3 sandwichs vegan faciles pour l’été

Qui dit pique nique, dit sandwichs ! Je vous propose 3 sandwichs vegan faciles pour l’été que j’ai préparé pour les enfants, mais que les grands mangeront avec autant de plaisir !

1. Comment préparer nique-nique pour enfant
2. Club tofu-carottes
3. Wrap pois-chiches et concombre
4. Club façon américain
5. Variantes et explications

Comment préparer un pique nique vegan pour enfant

Cet été, entre les cours de natations, les sorties plages et les activités organisées par la commune, plusieurs pique-niques seront au programme. J’opte toujours pour la simplicité : que ce soit rapide à préparer mais aussi facile à manger de leur côté, et sans qu’ils ne se retrouvent à tenter d’expliquer ce que c’est que ce sandwich seitan grillé, lamelles d’aubergines rôties et sauce fromagère au miso. Je m’égare, ça ce sont mes goûts à moi^^.

Les basiques du pique nique pour enfant

• Le petit paquet de chips (ben oui, la base de l’éducation…) ou des chips mis dans une gamelle à part ou séparer des préparations humides
• La gourde d’eau
• La crudité facile : du melon, de la pastèque, des tomates cerises, des bâtons de concombre ou de carotte…
• Un sandwich, et ici entre les appareils dentaires (on oublie la baguette) et le format des gamelles, c’est le club sandwich et le wrap qui se prêtent le plus facilement à l’exercice.
• Une petite douceur : je trouve les cookies bien pratiques, donc je fais une fournée de petits cookies américains dont le succès n’est plus à prouver. Évidemment, sur la planète Healthy, vos enfants réclament une pomme ou un fruit, et pas un cookie. Je n’habite pas sur cette planète et mes enfants non plus.

Un sandwich vegan équilibré

Le gros problème des sandwichs vegan du commerce, après leur quasi inexistence, c’est qu’on se retrouve avec du pain et des légumes, le tout collé avec un peu de sauce à la composition obscure. WHERE IS THE PROTEIN ??

On va rectifier tout ça !

Bien sur, le choix est quasi infini avec toute la diversité de protéines végétales à disposition, du fait-maison à l’industriel bien pratique. Mais on a dit qu’on optait pour la facilité et pour des plats adaptés au enfants. C’est parti !

3 sandwichs vegan faciles pour l’été

Ces 3 sandwichs vegan faciles pour l’été sont validées par un panel très difficile et critique, à savoir mes trois enfants.

Club tofu-carotte

1. Préparer la mayonnaise vegan selon cette recette express inratable.
2. Râper le tofu avec une râpe à gros trous, et la carotte avec la râpe à petits trous. Sauf si vous aimez la mâche. Moi j’aime la mâche, surtout que le pain de mie c’est mou et moi je n’aime pas ce qui est mou. Les enfants préfèrent quand c’est fin.
3. Dans un cul de poule, mélanger les carottes râpées et le tofu avec la mayonnaise. Répartir sur 8 tranches de pain de mie. Recouvrir et presser légèrement.
4. Conserver dans une boite hermétique 48 heures max. Sinon le pain sera vraiment mou.

Wrap pois chiches et concombre

Je vous ai déjà proposé le mélange pois chiche mayonnaise sur une tartine de la mer. Ici avec du concombre croquant, c’est un régal !

1. Préparer la mayonnaise selon la recette qui est toujours aussi inratable depuis la mention ci-dessus
2. Laver le concombre et le couper en tout petits dés.
3. Dans un plat, écraser les pois chiches avec un presse-purée, ou une fourchette. Il doit rester des morceaux. Ajouter la mayonnaise et le concombre. Bien mélanger.
4. Préparer les tortillas devant vous. Disposer la garniture au centre et replier les côtés de la galette vers le centre, sur la garniture. Repliez le bas vers le haut, sur les côtés déjà repliés et rouler le wrap sur lui-même, du bas vers le haut.

Si vous aimez, faites-vous plaisir en ajoutant 1 à 2 belles cuillères à soupe d’algues wakamé en paillettes ou de mélange du pêcheur dans le cul de poule.

Club sandwich vegan façon américain

C’était un de mes sandwichs préférés, à la fois frais, juteux avec les tomates, croquant grâce à la salade, la gourmandise de la mayonnaise et les protéines du jambon. Rien de bien compliqué à reproduire !

1. Préparer la mayonnaise
2. Couper la tomate en fines tranches
3. Couper le tofu en fines tranches
4. Sur chaque tranche de pain de mie, étaler de la mayonnaise. Ajouter la feuille de salade, deux tranches de tomates et le tofu. Recouvrir de salade puis finir par la tranche de pain de mie. L’ordre est important, la salade va faire rempart, un temps donné, certes, contre l’humidité de la tomate.

À cause de la présence des ingrédients humides, il vaut mieux préparer ce sandwich le jour même.

Variantes et explications

• N’hésitez pas à doubler ou à compléter avec un autre apport apport en protéines (des fruits secs par exemple, une barre de céréales, une salade avec des graines). Il peut aussi être intéressant de remplacer la mayonnaise par du labneh (fromage de soja égoutté), qui contiendra plus de protéines que la mayonnaise. Euphémisme. Ou une petite sauce à base de yaourt et de moutarde.

• De tous les similis qui existent, s’il y en a bien qui ne m’intéressent absolument pas et que je n’ai jamais essayé, ce sont ceux concernant les œufs. Je trouve ça inutile et hors de prix. Donc certes, américain n’est pas le mot exact car il n’y a pas d’œufs durs, mais c’est aussi bon.

• Il existe en magasin bio, chez Aldi et en épicerie vegan en ligne, des tranches végétales fumées à base de seitan, rudement pratiques pour les sandwichs. J’ai néanmoins tendance à leur préférer le tofu fumé qui est moins cher.

• Pour une version sans gluten du wrap, car on ne trouve pas facilement des tortillas 100% maïs, prenez des galettes de sarrasin. À préparer et manger le jour même.

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J’espère que ces 3 sandwichs vegan faciles pour l’été vous auront inspiré !

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