La meilleure salade de pommes de terre du monde

C’est avec beaucoup d’humilité et de modestie que j’introduis cet article. En même temps, qu’est-ce que j’y peux, moi, si c’est vraiment la meilleure salade de pommes de terre ?

Cette recette ultra-simple révolutionne le concept de salade de pommes de terre grâce à UNE astuce géniale : mélanger la vinaigrette aux pommes de terre encore chaudes. Résultat ? Des pommes de terre fondantes et parfumées qui boivent littéralement la sauce. Parfait pour les soirs où on n’a aucune envie de cuisiner !

Quand l’inspiration manque

Quand le travail est là, et avec lui, l’absence totale d’envie de cuisiner pour la maisonnée une fois le tablier professionnel remisé au placard dans la machine à laver, j’essaie de feinter avec des restes. Mais il y a forcément un moment où l’anarchie des menus fait vibrer leur corde gastronome interne :

– “Il est où le plat chaud servi à l’assiette maman ?
– Chaud ? Avec ces températures ? Des pointes à 15° en Bretagne, tu sors le débardeur…!
– Pourquoi il n’y a plus de compote ? Genre, là, maintenant, tu veux un fruit ?
– Mais il y a du gâteau au chocolat !!
– On n’en veut plus, on en mange toute la semaine !
– Et alors ? Il y a des enfants qui meurent de faim dans le monde !
– Oui ben, ils ont pas du gâteau tous les jours au moins”.

Sales gosses.

Varier les recettes de pommes de terre

Du coup, parfois, il faut se bouger, je cherche l’inspiration et en ce mois, où les légumes sont rares, ce n’est pas simple de se renouveler. Parce que moi, l’houmous dans ces cas-là, ça me va très bien. Sauf que dans les blogueuses que je suis, apparemment, il y en a beaucoup qui habitent le sud de la France. Où il y a des tomates.

Déjà. Sanglot interne.

Par conséquent, il faut voir cette recette de salade de pommes de terre comme un pied de nez à toutes ces personnes qui habitent au soleil et qui me narguent, oui, parfaitement, personnellement, avec leurs recettes de tomates !

Parce que la tomate est à l’été ce que le potimarron est à l’automne pour moi = mon légume préféré.

Et elle ne va pas pointer le bout de son nez ici avant un gros, gros mois… Et de toutes mes habitudes alimentaires, s’il y en a bien une à laquelle il m’est absolument impossible de déroger, c’est d’acheter des légumes frais hors saison. Je suis un peu psychorigide là-dessus, j’avoue (et j’assume).

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L’astuce qui change tout

En attendant les crudités estivales, on essaie donc de se creuser un peu la tête pour déguster des salades quand il fait beau. Salades qui ne prennent pas plus de cinq minutes à préparer, parce que carotte-navet-poireau-oignon, ça commence à bien faire !

Cette salade de pommes de terre est un jeu d’enfant.

Rien de compliqué, on cuit des pommes de terre et on les enrobe de vinaigrette, ce qui les rend exceptionnellement bonnes (notez bien, vous, tout en bas au soleil…).

L’astuce, c’est qu’on mélange la vinaigrette aux pommes de terre encore chaudes, et on laisse refroidir.

Elles vont ainsi boire la sauce et devenir extraordinairement (c’est assez clair là ?) fondantes et parfumées. Une fois le mélange réalisé, on ajoute un demi-oignon rouge haché et on laisse reposer le tout. Parsemée de persil frais au moment de déguster, cette salade est un bonheur (et BAM !).

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La recette parfaite

Mes conseils pour la réussir

Le timing parfait

• Cuisez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas éclatées
• Mélangez la vinaigrette quand elles sont encore bien chaudes
• Laissez refroidir complètement avant d’ajouter l’oignon rouge
• Ajoutez le persil frais juste avant de servir.

Variations gourmandes

Je l’ai accompagnée de fenouil braisé et de betteraves cuites pour un repas léger et coloré qui fait du bien au moral. Mais cette base se marie avec tout :

• Légumes de saison rôtis
• Salade verte croquante
• Radis et concombre en été
• Avocat et graines germées

Pourquoi ça marche si bien

Cette technique de mélanger la vinaigrette aux pommes de terre chaudes est un secret de chef·fe ! Les pommes de terre absorbent les saveurs et deviennent incroyablement parfumées. C’est la différence entre une salade basique et une salade extraordinaire.

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Et voilà ! Une recette simple comme bonjour qui transforme les humbles pommes de terre en star absolue du repas. Parfait pour ces moments où on veut du bon sans se prendre la tête.