      Je les conserve au frigo oui, ça ne bouge pas pendant une dizaine de jours dans l’huile.
      Et non, pas de micro ondes. Je réchauffe à la poêle, à couvert et à feu doux/moyen tout simplement. Tous les plats de pâtes sont bien meilleurs réchauffés de toutes façons 😉
      Bon dimanche également !
      Mélanie

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  8. coucou je suis une grande fan de tes vidéos que j’adore et j’ai essayé l’omelette il y a quelques temps et comment te dire que c’était immangeable (a mon goût hein 🙂 ) c’était amère incroyable :\ mon fils qui mange et aime vraiment tout a trouvé pareil j’suis dégouté car elle me fait trop envie aurais tu une idée de ce a quoi ça peut être du ?? merci d’avance pour ta réponse ton aide et tes vidéos si précieuses ! des bisous :-*

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    1. Bonjour !
      Alors là !…La farine de pois chiches n’est absolument pas amère du tout. Elle n’était pas périmée? Qu’as tu utilisé pour la réaliser comme « liquides »? Certaines crème végétales ou lait végétal (quand on n’utilise pas de yaourt) ont vraiment un sale goût, ca peut venir de là… Les épices étaient bonnes?Je ne peux vraiment pas t’aider car pour le coup, cette farine n’a pas du tout d’amertume. Je suis perplexe ! 😉

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  9. Bonjour Mélanie,
    J’ai découvert ton blog grâce aux défis du groupe FB « Végétar-liens » et j’en suis ravie !
    Merci pour cette vidéo qui nous montre combien on peut optimiser 2 heures de temps en cuisine tout en continuant à prendre plaisir !
    Petite question : la tortilla supporte bien la congélation ou c’est moyen ??
    Merci et très belle journée

    Aimé par 1 personne

  10. Coucou Mélanie,

    Merci de m’avoir refilé ta folie du pesto. C’est addictif et ça aide à ne rien gaspiller des verdures, je suis fan !
    Je me demandais comment tu t’organises pour la conservation.. Tu congèles le jour de la cuisine ou vous manger le même repas pendant plusieurs jours d’affilés ?
    Tes vidéos, comme tes articles sont d’une superbe qualité ! Merci pour tout ce temps que tu prends pour nous 🙂

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    1. Merci Pauline !!
      Nous mangeons les repas les jours suivant, comme nous sommes là midi et soir, ça part vite. Tout se conserve bien, je n’ai rien de fragile et le cru est vite consommé. Et si au bout de 3/4 jours il me reste des crudités (le chou rave ca part moins vite que le melon, dis donc 😉 ), elles finissent en jus à l’extracteur.
      Quand au pesto, grande passion oui ! Et il permet des plats à mini prix vite fait!
      Bonne journée et merci à toi d’avoir pris le temps de laisser un mot.
      Mélanie

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  11. va falloir que j’essaie ta tortilla au four …..
    ça me fait trop envie mais là …… pfff
    un peu de pluie (très très peu) ce matin pour rafraîchir et depuis, c’est ànouveau la fournaise pfiou !!
    comme ton faitout me fait envie …. ❤
    des gros bisous et merci touplinplin !!!
    très sincèrement !!!!
    (tu as lu + haut?? on t'as aussi trouvé jolie haing … j'dis ça …..)
    bizz bizzz

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    1. Et moi je suis plus que ravie d’avoir tous ces plats de prêt car en effet pas du tout envie de cuisiner ! Mais ca se vide. Va falloir recommencer !
      Ah mon super faitout, je l’aime tellement ! Il fut à l’origine de moult comparatifs, d’hésitations des jours et des jours durant (comme à chaque fois que je dois lâcher un gros billet…) mais alors, quel bonheur. Je ne regrette pas du tout, il a pris la place d’un tas de casseroles et marmites chez moi! Faudrait que je pense à en parler tiens.
      Pleins de bisous résé !!

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  12. Oui je lisais justement ton article sur le jeune, mais j’allaite encore la dernière…je suis carencé en fer, mais j’ai l’impression que ça va mieux, je recupere de la grossesse qui fut très carencée en fer, je dois refaire ma prise de sang générale en septembre…quand à Anne, elle est fort détestée, enfin surtout par les omni, et les vegan disent qu’elle donne une mauvaise image, tu verras mais je trouve beaucoup de ces vidéos très drôle!
    A bientôt porte toi bien

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  13. Bonjour!
    Merci pour cette vidéo au top de l organisation !
    J ai acheté des haricots coco roses (type borlotti). Sais tu si on peut en manger la cosse comme tu le fais pour les petits pois?
    Merci!

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    1. Bonsoir Lilah,
      Je n’en ai aucune idée ! J’aurais envie de dire oui si elles sont souples comme peuvent l’être celles des petits pois frais. Ca ne coute rien d’essayer en soupe en tout cas (en filtrant un peu les fibres comme les petits pois 😉 )
      A bientôt !

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