Ces mini cakes lardons et chou poêlé vous feront changer d’avis sur ce dernier ! Même mes enfants ont adoré !
Comment préparer un cake vegan aux lardons et chou poêlé ?
Je prends toujours la même recette, une fois que j’ai une base, aucune envie de changer ! Et ça permet de laisser libre cours à son imagination (ou a ses placards^^) pour la garnir.
Ici, je suis partie du chou toscane, une variété de chou à feuilles vertes, parfois noires. Vous pouvez utiliser du chou kale en réduisant un peu la cuisson à la poêle, ses feuilles sont plus fines.
Dans ce cake aux lardons et chou poêlé, j’ai utilisé des lardons vegan nature de la marque La Vie qu’on aime beaucoup. Le prix est assez élevé comme tous les similis, mais c’est nettement moins problématique dans ce type de recette où il en faut peu finalement. Une barquette à 3 euros m’a permis de préparer 10 cakes individuels (équivalent un seul grand). Le coût de revient à a portion reste très faible avec le chou qui est bon marché et les lardons amènent cependant beaucoup de goût !
Vous pouvez néanmoins utiliser du tofu fumé, coupés en petites allumettes et cuit comme cette recette qui est excellente !
3 recettes avec du chou toscane
Ingrédients
- 300 g de farine de blé T65
- 10 g de poudre à lever
- 1 cc de sel
- 30 cl de lait végétal soja, avoine
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre de cidre
La garniture
- 150 g de lardons vegan ou de tofu fumé
- 100 g de chou de Toscane ou kale, lavé et séché
Instructions
- Commencer par faire cuire les lardons dans une poêle chaude et huilée pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. Couper les feuilles de chou en petits morceaux et les ajouter dans la poêle. Mélanger et cuire à couvert cinq minutes à feu moyen.
- Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante. Préparer un moule à muffins.
- Préparer la pâte à cake. Verser le vinaigre de cidre dans le lait et laisser reposer. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure et le sel au fouet. Ajouter le lait et l'huile et bien mélanger.
- Ajouter le chou et les lardons et mélanger avec une cuillère pour bien les incorporer à la pâte. Verser dans 10 empreintes et enfourner pour 15 minutes. Laisser complètement refroidir avant de déguster.
