Socca au houmous de tournesol

Ce midi, j’ai préparé mon déjeuner rapido et je me suis empressée de le noter ici. C’est que cette socca aux houmous de tournesol est super rapide à préparer !

J’ai découvert ce dressage dans le restaurant vegan “Un piano dans la Théière” à La Rochelle. Le plat était composé d’une socca, de houmous de pois chiches et de tagliatelles de légumes (courgettes) crus. Quelle bonne idée pour un repas vegan rapide et très protéiné !

J’aime beaucoup les pois chiches, mais point trop n’en faut, car mon ventre moins. Alors j’ai opté pour mon autre houmous adoré, celui de tournesol. Oui, je sais, c’est maaaal, d’appeler houmous une tartinade sans pois chiche. J’irai me fouetter avec mes orties plus tard.

Je ne vous baratine pas plus longtemps, c’est tellement vite prêt ! J’ai utilisé mon mini blender pour le houmous et pour mixer la socca vite fait.

Socca au houmous de tournesol

Pour 1 personne

Houmous de tournesol (2 portions, quitte à faire tremper…)

• 40 g de graines de tournesol, trempées depuis 3 heures environ
• 1 cs bombée de tahin
• 80 g d’eau
• 1 petite gousse d’ail
• 2 cs de jus de citron
• 1/2 cc de sel

1. Rincer les graines de tournesol et les verser dans un mini blender, ou dans un verre doseur si vous utilisez un mixeur plongeant.
2. Ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réserver.

Socca express à la poêle

• 40 g de farine de pois chiches
• 50 g de crème végétale liquide*(ou 50 g d’eau pour un total de 100 g)
• 50 g d’eau
• 1/2 cc de cumin
• 1/3 de curcuma
• 1/2 cc de sel
• 1 cs d’huile + pour la poêle

1. Tout mixer ensemble.
2. Chauffer une poêle huilée, puis verser l’appareil à socca sur feu moyen. Dès que le dessous se décolle bien (3/4 minutes, retourner, saisir quelques secondes et déposer dans une assiette. Répartir la moitié du houmous dessus, puis la crudité de votre choix. J’ai râpé un beau chou rave et j’ai servi avec de la coriandre.

*D’ailleurs la vraie socca, c’est juste de l’eau et de la farine, pas de crème. Mais il fallait absolument que je finisse ce fond de crème liquide alors bon. Écoutez, la cuisine du quotidien c’est de la bidouille. Je réglerai mes compte avec les niçois.ses après, quand je me serai fouettée avec mes orties.

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Bon, je ne vous cache pas que j’ai un peu honte de balancer une photo (#capturedécran) aussi vilaine, mais je me suis teeellement pris le chou ces derniers mois à planifier à peu près tout dans mon travail, que ça fait du bien de revenir à un partage ultra spontané. Et franchement c’est si bon et rapide, que ça aurait été dommage de laisser ça en story sur Instagram. Dès que j’ai fini de mettre en page le webzine d’été, je ferai une jolie photo et tout et tout.