Envie de donner un coup de pep’s à vos soupes ? Découvrez 27 toppings vegan parfaits pour vos soupes et transformez chaque bol en un véritable festin gourmand ! Que vous aimiez les soupes crémeuses, les veloutés ou les bouillons légers, ces idées de toppings ajouteront de la texture, des saveurs et une touche d’originalité à vos recettes favorites. J’ai rédigé un document pratique à télécharger, rempli d’inspirations pour que chaque soupe devienne un moment réconfortant et gourmand. Téléchargez-le dès maintenant et régalez-vous !
Toppings vegan pour des soupes réjouissantes
J’aime énormément les soupes, mais la plupart du temps, elles sont en soi extrêmement basiques : légumes et féculent ou légumineuses cuites et mixées.
Pour leur donner un peu de reliefs, faire en sorte qu’elles rassasient un peu plus, j’ajoute des toppings, c’est-à-dire des aliments solides par-dessus au moment de servir. On les accompagne de temps en temps de croque-fromage, ou de tofu brouillé, de tartines quand j’ai un peu plus de temps.
Mais dans l’ensemble, je m’arrange pour avoir le moins possible de préparations à effectuer en préparant des soupes complètes. C’est un peu le repas de la semaine où je ne fais pas grand-chose, j’ai un blender qui cuit et qui mixe, le pied.
Oléagineux
- Graines de courge rôties : ajoutent du croquant et sont riches en zinc.
- Noix de cajou grillées : pour une touche de crémeux et de croustillant.
- Noix de Grenoble concassées : riches en oméga-3. Les préférer sous coque ou alors trempées pour éviter l’amertume (et les aphtes qui vont avec…).
- Amandes effilées grillées : croquantes et légèrement sucrées.
- Gomasio : mélange de graines de sésame grillées et de sel marin.
- Purée d’amandes ou de sésame : pour une touche onctueuse et un apport en calcium facile.
Céréales
- Croûtons maison : à base de pain complet, rôtis avec un peu d’huile d’olive. Recettes antigaspi par excellence et mini budget.
- Granola salé : mélange de flocons d’avoine, graines et noix, assaisonné d’herbes. Vous avez deux recettes faciles dans mon livre Dépenser moins, Manger mieux !
Légumes
- Oignons frits : des oignons croustillants pour plus de texture.
- Germes de radis ou de luzerne : pour ajouter fraîcheur et légèreté.
- Piment frais ou séché : pour ceux qui aiment une touche piquante.
- Zeste de citron : rehausse les soupes crémeuses de saveur.
- Tomates séchées hachées : un goût intense et légèrement sucré.
- Cubes d’avocat : pour une touche moelleuse.
Algues
- Lanières d’algues : pour une saveur umami et un supplément en iode. Cela peut être simplement des feuilles d’algues nori découpé aux ciseaux, ou des paillettes. Les algues se marient très bien avec une soupe de poireau ou de chou-fleur par exemple.
- Tartare d’algues : une cuillère à soupe dans un bouillon ou dans une soupe de légume.
Protéines végétales
- Pois chiches grillés : pour un ajout croustillant et protéiné.
- Tofu fumé émietté : ajoute une saveur fumée et des protéines.
- Tempeh grillé : coupé en dés pour ajouter des protéines et une touche fumée.
- Morceaux de tofu brouillé : parfait pour les soupes de type bouillon.
- Lentilles germées : riches en protéines et apportent une texture croquante.
Assaisonnements
- Pesto vegan : basilic, huile d’olive et levure nutritionnelle pour une explosion de saveurs.
- Herbes fraîches : coriandre, persil, basilic ou ciboulette finement hachés.
- Levure nutritionnelle : pour un goût de fromage sans les produits laitiers.
- Huile de sésame : quelques gouttes suffisent pour un goût intense.
- Zaatar : un mélange relevé pour pimper les soupes aux épices.
- Fromage végétal râpé : parfait pour fondre sur une soupe bien chaude.
Sympa ce recap de topping.
Pour moi le top, c’est un velouté légumes + légumineuses (mon pref : oignon poireau pois cassés) +lardons de Tofu fumé bien croustillants + croûtons aillés + graines de courges.
Oui tout ça ! 😅 Presque autant de topping que de soupe, mais qu’est ce que c’est bon !
Bonjour Anne,
C’est un vrai festin ta soupe, c’est formidable !
Et au moins, bien copieux 🙂
Merci pour toutes ces idées en tous cas !
J’ajoute celle des petits morceaux de châtaignes, sur une soupe à base de courges c’est hummm !
C’est vrai que j’en mets de temps en dans DANS la soupe, mais je n’y aurais pas pensé dessus !
Les croûtons, tubas raisin c’est la base !
Je me permets de partager une astuce : quand j’ai un reste de pain, je le coupe en cubes que je mets dans un sachet congélation avec un filet d’huile d’olive, je secoue un peu et hop, au congélateur ! J’ai comme ça une réserve de croûtons prêts à passer à la poêle. Et je recharge le sachet au fur et à mesure des restes de pain.
Ahaha, tuba raisin 😅
Bon je voulais dire “tu as raison”
Coucou,
C’est une super idée, je n’y aurais pas pensé !
Merci 🙂
J’adore les graines de courges et bien sûr quelle merveilleuse idée que les croûtons grillés à l’huile d’olive et à l’ail.
Les croûtons ça reste la base, c’est si bon !