“Brownie” sans cuisson

Une petite douceur carrément étonnante et régressive ! Ce brownie vegan sans cuisson est le fruit d’un heureux hasard et j’en profite pour vous le partager rapidement.

Je ne suis pas trop présente ce mois-ci car je travaille tous les jours sur ma boutique et la parution de mon prochain livre “S’organiser pour cuisiner, par où commencer” (Hiiii), qui sera disponible début mai en version papier (Hiiii / bis) et ebook. Des semaines (des mois en réalité car je regroupe et synthétise les infos depuis longtemps) de travail un peu accéléré car mon mari a été obligé de reprendre le travail (économie économie…), et je vais m’occuper de l’école à la maison d’ici lundi ! C’est lui qui s’en est chargé jusque là, et c’était appréciable d’avoir ce temps à côté pour avancer.

Les joies de l’expérimentation

Je profite donc des plages de temps libres pour expérimenter davantage de cru, cuisine qui attise ma curiosité. Sortie des salades de crudités, je vous avoue que je m’amuse surtout beaucoup avec la germination, à réaliser des cracottes moi même, des tartinades aux graines germées et parfois des pâtisseries crues toute simples. J’ai pas mal modifié mon alimentation ces dernières semaines, et je commence enfin à ressentir une vraie amélioration dans la diminution de mes douleurs chroniques, je vous en parlerai dans un article.

Ce brownie ressemble en composition à une boule d’énergie, mais il est sans flocon, et très, très onctueux en bouche grâce à la purée d’oléagineux. J’y ai associé quelques-unes de mes saveurs préférés : cacao, fleur de sel et cacahuètes, et lorsqu’on les a goûté la première fois avec un de mes fils, on s’est dit la même chose “On dirait du brownie !”. Moi je dis oui. Un “brownie” prêt en quelques coups de lames sans cuisson et avec 6 ingrédients, franchement !

Pour une vingtaine de petites parts de brownie vegan sans cuisson

Informations complémentaires

• Le lin, au contact d’humidité, forme un gel. Si les dattes s’agglomèrent très bien toute seules, le lin apporte une densité supérieure en bouche. Nul besoin d’huile de coco, huile trop largement utilisée en pâtisserie crue. En plus, c’est une source d’oméga 3. Hey, manger des brownies en faisant le plein d’oméga 3, est-ce que ce n’est pas le comble de l’optimisation alimentaire ?!
• J’utilise des dattes et / ou de la pâte de dattes variété Neglet dour, de la marque Rapunzel, elles sont vraiment moelleuses mais restent quand même fermes. Si les vôtres sont trop sèches, réhydratez-les 10 minutes dans de l’eau chaude.
• Vous pouvez bien sûr utiliser une autre purée comme l’amande. Mais z’enfin, qui voudrait éviter la purée de cacahuètes à moins d’en être mortellement allergique ?
• Le cacao cru, coûte une bonne blindasse pour finalement pas beaucoup, beaucoup plus d’intérêt que le cacao traditionnel. N’allons donc pas casser nos épargnes pour ça. A moins d’être crudivores strict, pas grand intérêt.

Pour des brownies plus classiques (quoi que !)

Sur le blog vous trouverez :

• Cette merveille absolue betteraves et framboises (ne vous arrêtez pas au titre, vous êtes nombreux.ses à l’avoir testé, il est juste canon)
• Cette version très classique mais twistée avec des noix caramélisées

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J’en profite que vous soyez là, appâté.es par le cacao : Tous les lundis, je réalise une FAQ (libre ou sur une thématique précise) en story sur Instagram, mais je sais que pas mal d’entre vous n’y sont pas. Donc je vous propose de me laisser vos questions (peu importe le sujet) en commentaires, et j’y répondrai prochainement ici.

En attendant, prenez-soin de vous et mangez des brownies !