Une petite session en cuisine, histoire de se remotiver ? C’est parti avec un meal prep vegan, sans gluten et aux légumes d’été (qui n’est pas fini !).

Les recettes du meal prep :

La brandade de la mer

Moussaka

Tzatziki

  • 2 concombre
  • Un yaourt de 400 g
  • 1 cs d’ao nori et 1 cs de duse séchées (ou tout autre algue séchées en paillettes)
  • 1 cs de jus de citron
  • Sel, poivre
  • 1 cc de sel
  1. Râper le concombre dans une passoire. Le laisser dégorger 20 minutes avec une cuillère à coupe de sel.
  2. Ensuite, égoutter le yaourt dans une étamine ou un torchon, avec un cc de sel, et laisser dégorger également.
  3. Au bout des 20 minutes, presser les concombres râpés et mélanger tous les ingrédients. Le tzatziki de la mer se conservera une semaine au frais.

Tofu épices & moutarde

Pour 500 g de tofu ferme nature

  • 1 cc bombée de cumin
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc d’ail
  • 1 cc de moutarde
  • 3 cs d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  1. Presser le tofu entre les mains, pour enlever du jus. Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
  2. Enrober le tofu complètement, et réserver au frais jusqu’au moment de réchauffer ( au four ou à la poêle). Il se conservera 3/4 jours dans la marinade, dans une boite hermétique.

Moutabal

  • 2 belles aubergines
  • 2 cs de tahin
  • 100 g de yaourt nature
  • 1 belle gousse d’ail
  • Sel, poivre, huile d’olive pour le four.
  1. Couper les aubergines en deux et quadriller la chair.
  2. A l’aide d’un pinceau, huiler les surfaces et les poser face coupée contre un papier cuisson.
  3. Enfourner 20 minutes à 200 degrés.
  4. Les laisser tiédir à la sortie du four. Prélever la chair à l’aide d’une cuillère et mixer cette dernière avec le reste des ingrédients.
  5. Verser dans un pot et conserver une semaine au frais.

Patates douces rôties

  1. Couper les patates douces en tranches épaisses et huiler chaque côté avec de l’huile d’olive.
  2. Les déposer sur une plaque et enfourner 20 minutes à 200 degrés.
  3. Laisser tiédir avant de retirer la peau. Conserver au frais une semaine.

Voilà pour ce meal prep vegan et sans gluten, on essaie de se remotiver un peu et quel bonheur d’ouvrir le frigo et de glisser un beau plat dans le four, sans rien d’autre à préparer !

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17 commentaires

  1. Marlène says:

    J’ai enfin pu regarder une de vos vidéos, tous le monde est au lit (oui on est vendredi, mais chez nous les journées se suivent mais ne se ressemble pas) , je déjeune tranquillement, au calme et là quel plaisir de voir cette vidéo, qui effectivement me donne envie envie de m’y mettre car c’est vrai qu’avec la rentrée, plus personne la semaine (les enfants en interna 😏) et bien c’est du grand n’importe quoi niveau repas.
    Donc merci Mélanie 🙏

  2. Christine says:

    Bonjour Mélanie
    Mais oui, ça remotive, merci ! Ta recette de brandade me fait de l’œil depuis…des années ! Il va falloir que je me lance un jour !
    Sinon j’ai deux questions : ton gros couteau a l’air top, c’est un couteau de pro ? Où peut-on se procurer de bons outils de découpe ? L’autre question (pas de rapport avec CE meal prep) pourrait aller dans une FAQ du lundi….j’adore la polenta, mais je n’en fais quasiment jamais car je pense que l’IG est ENORME ! J’ai raison ou pas ?
    Des bises et gratitude for life !🥰

    1. Bonjour Christine,
      Oui, c’est un couteau pro, tu en trouveras en magasin d’article de cuisine, de bons outils c’ets vraimentla base et pas besoin de mettre 50 euros pour avoir un couteau qui coupe bien. Par contre il faut l’entretenir.

      Ensuite, oui, la polenta possède un IG élevé, mangée seule (comme la pomme de terre). C’est pourquoi je l’accompagne toujours de beaucoup de légumes et de protéines, du coup l’IG du repas s’en retrouve abaissé.

      Bon weekend !!

  3. Blaf says:

    Bonjour,
    Fans de l’aubergine sous toutes ses formes, je me demande comment est-il possible d’être passés à côté du moutabal jusqu’à ce jour…
    Une découverte fabuleuse ! Les mots manquent pour décrire notre reconnaissance lors de la dégustation du pain grillé tartiné de cette merveille.
    Juste une remarque, entre la vidéo et la recette, il y a un jus de citron d’écart. Dans le doute, j’ai copié « la dame de la vidéo » et c’est juste délicieux 🤤, mais je me demande s’il s’agit d’une variante ?
    Merci Mélanie, 🙏🏻 🙏🏻 🙏🏻

    1. Coucou,

      Ton retour me ravi, j’ai tellement aimé découvrir cette sauce ! Et tu as raison, c’est un oubli à l’écrit !
      (je suis une inconditionnelle du jus de citron qui peps les sauce en facilitant la conservation).

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