Si ma passion pour les chips de pomme de terre n’est guère plus un secret, j’adore découvrir d’autres recettes très croustillantes et ces chips de sarrasin sans friture sont carrément addictives !
C’est une recette ultra simple, testée par hasard alors que j’avais réalisé trop de galettes et qu’elles commençaient un peu à sécher.
Vous pouvez les réaliser avec des galettes achetées bien évidemment.
L’énorme avantage, c’est qu’elles sont cuites en 10 minutes au four, pas besoin de sortir la friteuse. Nous les avons mangé nature la première fois, et maintenant j’aime les parfumer rapidement avant. Ici au paprika fumé, et aux paillettes d’algues et fleur de sel, mélange qui sera certainement mon préféré tant le goût des algues séchées passées au four est fantastique.
Je vous avais mis ma recette de galette dans cet article.
Ingrédients
- 1 galette de sarrasin
- 1 c. à soupe huile d'olive
- aromates facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 200 degrés, chaleur tournante.
- Déposer la galette sur une plaque et la huiler à l’aide d’un pinceau.
- Parsemer éventuellement de vos aromates.
- La découper en morceaux et enfourner 10 minutes (selon les fours ce sera peut être une à deux minutes de plus, à ajuster car on passe vite du stade croustillant à trop croquant)
- Laisser complètement refroidir et conserver dans un bocal ensuite plusieurs jours.
Notes
Mes mélanges préférés :
- Moutarde et graines de cumin
- Sel et paillettes d’algues séchées
- Curry et coriandre (fraiche, séchée ou surgelée, peu importe)
- Levure maltée
- Paprika fumé, ail en poudre et sel
Ces petites choses cumulent en plus les avantages d’être à index glycémique bas – ce qui n’est pas le cas des chips de pomme de terre, sans gluten, économiques (surtout fait maison, mais même dans le cas où vous l’achèteriez, cela reste très abordable). Que du positif !
A vos apéros donc !
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Super recette 👍
Pour les aromates, j’aime beaucoup avec fleur de sel et thym
Bonjour, est ce que vous pensez qu’on peut mettre la pâte à galette directement dans le leche frite, ou la plaque du four, sans passer par la case cuisson de la galette à la poêle ?
Bonjour,
non je ne pense pas : une galette fine est vraiment saisi à haute température. vous n’aurez jamais le même résultat au four 🙂
Bonjour, à partir de quelle recette de galette, je veux dire quelle proportion d’ingrédients pour réaliser une galette ? Merci beaucoup
Bonjour Aurélie,
Si c’est pour une seule galette, tu auras aussi vite fait de t’en acheter à l’unité. Je ne saurais te dire les ingrédients pour une seule, mais en délayant un peu de farine dans l’eau salée pour obtenir environ 1 petite louche, tu devrais t’en approcher 🙂
Génial ! Un grand merci pour cette recette que je vais tester, c’est certain ! Je mangeais des chips de sarrasin occasionnellement car vu le prix au kg … J’aime tellement faire des galettes (une fois par semaine) que ça ne saurait tarder ! Merci merci merci
Ahah enfin testées !!! Miam miam miam !
Merci!
Ca a l’air délicieux 🥰 Est-ce qu’on peut le faire sans la levure maltée?
Bonjour,
Oui bien sur ! Peu importe l’assaisonnement 🙂
Délicieuses !!! Gros coup de coeur pour celles paprika fumé, ail et sel 🥰😋
Merci beaucoup pour ces belles idées
Je viens de relire l’article « conservez dans un bocal pendant plusieurs jours » mouarfffff 🤣
Haha ! tu l’as dit !!
Bonjour Stéphanie
J’ai eu des invités sur plusieurs jours, j’avais anticipé en faisant mes galettes avant leur arrivée. Ils ont beaucoup aimé et quelle économie par rapport à tout ce qu’on peut acheter !
Merci pour l’idée.
bonjour
à lire l’ensemble des commentaires j’e dois avoir un problème avec mon four ! première galette noircie, la deuxième sous haute surveillance n’est pas devenue croustillante au milieu et s’effritait sur les bords! je n’ai pas dit mon dernier mot … Bravo Mélanie pour ce merveilleux blog.
