Les tartines sont très certainement sur le podium, loin, très loin devant tout le reste en terme de repas express. Et c’est tant mieux !
Celles-ci regroupent deux de mes préparations favorites : le fromage frais et le tartare d’algues. Mais pour le coup, je vais encore plus vite, je balance directement les algues en paillettes dans le fromage et zhou, sur le pain. Si vous aimez préparer du tartare d’algues ou que vous en achetez, ajoutez-le par dessus le fromage, c’est excellent et plus fort en goût. Palais délicat s’abstenir. Le mien relève plus d’un chantier de gros œuvre que d’une tiny house.
Comment réussir ses tartines vegan salées ?
Déjà, il faut un bon pain. Un très bon pain. On le choisira en tranches assez épaisses pour que ce soit un repas consistant. De préférence au levain pour une bonne digestion. J’aime y ajouter une base crémeuse. Dans le cas d’un repas salé ce sera du houmous, du fromage frais, du guacamole ou un équivalent délicieux et protéiné à base de pois cassés.
Par dessus, soit des légumes, soit du tartare d’algues, soit des pickles ou des légumes lactofermentés. Ma préférence va aux achards de citron et au kimchi qui se marient avec toutes les sauces mentionnées. Et qui en plus sont des petits trésors pour la santé.
Avec ses associations, on obtient donc des tartines rassasiantes, protéinées, à index glycémique bas et très riches en saveurs. Le bingo gagnant pour un bon petit déjeuner !
La vidéo de petits déjeuners vegan salés
Ingrédients
- 400 g de yaourt de soja nature sans additif
- 1/2 citron jaune
- 2 cs de paillettes d'algues déshydratées peu importe lesquelles
- 1 cs d'huile de colza pour les oméga3
- 2 tranches de pain
- Sel, poivre
Instructions
- La veille ou 8 heures, verser le yaourt dans un torchon posé sur une passoire. Rabattre le tissu et laisser s'égoutter.
- Le lendemain, verser le fromage frais obtenu dans un bol. Ajouter les algues, le jus du demi citron, l'huile, le sel et le poivre. Mélanger.
- Griller deux tranches de pain et étaler le fromage dessus. S'il en reste, il se conservera dans une boite hermétique 3/4 jours au réfrigérateur. Accompagner d'un fruit frais ou d'une crudité.
Petits déjeuners vegan salés
D’autres idées :
Ahalala j’ai justement du yaourt de soja qui égoutté gentiment… mais plus de salade du pêcheur ! 😭 Si je hache des algues nori ça le fera aussi tu crois ?
Coucou,
Mais oui ! Si tu un un petit robot, tu peux même les broyer 🙂
Alors il semblerait que mes algues nori n’avaient plus du tout de goût, j’ai donc obtenu un beau fromage bien coloré grâce aux algues mais au goût totalement… nature. Au départ je me suis dit que j’allai tout simplement y ajouter persil et ail en poudre comme je fais d’habitude, et puis finalement j’ai décidé de chercher des utilisations de ce fromage frais nature. Et là je crois que j’ai un nouveau coup de cœur !! J’ai ajouté une bonne quantité de fromage à une poêlée de pâtes et légumes (un genre de basquaise bien relevée e) et ohlala mais que c’est BON ! L’un des meilleurs plats de pâtes que j’ai mangé depuis longtemps.
Ensuite j’ai aussi tartiné des galettes de sarrasin avec ce fromage et ajouté un filet de sirop d’érable, c’était pas mal non plus.
Bref, un fail qui se transforme en réussite. Et le fromage aux algues reviendra au menu dès que j’aurai racheté des (bonnes) algues.
Bonjour Aelys,
L’algue nori n’est pas la plus parfumée c’est vrai, à moins de la faire un peu griller sur le feu juste avant.
Effectivement, tu as du obtenir une préparation super crémeuse, c’est un très bonne idée !
testée cette semaine. C’est bon et frais mais je mettrais plus d’algues la prochaine fois. Merci pour cette bonne idée.
Bonjour Marie,
Et tu auras bien raison ! Les algues n’ont pas toutes le même goût donc en fonction de la variété, on peut forcer sans problème.
Et si c’est prêt d’avance, les saveurs auront le temps d’infuser dans le fromage frais.
Bonsoir Mélanie,
Sucré le matin , je l’ai mangé ce soir et c’est très bon. J’ai mis 3 c à s d’algues. Je vais donc la semaine prochaine faire une réserve de “fromage” blanc en vrac.
Bonne semaine.
Bonjour Christel,
Merci pour ton retour. C’est vraiment pratique d’avoir ce fromage frais nature au frigo, car on peut l’assaisonner de mille et une façon à la dernière minute !
Bonne journée !
C’est devenu un de nos basiques chaque semaine avec mon chéri. Parce que c’est trop bon et qu’en plus ça contribue à notre apporte en iode (comme si il fallait une raison :p). Je me demande juste si il faut forcément laisser égoutter à température ambiante comme sur la vidéo ou si on peut le faire au réfrigérateur sans changer le résultat. Je pense notamment à quand il fait très chaud.
Bonjour Erika,
tellement contente que cette recette te plaise !
Tu peux absolument faire égoutter au frais !
Ce sera un poil plus long c’est tout, car le froid fige un peu le yaourt, mais ça ne changera rien du tout au résultat non 🙂
Tellement simple et tellement gourmand ! merci beaucoup pour cette recette
Vraiment contente que cette recette te plaise Laurence !
C’est un vrai basique ici et qui en plus s’anticipe donc tranquille le jour J !
Bonjour
Merci pour le partage !
Vient d’être fait, prêt au frigo pour le petit -déjeuner demain matin avec du bon pain grillé 😋
Bon dimanche !
Bonjour Jeanne,
J’espère que le PDJ fut bon !