Express·Plat chaud·Sans gluten

Tofu mariné au paprika fumé et tomates confites

Après le succès de la recette de nugget, je récidive avec mon tofu nature simplement mariné. Cette nouvelle recette express est extrêmement parfumée grâce à un ingrédient magique (pour moi qui aime particulièrement TOUT ce qui est fumé) : du paprika fumé. Vous pouvez en trouver dans les épiceries fines. J’en suis devenue fan et j’en mets dans de nombreuses préparations, dont mes saucisses fumées, recette que je partagerai bientôt avec vous, pour les barbecues de cet été !

J’utilise toujours le tofu de la marque Soy en magasin bio, que je trouve extrêmement moelleux et qui a l’avantage de se trouver en paquet de 500g, au lieu des classiques 250g. Il est important de faire mariner la recette au moins 3 heures, en remuant de temps en temps. Vous pouvez bien sur la préparer au moment de manger, mais le tofu sera moins parfumé. Limite, la veille pour le lendemain, et vous n’y pensez plus !

2016-02-08 13.44.20

Pour 4/5 parts

500g de tofu nature

2 cc rases de paprika fumé

1 cc d’ail en poudre ou deux gousses finement hachées

120g de tomates confites à l’huile + 6 CS de cette huile

1 cc bombée de sel fin

  1. Coupez le tofu dans l’épaisseur et ensuite en petit dés (les morceaux prennent mieux la marinade à coeur ainsi préparés).
  2. Hacher les tomates et mélanger tous les ingrédients dans un récipient plat, que tous les morceaux trempent dans la marinade. Remuer de temps en temps pour bien les enrober.
  3. Faire revenir le tout à feu moyen (souvent la marinade des tomates est composée d’huile d’olive, on ne la fait pas trop chauffer!) pendant cinq minutes.

Je l’ai servi ici avec des épinards tout juste tombés et revenus dans des échalotes et du quinoa. Vous pouvez également mixer grossièrement la préparation pour farcir des légumes !

4 réflexions au sujet de « Tofu mariné au paprika fumé et tomates confites »

    1. Quelle bonne idée!! En ce moment, les tartines d’avocat-tartare d’algues constituent mon petit déjeuner, je vais m’empresser de troquer les algues contre le paprika pour gouter! Merci 😉

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  1. Oh ! J’avais raté cette recette ! Merci d’avoir répondu à ma demande de tofu goûtu sans sauce asiatique.
    Mon tofu préféré est artisanal (évidemment, c’est meilleur, mais très rare : j’ai une adresse dans Paris et une autre en Californie… ). 99% du temps, j’achète le Tossolia, qui se fait aussi en gros paquet et qui se défend plutôt bien.
    Le paprika fumé doit être délicieux, je vais chercher ça à mon retour en France.
    Encore merci !

    J'aime

    1. Oui je l’ai pensé exprès pour vous 😉 J’espère qu’elle vous plaira! Il ne vende pas de tossolia par chez moi, seul celui aux algues que je n’ai pas testé. Quand au tofu artisanal, en Bretagne, il n’y a pas de fabricant dans ma région donc à part dans un restaurant japonais (un vrai) je n’en ai jamais mangé! Mais j’aimerai bien, la texture doit être vraiment différente de ceux que l’on achète j’imagine. Et le paprika fumé, comme dire, c’est génial!
      A très vite!

      Mélanie

      J'aime

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