Même combat ! Mais on va y arriver ! 😀
j’en ai fait dimanche, enfin samedi pour dimanche parce que ça demande de l’anticipation ; pour la petite bière bien méritée au cul des voitures après la randonnée (10.7 km). Tout le monde a adoré ! et en a repris, tellement elles sont légères et pas salées, une tuerie. Merci. je n’ai pas d’autre mot.
j’avais fait 2 galettes avec du pesto de mâche (ta recette) mais elle a tendance a noircir dans le four, et une autre moutarde – herbes de Provence, mais il faut pas lésiner sur la moutarde, et celle qui a plu le plus : beurre de cacahuètes saupoudrée légèrement de gingembre. Eh ben ça madame, sur la tête d’un pouilleux tu la manges.
J’ai fait des galettes le jour ou tu as sorti ce post pour essayer les chips….de galette cela ne peut être que super bon….Sauf que la galette de base c’est trop bon et je les mange toujours avant même d’avoir le temps d’en faire des chips…Peu importe la quantité…parce que froides avec du beurre (vegan) c’est troooop bon!!
Trop bonne idée ! J’ai toujours des galettes dans le frigo (pas faite maison, j’ose pas) en bonne bretonne. Et là, elles s’impatientaient donc je les ai faites en chips. Je mettrais moins longtemps la prochaine fois, j’ai pas trop surveillé, mais c’était super ! J’en avais aussi acheté dans un magasin de produits bretons mais j’avais trouvé ça très cher pour ce que c’est.
Yum yum ! Tu me vends du rêves là 😍
Mais Waouw quelle idée géniale !! Mais je vois pas trop comment tu fais avec les algues du coup 🤨🧐🤔🤔 merci pour ton retour 🤗
Bonjour,
Quelle bonne idée, à tester rapidement .
Bonne semaine à tous et toutes
Je trouve la technique du pinceau trop fastidieuse ! Le gain de temps est mon credo ! Maintenant on met les morceaux de galettes dans un saladier, l’huile le sel on masse à la main : c’est rapide et l’huile va bien partout, c’est top ( je fais pareil pour mes chips d’épluchures de pomme de terre!)
Bises!
Mais non ce n’est pas fastidieux, puisque c’est la galette entière que tu badigeonnes, pas les morceaux. Cela va bien plus vite de dégainner un pinceaux et de recouvrir d’huile, plutôt que d’avoir à te laver les mains pleines d’huile ensuite selon moi.C’est pas comme les pommes de terre ou là oui, sinon c’est une par une 😉
Bon weekend !
Miam ! Ca donne sacrément envie mais este-ce que j’ai des occasions d’avoir des galettes en trop ???
Haha, à prévoir donc !
Eh bien j’ai testé après avoir goûté les chips de sarrasin Brets et qu’on en ai parlé sur Instagram et franchement même nature c’est top. Je les ai mangé avec une tapenade olives noires / algues, quel régal. La prochaine fois, j’essaierai de mettre les algues au four comme toi !
On m’a fait gouté les brets aussi et si c’est bon, j’avais trouvé ça cher par rapport au temps passé à les faire maison ! Et essaies les algues, c’est un régal !
Il m’est arrivé la même chose que toi : j’ai laissé sécher mes galettes de sarrasin et j’en ai fait des chips… mais je n’ai pas eu l’idée de les parfumer. Tes suggestions me tentent toutes! Je trouve que les chips de sarrasin du commerce sont très chères. merci pour l’inspiration!
Oui les chips du commerce, dès qu’on sort de la patate classique, c’est disproportionné, surtout quand on voit le peu de temps qu’il faut pour en préparer !
ma copine m’en avait rapporté de Bretagne ( achetés) et j’avais trouvé l’idée trop géniale et m’étais dit qu’il fallait que j’en fasse …évidemment, tu m’as devancée 😀 😀
bon wend ♥♥♥
T’as plus qu’ à !!
Bon weekend à toi aussi bises !
Merci pour cette super idée !😉💚
Avec plaisir Karine, tu verras c’est hyper simple !
Miam miam super idée pour les apéros ! Merci Mélanie
Histoire de flamber un peu de de changer !
Bonne journée Béa !
J’ai fais un micro avc !
Génial ! A nous le croustillant déculpabilisant !! Mouah ah ah ah !
haha je t’avoue qu’il y a longtemps que je ne culpabilise plus ne mangeant ! Autant apprécier ce qu’on aime 🙂
Bon weekend !
Pas d’arôme poulet grillé ok, mais penses tu tester sel vinaigre ? Peut on seulement reproduire ce divin arôme ?
Merci pour cette recette !
Haha, penses tu que j’y ai pensé ! Je n’ai pas essayé encore, Je n’avais plus de vinaigre ordinaire. Et il me semble que dans beaucoup de chips, c’est de l’acide en poudre et pas du vinaigre pur, alors je ne sais pas si on aura le même résultat. A essayer !