Si je suis une personne plutôt simple en ce qui concerne mes boissons, cette association de la courge et du lait chaud dans les vegan pumpkin latte a depuis longtemps titillé ma curiosité. Quelle meilleure occasion que cette période pour essayer ?
C’est quoi un vegan pumpkin latte ?
Autant vous prévenir tout de suite, je n’ai jamais goûté de pumpkin latte chez Starbucks (chaîne de café très connue pour ses boissons gourmandes). J’ai fait plusieurs essais après avoir fabriqué mes glaçons de courges et j’ai choisi de vous proposer celle que j’ai préférée mais aussi celle qui est vraiment la plus simple : pas de sirop à anticiper en amont, c’est peu sucré mais vraiment parfumé et très gourmand, comme un bon chocolat chaud qu’on savourerait au coin du feu.
Traditionnellement, les pumpkin latte (lait à la courge) sont préparés avec du sirop de courge aux épices. Ici, j’ai été au plus rapide (quoiqu’une fois le sirop prêt ou acheté, on en a pour un moment).
Autre entorse (décidément rien ne va plus…) à la version classique : pas de crème fouettée ou de chantilly ici. C’est un produit que je n’achète pas même si on en trouve de plus en plus en version végétale, et c’est quelque chose que je sais d’avance que je ne fabriquerai pas par méga flemme à chaque fois que je veux boire ce type de boisson.
Du coup, y’a vraiment pas grand chose en commun avec la boisson traditionnelle à base de sirop et recouverte de crème fouettée, mais les ingrédients principaux sont bien là : du lait, de la courge, des épices et du café (optionnel).
Quelle courge utiliser ?
Une qui a du goût, on va donc virer d’office le potiron et le pâtisson (ce truc ne sert à rien de toute façon, c’est juste bon à décorer, on ne me convaincra pas du contraire !).
Ma préférence va aux courges denses comme le potimarron, la courge musquée, la kabocha ou la Bleue de Hongrie, pour les plus connues. Mais si vous n’utilisez que de la butternut, ça fera l’affaire, bien qu’elle soit plus riche en eau. Dans ce cas là, je vous recommande de la faire plutôt cuire à l’étouffée ou rôtir mais surtout pas de cuisson à l’eau qui la rendra fade. On ne sentira rien dans la boisson.
Ingrédients
- 50 g de purée de courges nature prête à l'emploi ou en glaçons
- 20 cl de lait végétal soja, avoine, amande
- 1 c. à c. de sucre de canne
- 1 c. à c. rase de cannelle ou 4 épices
- 1 expresso facultatif
Instructions
- Dans une casserole, déposer tous les ingrédients à l'exception du café, que vous ferez couler au dernier moment.
- Cuire à feu doux 5 minutes en mélangeant jusqu'à ce que les glaçons soient fondus si vous en utilisez, ou jusqu'à ce que le lait soit bien chaud si vous utilisez de la purée.
- Verser dans un mug et ajouter le café bien chaud juste avant de déguster.
Cette merveilleuse boisson peut s’accompagner de non-moins merveilleux cinnamons rolls (roulés briochés à la cannelle), eux-mêmes réalisés avec de la courge (restez dans le coin, la recette arrive).
Alors, tenté.e ?
Oh là là comme cela semble bon, vivement le froid pour se réchauffer avec cette boisson !
J’étais pas convaincue avec ton teaser, on voit tellement de truc latte sur les réseaux que ça fait pas envie, je sature, mais là, cette recette…
Et oui on est d’accord, le pâtisson à part être mignon et ressembler à une soucoupe volante… une fois j’en ai eu avec l’AMAP, pour en tirer quelque chose il m’a fallu le farcir avec quelque chose ayant beaucoup de caractère, donc 2 préparations, 1 pré-cuisson et 1 rôtissage = non non non
Ça me rassure de lire ton retour sur la patisson car à chaque fois on me dit “mais si, farcis avec des lardons, des oignons, du fromage ?” . Oui c’est ce que je dis, le truc n’a aucun intérêt si on le remplit pas d’aliment qui ont, eux, du goût ^^
J’avoie que je ne regarde pas trop les latté car je suis très basique dans mes boissons. Je bois de la chicorée au lait mais voilà, rien de très vendeur esthétiquement. C’est juste bon 🙂
Bonjour Mélanie, je me disais justement qu’il faudrai que je refasse du sirop de courge.. Pour faire une orgie de pumpkin spice latte… Je vais donc tester ta recette plus flemme… 😉
Merci.
Bonjour,
Flemme est le mot central dans cette affaire, une fois les glaçons prêts ou un reste de purée mis de côté^^
Bon week-end !
Ça donne envie, j’attends d’avoir froid….
J’avoue que la météo me met des bâtons dans les roues sur ce coup !!
Hummmm ça donne envie d’un feu, de mitaines et de châtaignes! Vivement que la fraîcheur s’installe! Les potimarrons s’entassent dans mon garde manger mais comme ils côtoient encore les tomates, j’ai du mal a m’y mettre!!!
Comme je te comprends ! Ici, heureusement les matinées deviennent fraîches, à défaut des après-midis, donc j’apprécie le chaud au réveil !
