On a tous ces soirs-là : le frigo est désespérément vide, la fatigue de la journée se fait sentir, et l’envie de cuisiner est proche de zéro. C’est exactement pour ces moments-là que j’ai conçu cette recette. Pas besoin de commander à emporter ni de se jeter sur un plat industriel ultra-transformé : voici le repas express ultime, gourmand, sain et réconfortant.
Découvrez ma méthode pour réaliser des pancakes salés version « flemmard », une recette facile qui se prépare en un clin d’œil avec trois fois rien.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de pancakes salés ?
Le pancake salé est une alternative magique à la fameuse galette ou à la quiche traditionnelle. Pourquoi est-ce la recette parfaite des jours de flemme ?
Une texture incroyable : Grâce à la petite astuce de cuisson, ils restent bien épais, moelleux à l’intérieur et délicieusement dorés à l’extérieur.
Zéro temps de repos : Contrairement à une pâte à crêpes classique ou à une pâte à tarte, cette pâte à pancakes s’utilise immédiatement. On mélange, on cuit, on déguste.
Ingrédients de base : Pas besoin de substituts d’œufs compliqués ou d’ingrédients introuvables. Tout est déjà dans vos placards.
☀️ Le compagnon idéal pour un pique-nique vegan
Si cette recette sauve vos soirées, elle change de costume avec l’arrivée des beaux jours en mai et juin. Ces pancakes salés s’avèrent être une excellente option pour un pique-nique vegan réussi, original et facile à transporter.
- Faciles à emporter : Contrairement aux sandwiches qui s’écrasent ou s’humidifient dans le sac de randonnée, ces pancakes restent fermes, souples et parfaits. Ils se glissent très facilement dans une boîte hermétique et se dégustent froids, avec les doigts.
- Idée de menu champêtre : Pour votre prochain repas en extérieur, préparez une fournée de ces pancakes parfumés à l’origan et à l’ail. Accompagnez-les d’une belle salade de lentilles froides ou d’un pot de houmous maison dans lequel vous pourrez les tremper. C’est frais, nourrissant, protéiné et terriblement efficace.
Bonne régalade express !
Pour les allergiques au gluten, vous pouvez réaliser cette recette avec de la farine de sarrasin pour une saveur très rustique mais excellente !
Matériel
- 1 poêle
Ingrédients
- 300 g de farine de blé T65
- 6 g de bicarbonate alimentaire (1 cc) ou 10 g de levure chimique
- 50 cl de lait végétal
- 50 g de tahin (purée de sésame
- 5 cl d'huile d'olive + pour la cuisson
- 1 cc rase de sel
Instructions
- Le mélange sec : Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et les épices choisies. Mélanger rapidement à la fourchette.
- L'ajout des liquides : Créer un puits au centre et verser l'huile ainsi que le lait végétal petit à petit, tout en mélangeant vigoureusement. On cherche à obtenir une pâte bien épaisse, beaucoup plus dense qu'une pâte à crêpes (c'est le secret pour que les pancakes restent épais à la cuisson).
- La personnalisation (optionnelle) : Si vous avez des petits restes sous la main (herbes fraîches, oignons, légumes cuits), c'est le moment de les jeter dans la pâte et de mélanger une dernière fois.Ici : un petit brocoli, 2 oignons, 1 blanc de poireau, une poignée de champignons déshydratés réduits en miettes avec les mains, 1 cc de curcuma, 1 c d’ail en poudre
- La cuisson rapide : Chauffer une poêle avec un mince filet d'huile. Déposer de petites louches de pâte pour former les pancakes. Laisser cuire à feu moyen. Dès que de petites bulles apparaissent à la surface (après 2 ou 3 minutes), retourner le pancake à l'aide d'une spatule et laisser dorer l'autre face pendant 2 minutes. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Bonjour, merci pour la recette 🙂 Testée et approuvée avec 1/3 farine sarrasin et 2/3 farine de blé, sans tahin (huile seulement), betteraves et carottes cuites. Pour un pique-nique avec mes filles, facile à emporter, c’est parfait !
Merci Fred pour ton message dont je prends connaissance à mon retour de congés 🙂
C’est effectivement parfait pour emporter et manger avec les mains !
Fait se midi car j’avais des restes de légumes cuits, recette top avec une petite salade de mâches, merci !!!
Bonsoir,
Je l’ai enfin testé, et je me suis réconcilié avec les pancakes versions salés ! Simple et rapide à faire. (y)
Que veux dire DME ?
