Pour ce focus aliment, je me suis arrêtée sur un aliment très polyvalent : le tofu soyeux ! Facile à sublimer seul, mais également aide culinaire incroyable. Je vous explique dans cet article focus, ce qu’est le tofu soyeux, comment l’utiliser en cuisine, le conserver et comment préparer un tofu soyeux maison qui dépanne !
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Je suppose que c’est citron OU nigari ?
Effectivement ! J’ai rectifié 🙂