Pas besoin de douze sauces maison pour faire un bagel vegan digne d’Instagram et surtout, hyper nourrissant. Je vous propose 10 idées de bagels vegan avec des garnitures simples, colorées, équilibrées.
À bruncher, à emporter ou à dévorer en solo avec une bonne série.
Pourquoi un bagel ?
Le bagel est un pain rond avec un trou au milieu. Sa particularité est sa double cuisson, poché puis cuit au four, qui lui confère une croûte croustillante et une mie dense, mais moelleuse !
C’est un pain qu’on ne trouve pas toujours tout fait, ou alors la croûte est un peu molle. Fait maison, on peut en cuire une bonne quantité d’un coup et les congeler !
La recette de bagel vegan maison
Brunch & petit déj
- Cream cheese vegan + concombre + aneth. Frais, croquant, légèrement acide : un classique inratable.
- Tofu brouillé aux herbes + petit pois + tomate cerise. Pour un brunch complet et hyper rassasiant.
- Purée de noisette (ou amande) + banane (ou pommes) + cannelle. La version sucrée-santé qui calme toutes les fringales.
Lunchs express & sandwichs nomades
- Houmous citronné + radis + graines germées. Frais, protéiné, rapide à faire et super beau visuellement.
- Pesto vegan + tomates séchées + roquette. L’Italie en sandwich.
- Carottes marinées façon “saumon” + fromage vegan + oignon rouge. Une alternative stylée et bluffante.
- Tzatziki vegan + falafel écrasé + concombre Frais et croquant, parfait l’été.
- Tofu grillé + sauce cacahuète + pickles. Le combo gagnant.
Sucré-salé & fantaisies
- Fromage frais vegan + figues + noix. Combo de textures et saveurs qui en jette.
- Guacamole + haricots noirs + coriandre fraîche. Gourmand et rassasiant.
Petite astuce :
Faire une double fournée de bagels maison, les couper en deux avant de les congeler. Il vous suffira de les toaster le matin pour un repas prêt en 5 minutes.
Bagel au charbon fonds de placard : houmous, salade, pickles d’oignons !
