Si ma passion pour les chips de pomme de terre n’est guère plus un secret, j’adore découvrir d’autres recettes très croustillantes et ces chips de sarrasin sans friture sont carrément addictives !

C’est une recette ultra simple, testée par hasard alors que j’avais réalisé trop de galettes et qu’elles commençaient un peu à sécher.

Vous pouvez les réaliser avec des galettes achetées bien évidemment.

assiette de chips de sarrasin avec épices et paillettes d'algues

L’énorme avantage, c’est qu’elles sont cuites en 10 minutes au four, pas besoin de sortir la friteuse. Nous les avons mangé nature la première fois, et maintenant j’aime les parfumer rapidement avant. Ici au paprika fumé, et aux paillettes d’algues et fleur de sel, mélange qui sera certainement mon préféré tant le goût des algues séchées passées au four est fantastique.

Je vous avais mis ma recette de galette dans cet article

Pour une vingtaine de chips de sarrasin sans friture

  • 1 galette de sarrasin
  • Un peu d’huile d’olive
  • Des aromates (facultatif)

Mes mélanges préférés :

  • Moutarde et graines de cumin
  • Sel et paillettes d’algues séchées
  • Curry et coriandre (fraiche, séchées ou surgelée, peu importe)
  • Levure maltée
  • Paprika fumé, ail en poudre et sel

Déso pas déso, j’ai pas l’arôme poulet grillé à vous proposer.

assiette de chips de sarrasin avec épices et paillettes d'algues
  1. Préchauffer le four à 200 degrés, chaleur tournante.
  2. Déposer la galette sur une plaque et la huiler à l’aide d’un pinceau.
  3. Parsemer éventuellement de vos aromates.
  4. La découper en morceaux et enfourner 10 minutes (selon les fours ce sera peut être une à deux minutes de plus, à ajuster car on passe vite du stade croustillant à trop croquant)
  5. Laisser complètement refroidir et conserver dans un bocal ensuite plusieurs jours.
assiette de chips de sarrasin avec épices et paillettes d'algues

Ces petites choses cumulent en plus les avantages d’être à index glycémique bas – ce qui n’est pas le cas des chips de pomme de terre, sans gluten, économiques (surtout fait maison, mais même dans le cas où vous l’achèteriez, cela reste très abordable). Que du positif !

A vos apéros donc !

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29 commentaires

  1. Delphine Labalec says:

    Pas d’arôme poulet grillé ok, mais penses tu tester sel vinaigre ? Peut on seulement reproduire ce divin arôme ?
    Merci pour cette recette !

    1. Haha, penses tu que j’y ai pensé ! Je n’ai pas essayé encore, Je n’avais plus de vinaigre ordinaire. Et il me semble que dans beaucoup de chips, c’est de l’acide en poudre et pas du vinaigre pur, alors je ne sais pas si on aura le même résultat. A essayer !

  2. ma copine m’en avait rapporté de Bretagne ( achetés) et j’avais trouvé l’idée trop géniale et m’étais dit qu’il fallait que j’en fasse …évidemment, tu m’as devancée 😀 😀
    bon wend ♥♥♥

  3. modestine says:

    Il m’est arrivé la même chose que toi : j’ai laissé sécher mes galettes de sarrasin et j’en ai fait des chips… mais je n’ai pas eu l’idée de les parfumer. Tes suggestions me tentent toutes! Je trouve que les chips de sarrasin du commerce sont très chères. merci pour l’inspiration!

  4. aelys says:

    Eh bien j’ai testé après avoir goûté les chips de sarrasin Brets et qu’on en ai parlé sur Instagram et franchement même nature c’est top. Je les ai mangé avec une tapenade olives noires / algues, quel régal. La prochaine fois, j’essaierai de mettre les algues au four comme toi !

    1. On m’a fait gouté les brets aussi et si c’est bon, j’avais trouvé ça cher par rapport au temps passé à les faire maison ! Et essaies les algues, c’est un régal !

  5. Gwenn says:

    Je trouve la technique du pinceau trop fastidieuse ! Le gain de temps est mon credo ! Maintenant on met les morceaux de galettes dans un saladier, l’huile le sel on masse à la main : c’est rapide et l’huile va bien partout, c’est top ( je fais pareil pour mes chips d’épluchures de pomme de terre!)
    Bises!

    1. Mais non ce n’est pas fastidieux, puisque c’est la galette entière que tu badigeonnes, pas les morceaux. Cela va bien plus vite de dégainner un pinceaux et de recouvrir d’huile, plutôt que d’avoir à te laver les mains pleines d’huile ensuite selon moi.C’est pas comme les pommes de terre ou là oui, sinon c’est une par une 😉
      Bon weekend !

  6. Camille says:

    Mais Waouw quelle idée géniale !! Mais je vois pas trop comment tu fais avec les algues du coup 🤨🧐🤔🤔 merci pour ton retour 🤗

  7. Blandine says:

    Trop bonne idée ! J’ai toujours des galettes dans le frigo (pas faite maison, j’ose pas) en bonne bretonne. Et là, elles s’impatientaient donc je les ai faites en chips. Je mettrais moins longtemps la prochaine fois, j’ai pas trop surveillé, mais c’était super ! J’en avais aussi acheté dans un magasin de produits bretons mais j’avais trouvé ça très cher pour ce que c’est.

  8. Maman Expat' says:

    J’ai fait des galettes le jour ou tu as sorti ce post pour essayer les chips….de galette cela ne peut être que super bon….Sauf que la galette de base c’est trop bon et je les mange toujours avant même d’avoir le temps d’en faire des chips…Peu importe la quantité…parce que froides avec du beurre (vegan) c’est troooop bon!!

  9. Merline says:

    j’en ai fait dimanche, enfin samedi pour dimanche parce que ça demande de l’anticipation ; pour la petite bière bien méritée au cul des voitures après la randonnée (10.7 km). Tout le monde a adoré ! et en a repris, tellement elles sont légères et pas salées, une tuerie. Merci. je n’ai pas d’autre mot.
    j’avais fait 2 galettes avec du pesto de mâche (ta recette) mais elle a tendance a noircir dans le four, et une autre moutarde – herbes de Provence, mais il faut pas lésiner sur la moutarde, et celle qui a plu le plus : beurre de cacahuètes saupoudrée légèrement de gingembre. Eh ben ça madame, sur la tête d’un pouilleux tu la manges.

  10. BEREHOUC says:

    bonjour
    à lire l’ensemble des commentaires j’e dois avoir un problème avec mon four ! première galette noircie, la deuxième sous haute surveillance n’est pas devenue croustillante au milieu et s’effritait sur les bords! je n’ai pas dit mon dernier mot … Bravo Mélanie pour ce merveilleux blog.

  11. Mamyol says:

    Bonjour Stéphanie
    J’ai eu des invités sur plusieurs jours, j’avais anticipé en faisant mes galettes avant leur arrivée. Ils ont beaucoup aimé et quelle économie par rapport à tout ce qu’on peut acheter !
    Merci pour l’idée.

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