Une petite douceur carrément étonnante et régressive ! Ce brownie vegan sans cuisson est le fruit d’un heureux hasard et j’en profite pour vous le partager rapidement.

Je ne suis pas trop présente ce mois-ci car je travaille tous les jours sur ma boutique et la parution de mon prochain livre « S’organiser pour cuisiner, par où commencer » (Hiiii), qui sera disponible début mai en version papier (Hiiii / bis) et ebook. Des semaines (des mois en réalité car je regroupe et synthétise les infos depuis longtemps) de travail un peu accéléré car mon mari a été obligé de reprendre le travail (économie économie…), et je vais m’occuper de l’école à la maison d’ici lundi ! C’est lui qui s’en est chargé jusque là, et c’était appréciable d’avoir ce temps à côté pour avancer.

Les joies de l’expérimentation

Je profite donc des plages de temps libres pour expérimenter davantage de cru, cuisine qui attise ma curiosité. Sortie des salades de crudités, je vous avoue que je m’amuse surtout beaucoup avec la germination, à réaliser des cracottes moi même, des tartinades aux graines germées et parfois des pâtisseries crues toute simples. J’ai pas mal modifié mon alimentation ces dernières semaines, et je commence enfin à ressentir une vraie amélioration dans la diminution de mes douleurs chroniques, je vous en parlerai dans un article.

Ce brownie ressemble en composition à une boule d’énergie, mais il est sans flocon, et très, très onctueux en bouche grâce à la purée d’oléagineux. J’y ai associé quelques-unes de mes saveurs préférés : cacao, fleur de sel et cacahuètes, et lorsqu’on les a goûté la première fois avec un de mes fils, on s’est dit la même chose « On dirait du brownie ! ». Moi je dis oui. Un « brownie » prêt en quelques coups de lames sans cuisson et avec 6 ingrédients, franchement !

BROWNIE VEGAN CRU

Pour une vingtaine de petites parts de brownie vegan sans cuisson

  • 250 g de pâte de dattes (ou environ 300g de dattes entières)
  • 130 g de purée de cacahuètes
  • 80 g de cacahuètes
  • 70 g de lin mixé en poudre
  • 1 belle pincée de sel
  • 20 g de cacao pur sans sucre
  1. Mixer tous les ingrédients sauf les cacahuètes.
  2. Ajouter 3-4 cs d’eau pour obtenir une préparation homogène.
  3. Ajouter les cacahuètes et mixer par à coups pour bien les incorporer et les réduire en morceaux
  4. Étaler fermement la pâte sur un papier cuisson et laisser reposer 30 minutes.
  5. Découper des carrés et conserver la semaine (haha) dans une boîte.
BROWNIE CRU VEGAN

Informations complémentaires

  • Le lin, au contact d’humidité, forme un gel. Si les dattes s’agglomèrent très bien toute seules, le lin apporte une densité supérieure en bouche. Nul besoin d’huile de coco, huile trop largement utilisée en pâtisserie crue. En plus, c’est une source d’oméga 3. Hey, manger des brownies en faisant le plein d’oméga 3, est-ce que ce n’est pas le comble de l’optimisation alimentaire ?!
  • J’utilise des dattes et / ou de la pâte de dattes variété Neglet dour, de la marque Rapunzel, elles sont vraiment moelleuses mais restent quand même fermes. Si les vôtres sont trop sèches, réhydratez-les 10 minutes dans de l’eau chaude.
  • Vous pouvez bien sûr utiliser une autre purée comme l’amande. Mais z’enfin, qui voudrait éviter la purée de cacahuètes à moins d’en être mortellement allergique ?
  • Le cacao cru, coûte une bonne blindasse pour finalement pas beaucoup, beaucoup plus d’intérêt que le cacao traditionnel. N’allons donc pas casser nos épargnes pour ça. A moins d’être crudivores strict, pas grand intérêt.

Pour des brownies plus classiques (quoi que !)

Sur le blog vous trouverez :

***

J’en profite que vous soyez là, appâté.es par le cacao : Tous les lundis, je réalise une FAQ (libre ou sur une thématique précise) en story sur Instagram, mais je sais que pas mal d’entre vous n’y sont pas. Donc je vous propose de me laisser vos questions (peu importe le sujet) en commentaires, et j’y répondrai prochainement ici.

