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Sauté de tofu aux tomates confites, courgettes et riz complet

Lorsque j’ai publié ma petite liste des basiques de mon placard, je vous avais mentionné du tofu aux tomates séchées (tofu rosso). Je l’ai découvert récemment et son goût ainsi que sa facilité d’utilisation m’ont beaucoup séduite. Comme j’ai commencé une petite cure visant à récupérer un maximum d’énergie et tant qu’à faire, éliminer les kilos des deux dernières grossesses de l’été, je prépare tous les jours des plats très rapides mais équilibrés. Ce plat en est un exemple parfait.

Du riz demi-complet pour les glucides lents, les tomates confites (parce que quand même, les tomates confites, elles donnent du goût à m’importe quel plat basique), une courgette jaune pour la couleur et le tofu, coupé en cubes et aussitôt préparé !

Et pour se donner envie de passer à table –quand tu as deux mômes hurlants qui braillent « on mange quoi? », qui te répondent « non j’aime pas » alors que tu n’as même pas commencé à énumérer le menu, qui balancent les sandales pleines de sable de la cour de l’école sur le tapis que tu viens de  nettoyer, qui te regardent l’air mourant « tu m’as mis beaucoup, hein, maman? » alors qu’il ont mangé 2 fourchettes 3/4, que l’homme appelle au même moment pour savoir comment ça va, que t’hésites entre jeter le téléphone sur la tête du premier ou négocier un droit de garde juste pour pouvoir manger au calme une semaine sur deux …- je disais donc pour se mettre en appétit, parce que dans les grandes assiettes du quotidien on se sert une ration pour 4, on investit dans des jolis petits bols – ou un joli bento si on mange au boulot, et on prend une minute pour se faire un joli plat, simple, mais appétissant. Suivi en dessert d’une salade de pomme/raisin arrosée d’une orange pressée, c’est le plein de vitamines assuré.

Sauté de courgettes et tofu aux tomates

Pour 4 personnes

240g de riz demi complet

200g de tofu rosso

1 belle courgette jaune

1 petit bocal de tomates confites à l’huile

Sel, poivre.

1. Faites cuire le riz demi-complet entre 12 et 15 minutes (selon les riz) dans de l’eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps, égouttez les tomates confites et conservez l’huile.

3. Faites revenir à feu moyen dans une petite partie de cette huile, la courgette coupée en dés. Quand elle est fondante, ajoutez les tomates confites puis le tofu, lui même coupé en dés.

4. Egouttez le riz et servez accompagné de la poêlée de tofu.

6 réflexions au sujet de « Sauté de tofu aux tomates confites, courgettes et riz complet »

  1. Je l’avoue : je n’aime pas le tofu. Mis à part le tempeh fumé, en fait je dirais même que je n’aime pas le soja … – à la limite les crèmes dessert au chocolat, mais je trouve que le soja gâche un peu le goût du chocolat, que lui j’adooore 😉 – , mais là je suis prête à tester cette recette parce que j’avoue que la photo m’a franchement mis l’eau à la bouche. (ce sont des feuilles de basilic thaï qui ont été parsemées dessus?)

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    1. Merci pour votre commentaire !
      Je n’aime pas non plus le goût du soja, je ne cuisine jamais avec de la crème de soja et le seul lait au soja que je bois c’est celui à la vanille car on ne sent pas le gout du soja justement. Pareil pour les yaourts ou le tofu basique, jamais natures. Mais ces tofus là sont vraiment très (très) bons car beaucoup parfumés (il y en a au curry, basilic et celui là aux tomates), et c’est vraiment une très belle découverte.
      Et oui, c’est du basilic thai ! C’est fou ce que ces minis feuilles dégagent comme parfums, j’en ai planté du coup dans mon jardin.

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      1. Recette testée ce soir (j’ai mis du temps, car le tofu Rosso est difficile à trouver par chez moi 😉)…. et approuvée par 5 personnes sur 6 ! Effectivement, ce genre de plat peut me réconcilier avec le tofu 😋 …savoureux et léger, tout ce que j’aime !

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