Quand j’obtiens une salade gouteuse, complète, pouvant être réalisée en toutes saisons et ce en moins de 10 minutes, je dis oui ! Cette salade de semoule, lupins et artichauts coche toutes les cases !
Ouvrir des bocaux ça change la vie !
Autant je ne suis guère amatrice des conserves de légumes (à part la ratatouille et les haricots verts), autant je trouve ce conditionnement rudement pratique pour les condiments. Cela me permet de préparer des plats complets en très peu de temps.
Et quand on les choisit bien parfumés et de qualité il en faut peu pour pimper le tout. Les cœurs d’artichauts ne sont pas très bon marché, mais à l’huile ils rehaussent merveilleusement une salade avec une petite quantité. Le lupin, lui, est plutôt économique et une bonne source de protéines en plus d’avoir une texture ferme qui se croque. Cette salade de semoule, lupins et artichauts est donc une autre recette prête en 15 minutes max que je vous propose avec aujourd’hui, après les tortillas grillées à la crème de lupins et aubergines ou encore le crottin de lupin, top dans les sandwichs et salades.
La recette en vidéo
Ingrédients
- 140 g de semoule de blé
- 200 g de fèves de lupin en conserve poids net égoutté
- 70 g de câpres au vinaigre
- 190 g d'artichauts grillés à l'huile
- 2 c. à s de lin moulu
- 1 belle pincée de sel
Instructions
- Verser la semoule dans un saladier, ajouter 3 cuillères de la vinaigrette de la conserve et mélanger à la fourchette avec une pincée de sel. Couvrir d'eau bouillante et laisser gonfler 10 minutes à couvert.
- Sur une planche, hacher les cœurs d’artichauts et les câpres.
- Rincer et égoutter les lupins.
- Quand la semoule est prête, mélanger le tout et servir !
Bonsoir,
Bonne idee, je n’y pense jamais a faire une salade de semoule. Enfin si, je fais du taboule mais ca me prends 3 jours.
Bonne degustation tout le monde.
Bonjour,
ça change du taboulé oui et tu peux très bien diviser par deux les portions pour en avoir sur 1 à 2 repas 🙂
Je l’ai faite ce soir. Très rapide et délicieux ! Plein de saveurs !
Merci beaucoup, c’est franchement toujours chouette d’avoir des retours de tests !
Très bonne salade de semoule, facile et rapide à faire .
Merci beaucoup Coralie !
(Désolée, le message était passé à la trappe !)
Un régal ce lupin que j’ai acheté suite au vissionnage de ta vidéo YouTube il y a 5 mois. Je ne connaissais pas le lupin et ben j’aime vraiment bien. C’est rapide, proteine et bon que demandé de plus. Et j’ai aussi réalisé ” l’omelette” de pois chiche de ton dernier livre et bien j’adore, j’adhère. Rapide et bon 😍
Je recommande ton travail à tout le monde !!!! Merci merci merci
Bonjour Nolwenn,
C’est un aliment vraiment sympa le lupin, pas très connu, mais qui gagnerait à intégrer plus souvent nos assiettes !
Contente que ça t’aie plu 🙂