Bonne soirée. 🙂
Bonsoir. La DME est la diversification menée par l’enfant, en résumé au lieu de donner à manger au petit enfant des légumes et fruits mixées, on lui propose des morceaux pour qu’il découvre et gère tout seul, avec les doigts.
Bonnes fêtes à tous, ce soir c’est pancakes des flemmards chez nous! 😀
Euh mixés et non mixées bien sûr ☺️
Bonjour. Encore une recette parfaite selon moi, végétale, rapide, adaptable avec de nombreux légumes, avec des ingrédients de nos placards et appréciée de tous, plus jeunes et moins jeunes. Merci beaucoup. Hâte de pouvoir faire une razzia des e-book, une fois le déménagement plié.
Merci encore Mélanie pour cette bonne idée.
J’avais déjà du te le dire quand nous l’avons dégusté chez vous la 1ère fois, mais je pense que vu le nombre de fois où j’ai réalisé cette recette à ma sauce depuis, mérite un nouveau commentaire.
Recette pratique et si FACILEMENT adaptable !!
J’en ai en ce moment sur la poêle d’ailleurs donc, à très vite ! 😉
(oignons roses, courgettes jaune et verte, carottes et des épices ! :D)
Merci Aurore ! La cuisine est faire pour être déformée, remodelée à sa sauce, c’est son essence même 😉 Bon choix de garniture !
Bisous
Bonjour Mélanie,
Merci pour cette recette qui est en train de devenir un rituel du dimanche ! En version sucrée, c’est très bon aussi (deux pommes émincées dans la pâte, et hop !).
Alice
Bonjour Alice !
J’en ai aussi fait avec un morceau de potimarron râpé et des champignons séchées émietté dans la pâte cette semaine! Bonne idée en sucré, j’avoue que je connais tellement par coeur ma version de pancake sucrée que je n’ai même pas testé, bien qu’elle soit très proche tout de même.
Mélanie
Pour moi, ce qui rend cette recette si savoureuse, c’est le tahin. Je suis contente d’avoir un ingrédient à umami supplémentaire dans ma (trop courte) liste. Du coup, j’en ajoute partout, à chaque fois que j’ai la flemme d’aller chercher le miso au fond du bac à légumes.
Bonsoir,
J’ai réalisé pour le repas de ce soir ces pancakes: un vrai Délice!!
J’y ai mis des feuilles de blettes, une carotte, un gros oignon, quelques fleurettes de brocolis,du curcuma et de l’ail.
Je vais en refaire très rapidement!
Elisabeth.
Merci Elisabeth pour ce test! Ils ont un goût de trop peu à chaque fois, heureusement qu’ils sont rapides à faire 😉
Beau réveillon,
Mélanie
merci pour ce parti pris de recettes simples et que l’on mange pour de vrai dans nos vraies vies où on ne peut pas non plus passer 15h en cuisine !
on s’est régalés avec ces pancakes hier soir, enfants comme adultes (en légumes, un blanc de poireau, un oignon, une carotte râpée et des petits pois salés à la sauce soja)
J’en profite pour te dire aussi que ton blog m’aide beaucoup (désolée de ne pas prendre le temps de commenter habituellement) dans mon passage au mode vegan depuis 6 mois…tes recettes sont exactement dans le style de ce que j’aime…la ganache choco crème de riz déboîte il est vrai, le crumble salé avec sa chapelure est délicieux et reçoit toujours des compliments…merci merci pour ces partages éthiques et gourmands ! j’espère qu’un jour tu sortiras un livre papier de cuisine familiale du quotidien !
Merci Merci Merci de ce message qui me fait tellement chaud au coeur! Oui, la cuisine végétale est souvent compliquée à tord alors qu’avec de bons basiques on prend vite le pli de se préparer de bons plats chaque jour! Je suis vraiment contente si je peux à mon petit niveau t’aider dans cette transition.
Quand au livre, j’y travaille depuis un moment, mais…la vie, les enfants (surtout!!), le travail font que ça prend beaucoup de temps, mais j’adorerai qu’il voit le jour aussi pour encourager les familles à bien manger et surtout simplement mais avec gourmandise!
A très bientôt et encore merci d’avoir écrit ce commentaire, vraiment c’est chouette 😉
Mélanie
ohlala, ça me fait drolement envie!!
Y’a plus qu’a se lancer!! 😉