En attendant, prenez-soin de vous et mangez des brownies !

Dans notre boutique

Nous auto-publions des livres de recettes vegan à petit prix :)

52 commentaires

  1. Fabienne says:

    Miam, que des choses que j’aime (mais là je n’ai pas de dattes), merci Mélanie ! L’avantage de la purée de cacahuète est d’être quand même moins chère que les autres purées d’oléagineux (que j’adore aussi mais …) !

    1. Bonjour Christine,

      A vue de nez, elle se situe dans la fourchette moyenne. Les dattes sont élevées, mais il y a beaucoup de matières grasses (purée de cacahuètes, cacahuètes et graines de lin) qui abaissent le tout.
      Bonne journée !

  2. Christelle says:

    Très tentants ces petits carrés pleins d’énergie !! Ce brownie m’a l’air terrible !!
    Bon courage pour les journées actuelles ou futures bien chargées !!

  3. Catherine says:

    Bonjour Mélanie et merci pour cette nouvelle recette que j’ai vraiment envie d’essayer. Quand vous dites mixer, est-ce avec la lame en S ou un simple blender pourrait convenir ?

  4. Delphine L. says:

    T_T vivement la fin du confinement : plus de gluten depuis 5 semaines, plus de dattes, le plein de cacahuettes pas fait avant… L’épicerie bio est trop loin pour y aller chercher ces produits que je ne trouve pas au super du coin (déjà en soi c’est une épreuve pour moi d’avoir été contrainte d’y retourner… C’est d’ailleurs une expérience intéressante à ce niveau -désolée je disgresse 🙂 – car cela permet de se rendre compte des produits auxquels je n’ai pas accès via mon amap (pourtant hyper bien fournie puisqu’on a même une épicerie vrac-bio) et que je pourrais trouver au super mais non local non bio et non éthique (et donc bah juste non).
    Je vais donc prendre mon mal en patience, remettre à jour ma liste des aliments qui passent en « petits plaisirs de temps en temps » (aussi appelés « exception Marco Polo » pour les locavores) et je savourerai d’autant plus cette gourmandise 🙂 Merci Mélanie :-*

  5. coucou mélanie,
    il a l’air chouette ce brownie !! miam 🙂
    au niveau des questions, en fait j’ai essayé de t’en poser par courrier et en commentaire, mais j’ai l’impression que ce n’est arrivé, alors je te recolle mon mot ici, c’était à propos de tes livres que je suis très curieuse de découvrir !!
    bon courage pour l’école à la maison…
    à bientôt j’espère !

    bonjour mélanie,
    je t’écris parce que je voulais te féliciter tout d’abord pour ton super boulot que tu fournis sur le blog, youtube et instagram. ça fait environ deux ans que je connais ton blog, mais je n’ai jamais eu le temps de fouiller, je profite de cette période pour me rattraper. Je trouve non seulement plein de supers idées en cuisine, mais j’adore surtout ton humour et je trouve très intéressant les sujets que tu abordes et « rafraîchissant » la manière dont tu exprimes ton opinion sur divers thèmes…
    et puis, une maman de trois enfants – j’admire de toute façon 🙂 sachant que j’ai une fille de deux ans et demi en plein « terrible two », couplé au confinement …🙂
    voilà pour les compliments 🙂
    sinon je voulais te demander si ton livre « vegan et IG bas » était à nouveau disponible en version papier? je vis en autriche (je suis moitié francaise, moitié autrichienne), alors je ne sais pas si tu l’envoies en europe aussi ? en tout cas, ce n’est pas pressé, évidemment je peux attendre la fin du confinement.
    en tout cas, merci pour tous tes partages et la franchise avec laquelle tu abordes plein de sujets (c’est décomplexant, ça m’apaise. rien de plus stressant que de voir des instagrammeuses/youtubeuses qui sont « parfaites »,qui vivent dans une maison parfaite, avec un corps parfait, une vie parfaite quoi – alors que tout le monde sait que ce n’est pas le cas.)
    et ton prochain livre est déjà sur ma wish-list 🙂 il me semble que tu avais fait un post pour dire qu’il sera disponible aussi en version papier ?!

    bisous,
    johanna

    1. Bonjour Johanna,

      Honte sur moi, si j’ai bien eu ton mail et lors d’un tri, je l’ai supprimé par erreur, impossible d eme souvenir de ton prénom pour le retrouver !

