C’est fou comme parfois les recettes les plus simples sont super gourmandes. Ce gâteau vegan de polenta aux fruits rouges m’a réveillé pendant une sieste. Absolument.

Alors que je m’étais endormie du sommeil du juste pour une demi-heure, j’ai été réveillée au bout de 10 minutes. Je mets un minuteur sinon je dors deux heures sans aucun problème. La sieste c’est sacré et quand je ne peux pas en faire, je suis d’une humeur de chien avec une tête de cul. Pas jojo le portait n’est-ce pas ? Ça devrait d’ailleurs être obligatoire, même au boulot, la sieste. Franchement, on se sent tout de suite la reine de monde quand on a dormi ne serait-ce que 20 minutes, et qu’on se sent prêt à ré-attaquer, les neurones en place et les yeux bien ouverts.

La semaine dernière, j’avais tellement de tâches à finir que j’ai zappé mes siestes et je me suis endormie sur mon clavier. Seulement 30 secondes avant de sursauter. Et là me me suis dit : « Mél, (oui des fois je me parle comme ça, je suis ma meilleure pote après tout) quitte à n’être bonne à rien, autant te faire bonne tout court ».

Et c’était parti pour sieste + douche + masque + brossage de cheveux à la Raiponce + brossage à sec (pas forcément dans cet ordre par ailleurs, le brossage c’est avant la douche hein).

Oui à la sieste quotidienne !

Donc, je me réveille en sursaut, comme si j’avais trouvé la réponse aux problèmes du monde alors que pas du tout. J’ai juste cette image qui est venue parasiter mon cerveau. Même quand je dors je ne fais pas de rêves avec Charlie Hunnam en motard, non, je rêve de polenta. Sérieusement, qu’est-ce qui ne va pas chez moi ?!

PART DE GATEAU DE POLENTA VEGAN AUX FRUITS ROUGES
Je les aime moelleux et doré

Ce gâteau c’est un peu le cousin du merveilleux gâteau de semoule. Il est aussi rapide, aussi économique, sans gluten par contre et avec une belle couleur doré appétissante. Je vous propose une version de saison, mais bien sur, vous y mettez bien les fruits / pépites / fruits secs que vous voulez !

Gâteau vegan de polenta aux fruits rouges

Pour 10 belles parts

  • 200 g de polenta précuite en poudre
  • 50 cl de lait d’avoine
  • 50 cl d’eau
  • 100 g de sucre
  • 80 g de margarine en dés (ou purée d’amandes pour une version bourgeoise mais tout aussi délicieuse)
  • 250 g de fruits rouges, frais ou surgelés
  • 40 g d’amandes effilées pour une touche de croquant
  1. Préchauffer le four à 180°C. Préparer le plat de cuisson et tous les ingrédients pesés près de la plaque de cuisson, un fouet et une maryse.
  2. Porter le lait et l’eau à ébullition. Verser le sucre, puis la polenta en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Fouetter 3 minutes, elle va beaucoup épaissir mais doit rester crémeuse.
  3. Éteindre le feu, ajouter la margarine et mélanger. Verser les fruits rouges et les amandes et mélanger à nouveau.
  4. Couler immédiatement dans le plat de cuisson (ça fige vite), lisser la surface et enfourner 25 minutes.
  5. Sortir du four, laisser complètement refroidir avant de démouler et de servir avec des fruits ou du coulis.
GATEAU DE POLENTA VEGAN AUX FRUITS ROUGES

A savoir

  • La cuisson au four permet de dorer le gâteau et de cuire les fruits rouges, sans avoir de la bouillie dans la casserole. Si vous n’avez pas de four, vous pouvez laisser complètement refroidir la polenta dans le moule après l’avoir versée de la casserole. Coupez ensuite des tranches et mangez-les froides, ou en les passant à la poêle dans un peu de margarine, ou à réchauffer au micro ondes.
  • Vous pouvez le préparer en avance, voir le couler dans des moules à muffins (cuire 15 minutes dans ce cas) et ensuite le garder au frais après cuisson. Il y aura des goûters pour la semaine !
  • Vous pouvez parfumer la polenta avec de la vanille, des zestes de citrons ou d’oranges, de cannelle, de la fève tonka râpé, du cacao, de l’eau de fleur d’oranger…

Dites-moi que je ne suis pas seule à vénérer la sieste ?

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21 commentaires

  1. Blandine says:

    Cette recette tombe parfaitement bien, j’ai un reste de polenta et en salé, j’accroche pas alors que tout ce qui est genre semoule ou riz au lait, je me damnerais presque pour ça. Bref, y’a plus qu’à !!

