Ce tofu pané express est un bon petit basique comme j’aime vous en proposer tout le temps : rapide à préparer et que l’on peut parfumer selon nos placards !
Comment faire du tofu pané ?
Il y a beaucoup de façons et ici je vous présente celle que je trouve la plus simple. Je vous propose quelques variantes pour adapter selon vos placards.
Idéalement, choisissez un tofu ferme. Mais si vous utilisez un tofu plus aqueux comme celui du magasin asiatique ou de la marque Tossolia par exemple, il faudra le presser une dizaine de minutes dans un torchon, avec un poids par-dessus.
Portions : personne
Ingrédients
- 125 g de tofu nature ferme
- 2 cs de chapelure typa panko ou du pain sec mixé
- Huile d'olive pour la cuisson
La crème d'enrobage
- 1 cs de fécule de maïs
- 1/2 cc d'ail en poudre
- 1/2 cc d'épices (piment, ras-el-hanout, colombo, paprika…) ou des algues en paillettes !
- 1/2 cc de sel fin
- 2 cs rase de crème végétale liquide
Instructions
- Couper le tofu dans l’épaisseur puis en triangle pour une forme sympa !
- Le tamponner avec un torchon pour lui enlever de l’humidité.
- Dans une assiette, verser la chapelure
- Dans une autre assiette creuse, mélanger la fécule, les épices et le sel. Ajouter la crème et mélanger à nouveau.
- À l’aide de 2 fourchettes, tremper chaque tofu dans la crème de tous les côtés, puis dans la chapelure. Faire tous les morceaux.
- Chauffer de l’huile dans une poêle et faire revenir 2/3 minutes de chaque côté en surveillant que ça ne brule pas !
- Manger chaud pour kiffer la croustillance, mais c’est aussi très bon froid en salade.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c’était !
Plus de recettes faciles avec du tofu ? Vous en trouverez plusieurs dans cet ebook dédié que ce soit avec du tofu nature ou des tofus parfumés !
Bonjour Mélanie, j’ai mis 5 étoiles alors que je n’ai pas fait la recette mais je te fais confiance haha et j’ai publié ta recette sur ma page FB en confidentialité “public” et non restreint, pour une fois. Cette fois tu ne fais pas bouillir le tofu avant. La cheffe peut-elle m’expliquer pourquoi ? J’essaierai de le faire à l’Airfryer pour voir. Je suis ravie d’avoir trouvé enfin de la chapelure Panko (chez Carrefour, c’est pratique).
Bonjour Elisabeth,
J’espère que tu testeras pour valider ces cinq étoiles alors !
Je ne le fais pas bouillir à chaque fois (ça dépend de mon temps et de mon envie), dans tous les cas, c’est vraiment bon 🙂
Et oui, j’en ai vu aussi à Leclerc, pratique quand on n’a pas de magasin asiatique près de chez soi.
Merci pour cette recette toute simple mais tellement délicieuse ! Et grâce à toi j ai utilisé ma panure panko que j avais acheté depuis un moment. Le croustillant whaouuu !
Ahhh, n’est-ce pas que cette chapelure est tout bonnement incroyable !
Un croustillant inégalé !