Vous connaissez mon amour des protéines de soja depuis le temps. Cet aliment ultra économique, très riche en protéines et absolument versatile est un basique absolu de mes placards. Et même quand je mange seule, c’est quasiment toujours ce que je me prépare car je colle tout dans la poêle et bastà.
Une recette express pour le quotidien, ça faisait un petit moment, non ?
Alors pas de chichi aujourd’hui, c’est rapide !
Protéines de soja et poireaux à la crème
Pour 2 personnes
- 100 g de protéines de soja sèches*
- 2 beaux poireaux
- 10 cl de crème végétale
- 1 cc bombée de bouillon de légumes dilué dans 50 cl d’eau bouillante
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche ou 4 cs surgelée
- Huile, sel, poivre
- Fendre le poireau en deux et bien le laver de la terre éventuelle et l’émincer finement, le vert et le blanc.
- Verser de l’huile dans une sauteuse et ajouter les poireaux émincés. Les faire revenir 2/3 minutes en mélangeant à feu moyen. Ajouter les protéines de soja sèches, le bouillon de légumes.
- Laisser cuire à couvert 10 minutes puis 10 minutes à découvert à feu moyen-doux (surveiller, il doit rester un peu de jus). Ajouter la crème, la coriandre, assaisonner, mélanger puis éteindre le feu et servir.
Complètement facultatif mais si vous aimez bien, comme moi, vous préparer de belles assiettes pour manger, des graines de sésame noir ou de pavot offrent un joli contraste en finition.
A savoir
- Mes protéines de soja préférées sont de la marque française Hellobio, ou alors Vantasticfood, marque allemande. Elles sont vraiment fondantes en bouche avec une bonne mâche. On les trouve surtout en ligne pour le moment, ou alors dans les épiceries vegan (Ndaqeb* : Rennais, vous les trouverez à Végestal). Je n’achète plus celles que l’on trouve en magasin bio, bien trop fermes, quoiqu’on fasse ! Il y a cependant de plus en plus de distributeurs mais je ne les ai pas encore gouté (Koro, Kazidomi…).
*Ndaqeb : Note de l’auteure qui est bretonne.
- Vous trouverez ici ma recette fétiche de protéines de soja
- Si bien sur n’importe quel légume fera l’affaire, je dois avouer qu’en cette période où on ne sait plus quoi faire des poireaux, cette recette les écoule délicieusement. Et comme ils sont de la même famille que les oignons, on a beaucoup de saveurs ensuite en les faisant préalablement revenir avant d’ajouter le reste des ingrédients.
Simple et efficace, merci pour ce partage Mélanie! je ne manquerai pas de faire cette recette prête en 15min pour les midis solo 😊
Merci Sarah, et effectivement quand les poireaux sont déjà lavé et au frais, c’est encore pus rapide !
Merci pour cette super recette ! Elle est simple,très rapide et en plus appétissante!Que du plus!
Qu’on se la fasse livrer ce serait pas mal ^^
Ah merci ça a l’air aussi rapide que fameux et de saison. Je m’y attelle ce week end.
Oui c’est vraiment express, j’adore ce genre de recette one pot (ou presque) !
Merci pour cette recette du quotidien, mon producteur d’Amap me couvre de poireaux je ne plus avoir d’idée !
Cela fait partie des légumes qu’on est ravie de retrouver (comme la courgette) et dont on ne sait plus quoi faire après !
Oh, rapide, simple et bon, tout pour plaire MERCI ! En plus, je trouve les protéines de soja Hellobio (j’avais précieusement noté la référence) chez Naturalia et je ne vois que des poireaux à l’horizon quand je promène autour de la maison 😉
C’est génial de les avoir en magasin, c’est vraiment plus simple !
Point de curry ou de curcuma dans cette recette… Mais d’où vient la couleur jaune ? Merci pour l’idée ! Je fais régulièrement de la fondue de poireaux avec pommes de terre et algues, cette recette me fera une variante !
Coucou, le bouillon de légumes ! oui ça permet de changer 🙂
Aussitôt vue, aussitôt faite 😀 J’avais tout ce qu’il fallait sous la main donc j’ai testé la recette hier midi. Elle tient ses promesses : rapide, simple et délicieuse ! J’adore les PST mais je n’aurais jamais pensé à les cuisiner de cette manière (je les fais plutôt en sauce caramélisée ou à l’aigre-douce pour glisser dans des wraps). Ça va devenir un basique dans mon éventail de recettes 🙂
Bonjour Emi,
C’est bon aussi en sauce aigre douce, ça fait longtemps que je ne l’ai pas fait ! Contente que ça t’ai plus, ça permet de varier !
Bonsoir Mélanie
Croyez vous à la transmission de pensée ? Avant hier, prévu au déjeuner : des PST. Après avoir lu un de vos articles, j’avais trouvé des PST Hello Bio chez Naturalia. Acheté en décembre des perles de soja.