Est-ce que tu penses que je pourrais le mélanger avec un thé aux épices ? (Je bois pas de café et j’adore boire du thé aux épices, tant qu’à faire autant mixer tout ça )
Oui, absolument ! je le fais aussi avec de la chicorée qui a un petit côté caramélisée !
Tu me diras si tu essaies ?
Mioum mioum mioum en voilà une idée qui me donne envie!
J’ai testé ce matin avec du café, je trouve qu’il domine trop le goût du reste (pas fan de café à la base il faut dire, mais dans le PSL du commerce blindé de sirop ça passe…). Le week-end prochain j’essaierai juste avec le lait et en version pumpkin chaï.
Coucou,
c’est vrai que je me prépare des cafés plutôt léger (d’ailleurs je n’en bois jamais pur^^).
Si tu aimes, ça fonctionnes très bien avec de la chicorée aussi 🙂
C’est assez dingue de se dire que je suis une grande amoureuse des courges qui en abuse l’automne et l’hiver mais que je n’ai jamais goûté ce type de boisson ! Sûrement parce que comme tu le dis dans l’article les versions plus classiques m’ont l’air trop au final. Mais la tienne a l’air si simple que je n’ai plus d’excuse pour essayer dès que j’aurais activé le mode courge 🙂
Et bien franchement avant de me décider pour ces glaçons, je ne me serais pas enquiquiner à faire du plus complexe (mon échelle de complexité est très basse en ce qui concerne les boissons. Déjà faire mousser du lait, c’est trop, alors que j’adore la texture^^).
Merci Mélanie, quelle bonne idée d’anticiper avec des glaçons de courge !!! Tiens, je tenterais bien un pumpkin chai latte 😋
Excellent week-end.
Je vais essayer de trouver un mélange chaï pour en préparer aussi !
Testée et approuvée 2 fois en 2 jours! ☺️
Avec ma fille, on adore, ça va avec nos week-ends pumpkin pie, Gilmore girls et compagnie ☺️
Ahhhh Gilmore girls, je te rejoins, ça va très bien avec !!
Testé et validé aujourd’hui ! Merci beaucoup Mélanie ❤️
Merci beaucoup pour ton retour !!
Très tentée oui ! Je crois que je vais enfin me lancer grâce à ta recette saine et simple.
(Très tentée aussi par les petits roulés qu’on aperçoit derrière…😋🤩)
Merci Mélanie !
Coucou, Ah les petits roulés, je confirme qu’ils vont très très bien avec^^!
Testé à l’instant avec de la chicorée à la place de l’expresso, c’est délicieux. Première fois que je me laisse tenter par un latte, cette version très simple est parfaite pour moi !
C’est vrai que ça fonctionne très bien avec le goût caramélisé de la chicorée, j’adore avec aussi !
Cette recette est juste parfaite pour la saison et tellement rapide, merci !
C’est ça qui est bien, c’est vraiment rapide à préparer et ça on adore !
Testée ce matin. C’était délicieux et tout le monde a adoré (avec ou sans café). Heureusement qu’il me reste des petits cubes de purée au congel 😉
Ça me fait bien plaisir de lire ton retour Charlotte, pour une fois que je propose une boisson, contente que ça plaise^^!
Testé ce matin au petit-déjeuner et c’est délicieux ! Génial. La courge donne un côté velouté hyper agréable (qui me manque un peu quand j’essaye de mettre un peu de lait végétal dans mon café, je n’ai jamais aimé le lait de vache mais c’est difficile de retrouver la texture je trouve… là c’est encore mieux !)
J’ai chargé en cannelle car je n’avais pas de quatre épices mais il faut absolument que je m’en procure!
Coucou Eva,
Pour le lait, celui à l’avoine amène une chouette côté velouté et biscuité, plus que le soja si jamais 🙂
Je bois le 2e de la journée. Ça donne une idée du succès de cette recette !!
C’est un bon indicateur effectivement 🙂
J’avoue que je fais mes boissons à base de sirop de courge, mais franchement ta version simplissime me donne envie d’essayer ! Quand on peut optimiser hein… 😉
Ah ça, je suis bien d’accord !
Je teste pour la 1ère fois, en version de luxe avec du lait de noisette, purée mais quel délice! Cette boisson c’est un dessert à elle toute seule, tellement parfumée, je n’ai même pas eu besoin de sucrer. Je vais faire de la purée de potimarron plus souvent pour en refaire 😉
j’ai aussi au four le moelleux potimarron cacahuète, rdv au goûter pour le verdict (mais j’ai déjà une petite idée vu comme il a embaumé la maison, miam)
Ça me plaît bien ta version de luxe dis donc ! Noisettes potimarron, c’est une belle association 🙂
Top! J’avais besoin d’un réconfort et j’avais mis un peu de potimarron de côté et aussi un fond de lait de coco (la partie bien crémeuse…). Donc j’ai suivi la recette, j’ai juste remplacé environ 60g de lait par du lait de coco.
C’était doux et réconfortant, juste un peu sucré. Parfait quoi!
J’oubliais: j’ai mis du malt d’orge à la place du café, c’est un substitut que j’utilise souvent. C’est parfait! Mais je le referais avec un café sans hésiter.
C’est une bonne idée le malt d’orgeat, ici je est souvent de la chicorée à la place et c’est aussi bon 🙂
Ce devait être bien crémeux avec le lait de coco !