Une petite recette express qui a enchanté mes pâtes et m’a permis de réutiliser un reste de purée ! La sauce au potimarron est un délice, c’est de plus une façon simple et qui change de manger des légumes. La texture n’est ni celle d’une purée ni celle d’une soupe. Elle est bien crémeuse, j’ai mixé le tout au blender, et enrobe parfaitement les pâtes !

Il vaut mieux préférer les courges à la chair dense pour ce type de recette. Évitez le potiron qui risque de finir en soupe, ou en tout cas, bien moins crémeux. On trouve fréquemment ce type de recette dans la cuisine végétale, notamment avec des pommes de terre pour recréer le fameux « fromage patate » qui permet la réalisation des mac’n cheese vegan. Mais je n’ai pas encore réussi, psychologiquement, à franchir le pas d’enrober mes pâtes d’une sauce aux pommes de terre !

img_5054

Sauce crémeuse au potimarron

Pour 4 personnes

  • 350 g de potimarron cuit avec la peau
  • 3 cs d’huile
  • 2 cs bombée de levure maltée (ou plus selon votre goût)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de sel fin
  • Un peu d’eau
  1. Mixer tous les ingrédients et ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une texture crémeuse, mais pas liquide. Servir chaud.

Pour une sauce plus nourrissante, on peut rajouter de la purée d’amande ou de cajou, mais je préfère la version économique en mode cuisine des restes.

Le coup de fouet !

Votre abonnement pour cuisiner vegan, chaque jour, sans prise de tête !

Faites-vous un cadeau chaque mois pour trouver de la sérénité et de l’inspiration en cuisine !

Je vous propose un contenu 100% inspirant pour être aligné.e avec vos convictions sans faire exploser votre charge mentale.

Des recettes vegan faciles à réaliser, des conseils et des astuces pratiques pour améliorer votre organisation en cuisine et une belle dose de bonne humeur !

Au sommaire du mois de novembre :

biscotti vegan amandes et cranberries et orange
  • Document pratique. Planifier les repas de fêtes / où l’on reçoit. Je vous propose une trame pour décider de votre menu puis pour vous organiser ensuite dans les quantités et le planning.
  • Recettes. Un plat facile à emporter : des lasagnes à la florentine. Côté sucré : mignardises ! Rocher coco et biscotti amandes, cranberries et oranges.
  • À venir - Focus aliment : le wakamé. Je vous explique ce que c’est et on parlera aussi des métaux lourds et de l’iode. Je vous ai préparé 5 recettes très simples avec des saveurs marines : sapin feuilleté, tapenade et tartare d'algues, spaghetti express ou encore velouté trop bon, il y en a pour tous les goûts.
  • À venir - Billet thématique : Comment passer des fêtes plus sereines ? Guide de survie en milieu hostile !

Accéder à tous les articles abonné.e.s

3 commentaires

  1. […] La plupart de mes sauces sont enrichies en purées d’oléagineux que ce soit amande, cacahuète ou sésame. Ce sont de plus des sauces riches et très onctueuses pour la touche gourmande ! Cela peut aussi être des sauces comme du pesto avec de la bonne huile, plein d’ail et des bons légumes à feuilles vertes (beaucoup de kale en ce moment), ma sauce aux haricots blancs dont nous sommes tous accros ici qui permet d’ajouter des protéines, des fibres mais aussi beaucoup de crémeux, une sauce toute simple à base de courge… […]

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Balises HTML autorisées : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

featured-image

Dans notre boutique

Nous auto-publions des livres de recettes vegan à petit prix :)