  2. Christele says:

    Ah oui, la sieste ! Moi, quand je me couche, je décide 20 ou 30 minutes. Et je me réveille toujours à temps ! Le we, pas de délai, mais je me mets au milieu du salon, donc, il peut y avoir des bruits !

  3. Marine V says:

    Merci pour cette recette j’utilise régulièrement celui de semoule en cas d’urgence. Une version sans gluten me sera aussi bien pratique !

  4. Fanny G. says:

    Trop joli ce gâteau. Simple et efficace. J’aurais peur de trouver ça sucré mais ça me tente bien quand même.

    Côté sieste, je déteste. J’adore le principe mais quand j’en fais une même de 20 minutes j’ai du mal à redémarrer derrière. Souvent j’ai l’impression que c’est pire en fait…

  5. la sieste ça devrait être obligatoire ! je suis bien d’accord !
    20 mn et hop là ! on est (re) fraîches pour la 2ème partie de la journée !!
    Je vais tenter la recette avec des abricots …. j’ai un beau verger maintenant !fautque je rentabilise !!

  6. Sarah says:

    Vive les siestes de 20 min! Dans le canap’, le WE et le midi quand je suis seule au bureau, dans la voiture quand je suis en déplacement….Et ce dessert, je vais l’essayer, je suis fan delà semoule, tapioca, riz au lait…

  7. Maartje says:

    Merci pour cet article à la fois drôle et appétissant ! Je vais tester la recette prochainement.
    Pour ce qui est de la sieste, j’ai énormément de mal à m’endormir (coucou, le cerveau en ébullition constante !) aussi je fais soit 15 minutes à 1h (ça dépend du temps que j’ai et de mon état de fatigue) de yin yoga (j’ai découvert le yin yoga il y a 2 mois et ça me plaît beaucoup beaucoup), ou bien j’écoute un livre audio (Harry Potter ou autre) ou de la musique (la BO de Harry Potter ou du Ennio Morricone par exemple) avec mon bandeau d’écoute. La sieste, c’est sacré !

  8. Peter says:

    Ca y est c’est déjà dans le four. J’ai rajouté 30g de sucre car un peu juste sinon. Avec des myrtilles surgelées ça colore tout le gâteau. Un peu betterave mais intriguant. Pour rassurer j’ai mis le surplus d’amandes effilées dessus. Merci Mel.
    Et oui la sieste c’est vital pour moi. 5, 20 min immédiatement après le repas sinon je mets des heures à me réveiller. Étant prof ça requinque et redonne elle goût des autres.

  9. Agnès S. says:

    Mais oui ! bien sur que la sieste devrait être obligatoire et encore plus au boulot ! je vais faire ce gâteau , parce que la polenta c’est aussi ma copine ! merci Mélanie .

  10. Chloé says:

    La sieste AVEC ma petite est devenue indispensable, vu que son sommeil est pourri la nuit ^^’ J’ai hâte de tester cette recette simple, merci pour le partage !

  11. CECILE ROQUES says:

    Je crois que tu viens de permettre au paquet de polenta que j’ai dans le placard depuis 2 ans de revenir dans le game ! 🙂
    Pour la sieste, je suis de la team qui mets 20 minute à s’endormir et qui a la tête dans le *ion si je mets le réveil au bout de 10 ou 20 minutes… alors je préfère puzzler ou bouquiner… mais je te comprends 🙂

  12. Cécilia TIRAN says:

    La sieste, c’est la base !!
    Quoi qu’il en soit, j’ai tenté le gateau en mode muffin avec des framboises surgelées ! C’est un vrai régal !
    Je vais retenter avec des pêches surgelées de l’année dernière mais je suis sûre que l’alliance avec les amandes sera parfaite ! Merci , Mélanie pour tes recettes et tes réponses sur Insta !

  13. Léa says:

    Ce gâteau me fait bien envie, et il doit être bien pratique pour les bébés en DME aussi (en omettant le sucre bien sûr mais avec de la fleur d’oranger par exemple pour bien parfumer). La sieste c’est indispensable pour moi aussi, mais 20 minutes ça ne me suffit plus maintenant que j’ai un bébé qui se réveille la nuit :p

  14. Karen says:

    Recette testée et approuvée ! Très simple à faire et sans gluten en plus. Je n’avais pas de lait d’avoine alors j’ai utilisé du lait d’amandes. J’ai aussi parfumé avec de la vanille et une lichette de rhum. Je l’ai servi avec un coulis de framboises qui apportait encore plus de gourmandise. Mes invités ont validé: A refaire , pourquoi pas avec d’autres fruits. Merci pour la recette !

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