Pâte à tartiner Chocolat et Cacahuète – Vegan

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Il y a assez peu d’aliments qui me rendent bête, pour ne pas dire débile. Oui, je sais ça n’est pas très poétique tout ça, mais la goinfrerie gourmandise rend rarement fin. Et moi je ne fais (malheureusement) pas partie des gens gourmets mais plutôt des gourmands.

Donc oui, il y a certains aliments qui me rendent débile, comprendre par là que quand tu as mis la cuillère dedans, tu la ressors plus, quand tu as un petit creux, c’est vers eux que tu vas en premier. Un espèce d’automatisme main – bouche ancré dans mes gênes qui me rend un peu associable même avec mes enfants. « Ce n’est pas du tout bon pour vous la crème de marrons, plein de sucre »,  « la tapenade, y’a de l’ail, mauvais pour la digestion », « c’est moi la mère c’est NORMAL que je finisse la tarte au pesto » « euh chéri, on n’avait pas dit que passé la trentaine fallait faire attention? Si? Donc le reste de Coteaux du layon c’est pour bibi, hein? Hum. Avec modération, tout ça, tout ça.

Et la cacahuète. Je suis une dingue de cacahuète. Et je ne vous parle pas de celles pour l’apéro.

Non je vous parle de la purée de cacahuète (et pas le beurre de), qui est simplement le résultat du broyage des cacahuètes non salées et leur transformation en purée épaisse, très parfumée qui se prête aussi bien en recette sucrée que salée. En moelleux, en ganache, en tiramisu, avec des brochette de seitan en sauce saté, en coulis avec un gâteau au chocolat. Et en pâte à tartiner. Voui, parfaitement. Le matin ou au goûter sur une bonne tranche de pain au levain grillée, avec un bon thé et le silence. Un pur régal décadent à souhait.

Je pourrais vous dire que la purée de cacahuète comme celle de noisette, d’amande, de noix de cajou est excellente pour la santé, qu’elle renferme pleins de vitamines et de minéraux, de bonnes graisses et de protéines. Que combiné dans cette pâte à tartiner avec du chocolat noir, vous avez en plus le magnésium. Que le sirop d’agave qui sucre le tout est bon pour la ligne et la glycémie. Mais le plus important c’est que cette pâte à tartiner est rapide à préparer avec peu d’ingrédients. La recette est tirée du dernier livre de Marie Chioca, Mes Irresistibles Recettes au Chocolat. J’ai seulement remplacé la purée de noisette (elle aussi testée et approuvée plusieurs fois) par la purée de cacahuète. Et comme j’ai de la chance, une gentille cliente (aussi gourmande que moi) m’en a envoyé un pot par la poste récemment. Et en plus c’était de la purée de cacahuète CRUNCHY. Une tuerie. Alors, Céline, cette recette est pour toi 😉

 IMG_1559Ne pas mettre le doigts dedans, ne pas mettre le doigts dedans…

Pour un pot de 400g

100g de chocolat noir

40g de sirop d’agave (4 CS)

15 cl de lait végétal

120g de purée de cacahuètes (4 CS)

1. Dans une casserole porter doucement à ébullition le lait avec la purée de cacahuète et le sirop d’agave en fouettant, juste pour bien mélanger.

2. Eteindre le feu et ajouter le chocolat. Mélanger pour le faire fondre, éventuellement mixer si des morceaux restent, (<– Sauf pour la version crunchy, hein, sinon aucun intérêt !)– et verser dans un bocal.

3. Conserver la pâte à tartiner au frais une dizaine de jours (Mouahaha, 10 jours, la grosse blague).

Le top du top, c’est qu’elle reste facile à tartiner, même en sortant du frigo.

Les pots de purées d’oléagineux se conservent des mois, même après ouverture, dans le placard.

26 commentaires sur “Pâte à tartiner Chocolat et Cacahuète – Vegan

  1. Ouah, merci Mélanie ! Je vais pouvoir arrêter de piocher dans le pot de Chocolinette des enfants et avoir mon pot rien qu’à MOI MOI MOI MOI !!!( t’as raison, ca rend complètement dingue 😉)

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    1. Ah la Chocolinette, j’avoue qu’il y a bataille ! J’achète de temps en temps les céréales fourrées à la chocolinette pour les enfants (et pour moi, hum ! ), un délice !
      Bonne régalade !! 😉

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  2. Sur brioche ou pain au lait, c’est effectivement génial! J’ai même déposé une petite cuillère sur une Madeleine pour accompagner le thé… attention ne pas essayer !!!
    Et je suis d’accord avec toi, 10 jours c’est un maximum 😉, je viens d’en refaire un pot…

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    1. Bonjour Helena,
      Ca ne donnera pas du tout la même texture car le chocolat contient du beurre de cacao, une matière grasse qui se raffermit après cuisson, d’où la texture crémeuse et tartinable. Tu auras une sauce au chocolat avec du cacao en poudre.
      Bonne journée!
      Mélanie

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  3. Bonjour Mélanie,
    je viens de découvrir tout à fait par hasard ta belle recette de pâte à tartiner « chocolat/noisette » et en lisant la liste d’ingrédients,je me suis dis « trop bien,j’ai tout ce qu’il faut,je fais ça demain »,mais en relisant bien,je vois que tu utilises de la PUREE de cacahuètes or moi,c’est du BEURRE de cacahuètes que j’ai.
    C’est quoi la différence s’il-te-plaît?Je peux mettre du beurre de cacahuètes à la place de la purée préconisée dans ta recette?
    D’avance,je te remercie pour la réponse que tu voudras bien me donner et merci aussi pour ton généreux partage en matière de cuisine végan,tu fais un travail formidable!

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    1. Bonjour Annie,

      Merci pour ton mot !

      La purée de cacahuètes c’est uniquement des cacahuètes broyées et réduites en purée. Le beurre de cacahuète traditionnel, c’est de la purée de cacahuète, additionnée d’huile de palme et de sucre. Néanmoins, il faut vérifier, car sur certains pot, l’appellation beurre de cacahuète est erronée, et il s’agit de purée (100% cacahuètes donc).

      Si tu as le vrai beurre de cacahuète, il faudra sans doute diminuer la quantité de sucre.

      Au plaisir !

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  4. Bonjour Mélanie,
    Un grand merci à toi pour ta réponse rapide et bien expliquée.
    Alors suite à ce que tu me précises,je suis allée voir de plus près la composition de mon beurre de cacahuètes et il se trouve qu’il ne s’agit que de « purée de cacahuètes issues de l’agriculture biologique »,sans sucre ni sel et sans huile de palme,donc,mon beurre s’avère être en réalité de la purée!Alors je vais pouvoir tester ta recette de pâte à tartiner sans tarder et je reviendrai dans la foulée te dire ce qu’il en est.
    Mais encore merci à toi pour ta réponse d’une part et pour généreux partage d’autre part.

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  5. Habituellement j’en fais à la noisette.
    Mais là j’en ai envie, les enfants dorment… je ne peux pas mixer de noisettes, ça va faire trop de bruit.
    Alllleeer je tente cette recette.
    Bon point déjà pas besoin de 50 ingrédients et 5 casseroles.
    J’ai fini.
    Purée c’est trop bon !
    C’est mega super bon même j’adoooooore

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