Plat chaud·Plat froid·Sans gluten·Sucré

VIDEO : Lait de soja Maison

Recette du lait de soja maison, économique, très rapide et sans machine à lait !

Pour 1 litre de lait de soja

80g de fèves de soja décortiquées
1litre d’eau pour le trempage

1 litre d’eau pour mixer

  1. Tremper le soja 12 heures dans de l’eau.
  2. Le rincer et mixer avec un litre d’eau.
  3. Filtrer dans une étamine et cuire 15 minutes à partir de l’ébullition à feu doux. Retirer du feu quand il mousse, mélanger pour faire retomber et remettre à cuire.

Il se conserve 4/5 jours au frais.

L’Okara s’utilise dans de nombreuses recettes CUITES.

12 réflexions au sujet de « VIDEO : Lait de soja Maison »

  1. coucou Mélanie, merci pour tes idées. pour le lait de soja, je « travaille » un autre ordre et ça marche pas mal. je cuis les graines (trempées, rincées et essorées) dans l’eau avant de passer le tout au blender puis de filtrer.
    bonne journée et à te lire très vite.

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    1. Bonjour Anne,
      J’ai essayé 3 fois avec ta méthode et je n’ai réussi qu’à obtenir un pauvre jus translucide à chaque fois, jamais du lait et à chaque fois. C’est pas faute d’avoir un bon blender… C’est pourtant la méthode traditionnelle japonnaise, qui est pratique car l’okara étant cuit, on peut l’utiliser directement après. Ca met le même temps mais je trouve le lait plus épais comme ca. Peut être que j’avais un mauvais volume d’eau les premières fois?
      Belle journée également !

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      1. je mets 4 à 5 volumes d’eau pour un volume de graines trempées. j’essaierai ta méthode pour comparer les résultats.

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  2. Coucou Mélanie,
    Merci pour ta vidéo, super chouette !
    Je fais aussi mon lait de soja depuis peu de temps. J’ai fait un premier essai non concluant parce qu’après, en yaourtière, le lait s’était complètement séparer en 2 phases.. J’ai pensé que c’était dû à la quantité de soja utilisée (100g pour 1L). Depuis j’ai trouvé une recette plus riche (125g pour 1L) et qui donne des bons yaourts. Je mixe puis je cuis avant de filtrer (le problème, ça brule ! Hahaha) comme ça mon okara est déjà cuit et j’en fait de la délicieuse ricotta d’Ophélie, d’antigoneXXI. J’aimerai beaucoup connaitre le rendu de tes yaourts avec 80g pour 1L, parce que ça fait quand même une sacrée différence! Si ça fonctionne bien ça vaut le coup !
    Je me réjouis de voir comment tu fais ton tofu. Premier essai hier, j’obtiens un tolu entre ferme et soyeux et il n’a pas l’air d’apprécier son séjour dans un récipient d’eau dans le frigo…

    Bon dimanche

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    1. Bonjour Mariejo,
      Merci de ton mot!
      Tu trouveras de l’étamine au mètre dans n’importe quel magasin de tissu. J’en ai un paquet pour mon lait, mes saucisses/chorizo, mes fromages ! Et ca coûte une misère (genre j’ai payé de mémoire moins de 10 euros 2 mètres x 2 mètres !)
      Bon dimanche !
      Mélanie

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  3. wouah !!!! j’ai des graines de soja jaunes mais non dépelliculées …..
    faudra que je regarde ça quand j’aurai fini mon contrat !!! :p
    dis-moi, toi ……. je te trouve rayonnante! le soleil?? et tes cheveux aussi wouah !! (ça fait un moment que je voulais te le dire 😉 ) tu peux changer ton avatar !!! 😀
    merci pour ce partage
    gros bisous du dimanche caniculaire ici …. pfiou 😀

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    1. Merci Résé!! Le soleil breton, que veux tu, il n’y a que ça de vrai 😀 ! C’est vrai que ca fait un peu tristoune mon avatar, mais je n’y pense jamais..Et la mode selfie, comment te dire…..Faut que je demande à mon amoureux de prendre une nouvelle photo :p
      Quand aux cheveux Ghassoul, ghassoul et …ghassoul. Avec un peu d’huile pour les longueurs de temps en temps.
      Elles sont dépelliculées mes fèves, c’est la marque Celnat ! Il n’y a que ca dans mon magasin. C’est mieux quand il y a l’enveloppe?
      ici aussi, grosses canicule, les mômes n’ont même pas tenus dans la piscine, c’est dire!
      Pleins de bisous

      Aimé par 1 personne

      1. mais j’en sais rien moi si c’est mieux ou pas … je les ai depuis un bon moment (avant le déménagement, c’est dire 😀 😀
        oui ben demande à ton namoureux !! en plus, ça lui permettra de te regarder de plus près (faut tjrs leur rappeler……..) et qu’il te (re?) dise que tu es jolie!! naméhoooo !
        ah ben piscine euh …… je viens d’avoir un sms de copains qui nous invite et comment te dire??… prendre la voiture?? euh non … ce sera plage en fin de soirée plutôt non??? 😀 😀

        Aimé par 1 personne

  4. Haha, je vais lui transmettre 😉
    J’ai aussi la plage, mais à 30 minutes, certes ce n’est pas loin mais rien qu’à l’idée de monter dans une voiture et de cramer sans ombre…non non.

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  5. Super cette recette. Merci. À essayer très vite et j’attends la recette du tofu soyeux 😍. J’ai été obligé de passer par YouTube pour voir ta vidéo car avec le lecteur WordPress je n’avais pas le son, du coup je me suis abonnée à ta chaîne.

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