Cuisiner Sans gluten

Des plats simples du placard – mars

(On cuisine facile avec Co-co!)

Comme vous l’aurez remarqué, le visuel du blog a un peu changé et je vais encore modifier des petites choses dans les jours à venir. Rien qui ne devrait perturber la navigation normalement. J’ai du le passer en pro (business, premium, bref j’ai raqué) pour y intégrer une boutique en ligne pour vendre mes livres, et pouvoir vous proposer plus de choix de livraison notamment. Alors OUI, toi qui vis au Japon ou au Canada tu pourras commander les livres version papier. Quand il y en aura à nouveau, du coup.

Je voulais aussi du texte plus lisible et plus grand, un peu comme des lettres qui se baladent dans un loft avec de la lumière, voyez?

Trêve de bavardages, passons un peu en cuisine voulez-vous.

Si d’ordinaire je ne passe pas trois plombes à prendre des photos c’est encore moins le cas en ce moment, vous comprendrez. Donc je vais vous partager régulièrement quelques plats hyper simples au fur et à mesure qu’on se débrouille avec nos placards, sans faire trop souvent des courses.

Feuilletés au pesto de fanes de mâches et graines de sésame

Une pâte feuilletée et du pesto, et hop, 15 minutes après on a des petites choses toutes simples pour le soir. C’est la recette de base du pesto, en plus épais histoire de ne pas se retrouver avec une marre d’huile dans le four et d’avoir un maximum de verdures dans les roulés. La pâte feuilletée est de la marque bretonne BioBleud, sans gluten, et franchement on la trouve délicieuse. En achat occasionnel de dépannage, c’est parfait.

Quesadillas saucisses, sauce aux haricots blancs et pommes de terre

(Ou quesadillas full glucides, comme vous voulez !)

  • La sauce aux haricots blancs est ici
  • Les saucisses sont de la marque Taifun
  • Pommes de terre cuites à la vapeur en gros en début de semaine (pour les plats suivants : en salade, PDT sautées et quesadillas)
  • Wrap du magasin

Riz sauté aux fanes et betteraves

Le mois de mars, c’est vraiment pas la fête des légumes, alors on essaie de les utiliser jusqu’au bout. Et puis comme ça, on fait moins de courses ! Du coup, j’ai simplement fait sauter du riz cuit au wok avec une protéine (il me restait un peu de tofu) et j’ai haché finement au couteau des fanes de radis avant de les incorporer vite fait dans le plat et revenir deux minutes. Une fois cuit le goût est doux mais ça relève le tout.

Salade qui a la classe

Je ne consomme plus du tout de gluten depuis bientôt un mois, donc quand je prépare des plats avec pour la famille (quesadillas), j’en profite pour me faire plaisir avec plein de vert car oui j’aime ça.

Salade de mesclun avec des pommes de terre vapeur, noisettes grillées, mon fromage de soja d’amour et des betteraves lactofermentés (boboland, YES c’est par là ! Youhou !)

C’est fini pour ce premier jet d’idées rapides, j’espère que vous allez bien, que vous n’avez pas commencé à creuser les trous pour vos enfants dans le jardin et que vous prenez du temps pour VOUS sans chercher à courir après lui, si vous êtes arrêté.e ou en télétravail.

Courage pour toute.s les autres !

20 Comments

  1. Coucou Mélanie,
    Mille merci pour toutes idées. Je profite du beau temps et de mon balcon pour manger et y lire tout en écoutant de la musique.
    J’espère que l’épisode gastro est passé et que ce n’est pas trop compliqué H24 avec tes enfants même si tu as un jardin.
    Bonne après-midi ensoleillée.

  2. Moi aussi j’adore tout ce qui est verdure alors je craque pour tes feuilletés au pesto et la salade qui a de la classe 😉
    Très sympa le nouveau visuel de ton blog !
    J’espère que vous avez à peu près tous retrouvé la forme après cet épisode de gastro…
    Bonne fin de semaine et bon courage pour traverser du mieux possible la période que nous connaissons !

  3. J’aime beaucoup ce nouveau visuel très épuré ! J’ai bien envie de me mettre aux légumes lactofermentés, je ne sais plus si tu as déjà fait un article dessus ?
    Comme toi on a la chance d’avoir un jardin et du beau temps du coup on se sentirai presque en vacances… (presque!)

  4. Cette salade est magnifique ! Et la croûte de ton fromage, wow ! Est-ce que tu partageras la recette (ici ou dans un livre) ?

  5. Mélanie, le fromage de soja de ta salade me fait mouriiiiiiiiir d’envie !!
    C’est une recette que tu as déjà partagée avec nous ?
    La croute semble bien fleurie comme il faut !! J’en bave..
    Bon courage à toi pour les jours à venir !
    Maud

  6. Bonjour,
    Merci beaucoup pour ces recettes qui ont l’air super bonnes en plus d’être simple.

    Pour le nouveau visuel il est très beau, et en effet la lecture est agréable. Par contre, sur la page d’accueil en version mobile les derniers articles défilent vites et c’est difficile d’avoir le temps de cliquer dessus (ce n’est pas trop dérangeant mais je préfère le dire au cas où pour prévenir).

  7. Merci pour ces idées ! Ici c est plats avec les restes de legumes du congel (hier soir minestrone totalement revisitée chou rouge poireaux pané haricots rouge pates lol tout le monde a aimé )..Je n ai plus aucun legumes frais et pas le courage / temps d aller faire la queue chez mon producteur local…je bosse à l hopital…mais confinement ou pas, boulot ou pas, j ai tjs mon petit moment de detente avec les articles/recettes de Melanie !! 🙂

  8. Merci, Mélanie, de prendre le temps de nous donner quelques recettes dans tes journées chargées. Lire tes posts est toujours un plaisir.
    Ici aussi on mesure notre chance d’avoir un jardin, et on essaie de faire preuve de créativité avec ce qu’on a… ta brandade est d’ailleurs prévue pour demain 🙂

  9. Salut Mélanie,
    Je suis hors sujet mais tant pis : j’ai enfin fait du tofu maison avec ton livre, à base de ta recette de lait de soja maison.
    Je ne pensais pas dire ça un jour : le tofu maison, c’est super bon !! Rien à voir avec les trucs insipides industriels, il a vraiment du goût ! Je l’ai fait mariner dans l’huile avec du tamari, de l’ail et du thym, et comment dire… j’ai tout mangé tellement c’était bon 🙂
    Et c’est tellement simple à faire en plus…
    Merci pour tes partages, et bon courage pour la suite ! Bises !

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