      J’envoie bien sur les livres à l’étranger mais le port est plus cher. Sur la boutique du blog, je suis en train de tout configurer donc ce sera possible. Il me reste très peu d’exemplaires de « vegan et IG bas » et pour le moment je n’ai pas prévu de le rééditer. Renvoie moi un mail, promis, je te joins mon RIB pour la paiement et le calcul du port !

      Merci pour tes gentils mots, à vrai dire je suis bien mauvaise actrice et je ne sais pas montrer autre chose que mon quotidien dans ce domaine 🙂

      Bonne journée,
      Mélanie

      1. Ne t’inquiète pas, je me disais que tu dois avoir des journées bien remplies (encore plus que d’habitude) en ce moment.
        d’accord, je t’envoie un mail !
        merci beaucoup !!

  6. agathe larcade says:

    Coucou Mélanie!
    En te lisant j’ai l’impression de lire mon journal intime ^^
    J’ai aussi mis à profit ce confinement pour changer pas mal de trucs sur mon alimentation (jeune, diminution drastique du gluten et + de cru) et je me sens beaucoup mieux (plus légère de l’intérieur et moins de problèmes inflammatoires)
    Et en plus… j’ai aussi fait une recette de ce type la semaine dernière!! Elle était plus simple (que dattes + cacahuète + cacao) mais je vais essayer celle ci qui a l’air au top!
    Bonne journée et encore merci pour ton partage!

    1. Bonjour Agathe,

      Oui, je prends un peu plus le temps de tester des plats pour moi, vu que je ne suis pas pressée par les horaires d’écoles, et c’est assez probant pour le moment ! Tant mieux si tu y trouve un équilibre !

  7. Ah j’adore l’idée ! Quoi que je serais bien de celles à mettre de la purée d’amandes (amandes 🤪🤪🤪) à la place de la purée de cacahuètes, mais là n’est pas la question ! Ma question on te l’a certainement posé plusieurs fois : c’est quoi ton mixeur ? Parce que rien que d’y penser, le mien fume déjà 😅 merci !!!

    1. Bonjour, mais tu peux tout à fait mettre de la purée d’amandes !
      C’est un Magimix 5200, le meilleur du monde (si si). Il ne se réveille même pas quand il broie 😉

    1. pepebea17 says:

      Bonsoir Mélanie,
      Recette réalisée cet après-midi, j’ai mis un petit peu trop d’eau (4 cuillères à soupe) donc c’est très collant. Saurais-tu me dire comment y remédier stp? Je ne peux pas tenir des morceaux comm toi…
      Sinon qu’est ce que c’est bon 🤤🤤🤤🤤😋😋😋😋

      1. Bonjour,
        Ma réponse arrivera trop tard, mais en ajoutant un peu de dattes s’il en reste, ou de graines de lin, elles vont absorber l’eau au repos!

  8. Lucie D says:

    Coucou Mélanie,
    super cette recette ça fait envie !!
    Tu parles de tartinades de graines germées et tu as complètement piqué ma curiosité !! Comment tu fais cela ?
    Bises

    1. Bonjour Lucie,
      Je vais bientôt mettre la recette mais c’est simple : je fais germer des graines de tournesol pendant 4 jours, et ensuite je les mixe avec de stomates séchées, des condiments. C’est excellent !

  9. merci pour cette recette Mélanie, ça a l’air délicieux !
    je la mets sur ma tablette avec le titre : Brownies crus de Mélanie.
    oui, pour retrouver plus vite tes recettes au milieu des dizaines de recettes véganes, je mets ton nom dans le titre.

    1. Au bout de plus de deux ans…J’espère que ça va continuer. Elles sont encore là, mais je dors un peu mieux alors on prend le positif !