En versant les PST, je me suis demandée pourquoi c’était bleu. Pour ce qui restait du paquet, MOISIES pour les 3/4 !!!! J’habite dans un studio et c’est un étuve avec la chaleur qu’il fait depuis quelques mois. Et je ne peux même pas partager avec vous. J’ai commencé à trier pour garder le peu qui n’était pas bleu et j’ai arrêté. Puis-je les manger ou non ? J’ai préféré tout jeter. Ah, je ne peux pas demander son avis à Mélanie sur une recette au chocolat !! Et voilà une recette avec des PST !!!
La prochaine fois que j’en rachète, je mets de suite dans un bocal en verre.
Merci pour toutes vos recettes. Et vos vidéos. Et merci pour les recettes sans gluten, je ne suis qu’allergies. Enfin, merci pour tout.
Marie Claire
Bonjour Marie Claire,
Oh lala, la déconvenue effectivement ! Le bocal se sera parfait !
Et bien sur que vous pouvez me demander mon avis sur ce que vous voulez, si je peux répondre je le ferai toujours avec plaisir :).
Bon weekend à vous,
Mélanie
Merci pour cette recette 🥰je vais rapidement essayer ❤️
J’espère que cela plaira !
Fait hier soir accompagné de riz basmati et c’était super bon 😋
Avec le meilleur des riz, ça ne peut qu’être bon oui ! Merci !
Merci pour la recette de PST aux poireaux. Un purée délice apprécié et validé par la famille
Ravie que cela ai fait l’unanimité ! La saison des poireaux n’est pas fini encore 🙂
J’ai testé avec des protéines de pois ! Accompagné de riz au sarrasin 🙂
Merci pour cette idée.
Bonjour Agathe,
Merci !
Je n’ai toujours pas acheté de protéines de pois ! Où trouves tu les tiennes ?
Je mets un peu de vin blanc /* OK, je mets BEAUCOUP de vin blanc, NDAQEA : Note de l’Auteure Qui Est Alsacienne */ et pas ou peu de bouillon et c’est délicieux !
& je suis super jalouse, je n’en trouve pas dans les magasins, seulement en ligne …
Coucou,
Ne sois pas jalouse, je n’en trouve qu’en ligne aussi pour le moment. Et je valide le vin blanc, ça parfume tellement !
Fait ce soir, rapide et très bon !
Merci Charline, contente que tu aies aimé !
J’ai testé ta recette à midi, super bon. J’ai rajouté des nouille soba avec. A refaire ++++
Merci beaucoup pour toutes ces bonnes recettes et ta bonne humeur .
Soba et poireau, c’est une bonne combinaison oui, merci pour ton retour !
Est-ce que cette superbe recette peut s’adapter aux blettes ? Merci !
Bonjour Virginie,
Oui bien sur mais avec les blancs au début et le vert ajouté à la fin pour qu’il ne surcuise pas !
Bon weekend !
Bonjour Mélanie,
J’ai cuisiné ce plat hier soir et cest nickel, rapide, goutu..
Merci Mélanie
Lise de Nîmes
Bonjour Lise,
Merci pour ton retour, oui une chouette recette rapide à faire !
Bon weekend,
Mélanie
Un délice ! Merci pour cette recette simple à faire et très plaisant mebà manger, ça file dans ma liste de plats à refaire régulièrement.
Merci Coralie,
Je vais essayer de proposer plus souvent des plats rapides comme ça !
Bonjour Mélanie,
Je viens de réaliser cette recette ce midi pour mon compagnon et moi-même, et nous avons tous les deux beaucoup aimé ! C’est une savoureuse façon de déguster le poireau. Qui plus est, j’avais fait hier la recette de tes cookies au chocolat IG bas que nous avons mangé pour le dessert : un super déjeuner vegan entièrement grâce à toi ! Merci beaucoup beaucoup.
Bonjour Violette,
Quel plaisir de lire ton message ,c’est toujours chouette de voir des gens apprécier leur repas (et finir par un cookie participe à l’amélioration de la santé mentale, si si !)
Merci Mélanie. Testée ce midi. Rapide, pendant que les patates douces cuisaient doucement à la vapeur. J’avais quelques légumes en reste j’ai donc ajouté un portobello (ou gros champignon de Paris, pour les anti-Brexit ^^), deux petites carottes en rondelles, un oignon rose (parce que je n’aime pas l’ail mais l’oignon oui !) et franchement c’est très goûteux ! Je la garde dans mes favoris, à refaire régulièrement. Merci 🙂
Bonjour,
C’est très bien d’adapter, c’est le but ! Le principal est de savoir les cuisiner et les rendre gouteuses. Nul doute qu’avec tous tes bons légumes ça devait être le cas !
Merci d’avoir laissé un retour.
Non mais tu attendais quoi pour nous faire cette recette ?! Enfin, c’était juste pour te dire qu’on s’est régalé, donc merci 😁
Haha, pardon pardon, promis la prochaine fois je trainerai moins !
Merci beaucoup pour cette recette ! Je viens de mettre en pratique, avec des nouilles soba comme proposé par une autre intervenante et ça le fait bien 🙂
C’est pour ça que c’est super de prendre le temps de laisser un retour ça inspire et j’adore !
Merci !
J’ai testé hier et c’est vraiment bon (j’ai mis une bonne dose d’herbes de Provence, pour le plaisir) ! C’est une recette que je referai, merci .
