Plat froid·Sans gluten

« Maki » de printemps vegan

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Le dimanche midi, j’essaie toujours de faire un repas un peu plus recherché que les autres. Dans beaucoup de familles, c’est un peu le jour où l’on met les petits plats dans les grands, j’ai été élevé avec cette tradition et j’aime la perpétuer. Du classique parmentier aux lasagnes, des pommes de terre sautées aux burgers maison, je fais souvent selon les souhaits des messieurs de la maisonnée (T’inquiète pas ma fille, un jour viendra où l’on règnera à deux. Le jour où tu auras des dents, en fait).

Mais cette semaine, j’ai été invité à un repas entre filles et on a mangé des rouleaux de printemps (et avec eux des steaks de céleri rave panés, -très belle découverte, du fromage de cajou fermenté et des rochers dattes-cacahuètes enrobés de chocolat au morceaux de cacahuètes en dessert. C’était vraiment un moment difficile gustativement parlant, vous vous en doutez).

Tout était sur la table et chacune se préparait son rouleau au fur et à mesure, c’était extra et cela m’a rappelé à quel point j’aimais ça. C’est frais, croquant, et on fait autant de bien à son palais qu’à son corps. Impossible d’en trouver dans le commerce qui ne contiennent pas de crevettes ou de poulet, et comme ici ces rouleaux ne font pas l’unanimité -franchement des crudités entourées d’une feuille d’algue, je reconnais qu’il y a plus vendeur auprès d’enfants…, je n’en prépare jamais. Il faut pourtant préciser que c’est un repas qui ne coûte strictement rien, qui est très facile à préparer et qui est bien pratique pour finir les fonds de placards/frigo ! Et en plus, ces couleurs me mettent en joie à tous les coups, moi grande amoureuse des légumes !

PicMonkey Collage

Pas de galette de riz aujourd’hui, mais des feuilles d’algue nori, la douce nori, le tout accompagné d’une sauce tellement-bonne-que-tu-la-boirais. Je ne vais pas vous donner des quantités exactes, franchement chacun y met ce qu’il veut et en fonction des saisons les légumes changent, mais plutôt des idées de garnitures qui changent du traditionnel avocat-concombre des makis végétarien. Faut dire qu’un maki au concombre, c’est pas la grosse éclate en bouche, hein. C’est un repas très beau, complet, léger et riche en vitamines et minéraux. Nous les avons mangé accompagné d’un bol de bouillon de miso blanc, c’est parfait pour la digestion.

Dans les miens, pour 4 feuilles de nori :

  • Le tofu fumé amandes-sésame de la marque Taïfun (un des meilleurs tofu du monde pour moi, qu’on se le dise) (1/3)
  • Des épinards frais (4/5 feuilles)
  • Des tagliatelles de carottes réalisées avec un économe (1 petite carotte)
  • Des lamelles de chou rouge pour le croquant et la couleur carrément canon qu’elles apportent (1 feuille de chou rouge émincée)
  • Des tomates confites (5/6)
  • Du basilic frais
  • 75g de nouilles de riz réhydratées dans de l’eau bouillante, égouttées puis arrosées d’un CS de vinaigre de riz.
  1. Faire très rapidement griller la feuille d’algue nori au dessus d’une flamme (facultatif mais cela renforce les saveurs). Emincer tous les aliments dans la longueur pour qu’ils se tiennent bien dans le rouleau.
  2. Déposer un peu de nouilles puis les aliments, serrer en rouleau jusqu’à la moitié et à l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau humidifier la deuxième partie pour qu’elle colle. Finir de rouler en serrant bien. A consommer dans la journée, ou à préparer la veille pour le lendemain.

La sauce (terriblement parfumée et simplissime)

1 CS rase de purée de cacahuètes

1/2 CS de sirop d’agave

1 CS de tamari (ou sauce soja)

3 CS d’eau.

Délayer la purée de cacahuètes avec les autres liquides.

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9 réflexions au sujet de « « Maki » de printemps vegan »

    1. Quoi!! Une maison sans cacahuètes? Impossible pour moi ! Je n’ai que de la purée (et pas du beurre de) cacahuètes, mais c’est ma purée indispensable dans mes placards 😀 A tester oui!

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      1. Oh la purée n’est pas le beurre … comme je suis ignorante en cacahouète !!
        En revanche très calée en coco, mais bon 😉
        Je vais me renseigner et tester.
        Merci pour cette super recette !

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      2. En même temps c’est pas bien grave 😉 Purée de = juste cacachuètes broyées //Beurre de= cacahuètes + huile (de palme souvent) + sucre.
        La coco, j’en découvre encore ! 😉

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    1. Merci, oui en effet ce sont également mes ingrédients de prédilection (j’aime d’ailleurs assez rentrer dans le cliché de la vegan qui aime le tofu et on me contredit difficilement avec celui ci).
      A bientôt!
      Mélanie

      Aimé par 1 personne

  1. J’ai testé ce midi. C’était absolument délicieux. Je n’ai plus qu’une envie : en refaire. En plus, j’ai vraiment trop de chance : mes enfants ont aimé !

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