      J’espère que tu vas bien, bisou s!

  10. Karine says:

    Bonjour Mélanie, je viens de réaliser ton brownie mais je n’ai pas mis de graines de lin car je n’arrive pas à les moudre avec le Magimix.C’ est un peu compact mais ça a bon goût !
    Une petite question qui n’a rien à voir : j’aimerais entamer des études de naturopathie à distance, pas pour exercer mais pour avoir juste des connaissances pour mes proches et moi-même.
    Aurais-tu un organisme en particulier à me recommander ? Merci !

    1. Bonjour Karine,
      C’est normal que ce soit compact, ce n’est pas un gâteau qui lève avec la levure 😉
      Et non, je n’en ai pas à te recommander. j’ai choisi la ligne car elle était dans mes tarifs et par correspondance, le CNFDI. Ce n’est assurément pas la meilleure mais tout dépend de ton projet et moi j’ai beaucoup, beaucoup complété à côté.
      Si c’est juste pour toi, il existe de très bons bouquins à 30 €.
      Bonne journée !

  11. fait ! et il va m’en rester pour qques jours, Mr n’aime pas les dattes YOUPIIIIIII !
    J’avais aussi réalisé celui à la betterave et aux fframboises( pour celles qui ont un doute … )
    je l’avais emporté au boulot, les ouvriers ( chasseurs … ) en ont mangé sans que je leur dise les ingrédients ( pas folle la guêpe)
    ils sont repartis chez eux remplis de doutes 😀
    bon wend ♥♥♥

  12. aki says:

    hé bé.. j’ai bien failli tuer mon blender pourtant puissant (omniblend) ! Comment as-tu fait Mélanie pour ne pas tuer le tiens? Hein?:)) Merci pour la recette en passant et bon week-end!

  13. Danse de la joie intérieure en m’apercevant que : 1) j’ai tout dans mes placards, 2) les kids mangeront sans couiner, 3) au pire y’en aura plus pour moi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    MERCI

  14. Gigi says:

    Merci Mélanie !
    Aussitôt fait j’ai eu envie de le décliner avec des fonds de placards : abricots secs, amandes et purée d’amande avec… des épices de noël. Ça n’a RIEN d’un brownie ok et Noël c’est dans looooongtemps, mais sinon, le principe est le même 🙂
    Pour les deux, j’ai plié le papier sulfu en recto verso et j’ai découpé des carrés directement dedans parceque les miens sont collants.
    Merciiiii pour la recette !!!

  15. ANNE-SOPHIE BROUCQSAULT says:

    Bonjour, délicieux !!! j’ai ajouté une cuillère à café de sirop d’érable. Pour moudre les graines de lin j’utilise un moulin à café. J’ai profité de cette recette pour faire mon beurre de cacahuète et d’amande . hâte de lire le prochain eBook.

  16. Flo says:

    Bonjour, ayant tous les ingrédients dans mes placards (youpi !) j’ai testé et j’ai respecté scrupuleusement la recette. Malgré l’jout d’un peu plus d’eau que dans ta recette mon mélange est granuleux et je n’arrive pas à l’étaler au rouleau à pâtisserie pour faire des barres… Je vais être obligée de faire des boules pour pouvoir les « compacter » à la main. Comment as-tu fait pour étaler le mélange et bien le compacter pour faire des barres ?

      1. Flo says:

        OK merci ! J’ai fait l’inverse finalement (au rouleau d’abord puis à la main) et ça a marché nickel pour faire les barres !

  17. Laurence PHILIPPE says:

    Merci pour cette recette ! C ‘est trop bon et en plus cela m a permis de finir ma pâte de dattes que j avais depuis un moment.
    J ai ajouter des pépites de chocolat noir pour encore plus de gourmandise !

  18. Pascale says:

    Bonjour Mélanie,
    Fait, en mixant séparément les ingrédients avec un personal blender puis en mélangeant tout bêtement à la cuillère, cela fonctionne impeccablement. Le plus dur, maintenant, c’est d’attendre 30 min… Heureusement, il y a le saladier à lécher 😉
    Un grand merci pour cette recette.

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