Batch cooking légumes, jus vert et déjeuner vegan

J’ai reçu le dernier extracteur de la marque Kuvings, je vous propose de l’inaugurer ensemble en vidéo, de préparer quelques légumes pour s’avancer, un jus vert et un déjeuner vegan.

Au programme :

• livraison de légumes et donc préparation immédiate pour ne rien perdre ;
• je vous montre comment se servir de l’extracteur de jus, on réalise un jus vert très doux et rafraîchissant ;
• préparation d’un déjeuner sur le pouce en 5 minutes.

Cette vidéo est sponsorisée par Warmcook, site revendeur de matériel et robot de cuisine hauts de gamme, qui m’a laissé le champ libre pour vous partager ce que je souhaitais. Donc on ne change pas une formule qui gagne : un peu d’organisation, de robot et de cuisine ! Le hasard de calendrier a fait que j’ai reçu leur dernier extracteur il y a 15 jours, et que je n’avais pas eu le temps de m’en servir encore. Comme la plupart d’entre vous aiment autant que moi la robotique, on le découvre ensemble !

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La vidéo

Batch-cooking légumes

On ne peut pas parler ici de meal prep (préparation de plats), puisqu’il s’agit “juste” de légumes pour s’avancer. Mais rien que ça, vous le savez bien maintenant, ça aide énormément à inclure plus de légumes dans les repas, même quand on dispose de peu de temps.

• salade lavée et essorée ;
• je lave les fenouils que j’utilise majoritairement en jus (pour le repas ils ne sont pas les bienvenus dans les assiettes des plus jeunes…) et je sépare leurs jeunes pousses à la saveur anisée que j’inclus dans les sauces salades et les jus ;
• betteraves nettoyées, je sépare les fanes qui seront sautées à la poêle ultérieurement ;
• Je lave les courgettes pour les garder au frais car avec ces chaleurs elles s’abîment vite ;
• Et j’en ai profité pour brosser et mettre à cuire les pommes de terre nouvelles en vue de réaliser ma brandade de la mer adorée.

L’extracteur de jus REVO830

Quand on possède un extracteur Kuvings comme c’est mon cas depuis des années, on est bien en droit de se demander ce que le suivant aura de mieux, tellement ils sont performants, silencieux et faciles à nettoyer (pour un extracteur). La nouveauté sur ce modèle REVO830, en plus du look, est l’amélioration de la vis qui permet de pré-découper directement dans le robot les fruits et les légumes. Que ce soit les longs légumes (carottes, fenouils, courgettes, concombres) ou les plus courts comme les pommes, les betteraves, les citrons, c’est à la fois un gain de temps pour nous mais aussi une facilité supplémentaire pour l’extracteur qui va moins forcer pour les écraser. De plus, tous les légumes à longues fibres comme le fenouil (et le céleri) ne nécessitent plus d’être coupés en tout petit pour éviter que les fibres ne s’enroulent autour de la vis.

Gadget ou réelle utilité ?

Je vais être honnête : quasi tous les robots de cuisine sont en soi des gadgets. Et un extracteur est encore moins une priorité. Il fait partie de la catégorie “si on peut c’est vraiment cool, mais on peut vivre sans”. On ne rentabilise pas l’achat d’un extracteur en terme concret. Mais pour moi, c’est une aide énorme depuis plus de 10 ans pour consommer bien plus de légumes, de fruits et en faire manger (boire !) à mes enfants régulièrement. C’est un (gros) investissement sur le long terme pour sa santé et son équilibre alimentaire.

Est-ce que ce modèle est mieux que les autres de la marque Kuvings ? Sachant que leur modèles font déjà partis des meilleurs du marché (oui, j’en ai essayé plusieurs), ils sont pour moi, tous, d’une qualité de jus excellente. Mais il est vrai que lorsqu’on prépare beaucoup de jus, ce petit plus qui pré-découpe est vraiment sympa. Mon extracteur m’est aussi précieux que mon blender à soupe ou mon Magimix, il fait partie de mes habitudes de cuisine et étant mère de trois enfants, c’est une aide considérable pour leur assurer un apport en vitamines et minéraux suffisant et régulier. Je ne lui donnerai jamais des propriétés magiques ou de guérison comme on peut le lire souvent.

Et en plus, une fois qu’on maîtrise l’équilibre fruits et légumes, on se prépare des jus tellement délicieux !

Jus vert très doux

Pour environ 70 cl

• 1/2 chou pointu
• 2 petits fenouils
• 1/2 citron jaune avec la peau
• 1 concombre
• 2 pommes

Laver bien les légumes et les passer dans l’extracteur en les alternant. Boire immédiatement, ou conserver idéalement sous vide 48 heures (j’ai la bouteille sous vide dédiée à cette usage).

Le fenouil est formidable pour la digestion, car il a des propriétés carminatives (il absorbe les gaz), tout comme la pomme qui est apaisante, c’est donc une association très heureuse. Le concombre est un classique des jus et à raison, il amène des minéraux en quantité et un beau volume de jus. Et le chou, cette famille miraculeuse et si mal aimée, riche en antioxydants, en vitamine C, trouve sa place ici, plutôt en douceur avec cette variété de chou pointu.

Poêlée de pommes de terre et haricots blancs

Pour 1 personne

1. Dans une poêle bien chaude, faire revenir, selon leur taille et votre appétit, 3 à 4 pommes de terre cuites* dans de l’huile et ajouter 250 g de haricots blancs cuits, 1 gousse d’ail hachée et 1 cuillère de thym frais ou sec.
2. Servir chaud et assaisonner !

*Je les ai cuites dans le faitout Ecovitam, je vous met le lien de l’article ici pour bien l’utiliser.

Informations complémentaires

• Cuisiner à la fonte
• Comment utiliser au mieux son extracteur de jus

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En résumé, quand on peut s’offrir un extracteur de qualité, on mange davantage de légumes et c’est plus facile d’en inclure certains au menu. Si vous le pouvez, prenez aussi le temps de préparer quelques légumes dès le retour des courses, vous les inclurez plus facilement dans vos repas !