Merci Jess, oui, il ne faut pas hésiter à varier, c’est le but de ces recettes express, on fait avec ce qu’on a sous la main 🙂
Super recette, je l’ai accompagnée de pâtes, mais je suis sûre que ça va très bien avec du riz ! Merci Mélanie !
Délicieuse cette recette. Je l’ai faite 2 fois cette semaine du coup (bon, la 2e fois, c’est parce que j’ai fini de bosser tard et pas envie de passer du temps en cuisine). J’ai ajouté des champignons la 2e fois (je n’avais plus qu’un seul poireau) et c’était très bon également.
Je survalide cette recette express. Merci !
Bonjour Cathy,
C’est vrai qu’on mange souvent de recettes super express sans forcément passer par la case conserves, je vais y réfléchir !
C’était très bon. J’ai mis une moitié de cube de bouillon à la place du bouillon en poudre.
Pour une prochaine fois je mettrais plus de poireau ou moins de PST, je trouve qu’il y avait un peu trop de PST.
Bonjour Emmanuelle,
J’imagine que ça dépend de la taille des poireaux, ici ce sont de gros (gros poireaux).
Bon weekend !
Je l’ai enfin testée, avec le reste de quinoa cuit ce week-end. C’était délicieux et super rapide à faire. Je n’hésiterai pas à la refaire avec d’autres légumes et d’autres accompagnements.
Merci Sophie pour ton retour. Et oui, à adapter avec des légumes de saison qu’on peut faire revenir !
Testée hier et totalement ADORée.
J’ai d’ailleurs préféré cette recette à la version tout terrain. Je n’avais malheureusement pas de coriandre, mais j’ai mis un bon curry madras et c’était DIVIN. J’ai servi justement avec des gaufres sarrasin-épinards de ton livre IGbas (et un reste de crème de chou fleur). Bref, merci pour ces deux recettes, merci pour tes recettes, merci pour ton travail. 🙂
BOnjour Estelle,
Mais quel beau repas dis-moi, les assiettes devaient être bien appétissantes ! Tu as bien fait d’adapter, la cuisine, c’est pas comme la pâtisserie, il faut faire avec ce qu’on a !
Bonne journée,
Mélanie
Merci beaucoup Mélanie pour cette recette express !
Après presque 5 mois de poireaux chaque semaine (merci les paniers direct producteurs de Paris…) on arrive vite au bout des idées…
Ta recette a ramené un peu de peps dans tout ça ! Elle a même prit le pas sur les autres, on fini généralement par la faire 2 à 3 fois dans le mois ^^
Waouuu ! Je viens de tester cette recette ce midi, je ne pensais pas être conquise à ce point-là.
J’ai testé la marque Hello Bio selon ton conseil, et vraiment j’apprécie enfin les pst.
Ta recette est parfaite et est même déclinable à l’infini. Quelle belle réussite, quel beau cadeau que tu nous fais là.
Grand merci et belle journée à toi
Maud
Fais ce soir, c’est une tuerie
Merci merci merci
simple, rapide et.. Très bon, même sans coriandre… Alors avec ! 😁 Et ça cale bien l’estomac sans lourdeur. A mettre dans les classiques et à décliner ! Merci Mélanie
Bonjour Mélanie,
Je n’ai jamais vraiment réussi à réaliser des recettes avec les PST dont j’étais satisfaite (pourtant Sébastien Kardinal a fait un chouette livre sur cela, mais je n’ai pas bien réussi à reproduire ses recettes). J’ai PST et protéines de pois à la maison qui trainent depuis belle lurette, et ça m’embêtait. Du coup, me suis relancée dedans hier soir, en réalisant votre recette! Et bingo, la première que je réussis ! Satisfaite du goût, de la texture, et du visuel. La prochaine fois je mets un peu de riz avec. Merci pour votre partage.
Belle journée,
Mathilde
PS: prochaine objectif: votre recette PST caramel, puis apprivoiser les protéines de pois!
Bonjour Mathilde,
Contente que cette recette t’ai apporté satisfaction ! Je ne les cuisine que comme ça désormais, plus de trempage au préalable, tout dans la casserole et c’est vraiment bon oui 🙂 Vous verrez, au caramel, c’est vraiment un régal !
Repas vide-congélateur, les poireaux y sont passés. Tout le monde a aimé! Recette validée 😊
Bonjour Sarah,
Contente de le lire !
Franchement, ça permet de vider certains légumes avec classe !
Bonjour Mélanie,
Un tout grand merci pour cette recette et pour votre blog . C’était la toute première fois que je cuisinais et goûtais les protéines de soja…super découverte ! Je vais vraiment les intégrer à mon alimentation. Cette recette est super facile et on peut l’adapter à ce qu’il y a dans le frigo !
Bonjour,
Merci pour votre retour ! Ce genre de recettes est en effet très versatile pour notre plus grand bonheur !
Bon week-end 🙂
Mélanie
Nous nous sommes régalés à midi avec cette recette ! Merci
Peut-on substituer les protéines de soja par de la protéine de pois ?
Bonjour,
Oui bien sûr ! C’est quasiment le même produit 🙂