Les lardons de tofu fumés se préparent en 5 minutes et sont incroyablement savoureux, parfaits pour un repas riche en protéines !
Le combo magique
Lorsque j’ai mis au point cette « recette » , je ne vous raconte pas la joie ici : chouette des carbo !!
J’ai l’habitude d’utiliser du tofu fumé à la place des lardons dans beaucoup de recettes, mais il manquait ce petit truc gras (n’ayons pas peur des mots), croustillant, et salé (oui, je sais, le sel c’est pas bon pour la santé…). En testant un peu, j’ai fini par trouver. L’astuce c’est huile + tamari (ou sauce soja classique). Et alors là, BINGO! Des allumettes croustillantes, bien salées et parfaites pour les grands classiques que sont les carbonara (pâtes ou lentilles, j’aime autant les deux avec crème + lardons), ou même la quiche lorraine.
Une toute petite recette mais qui fait bien des heureux.ses et qui peut également permettre à certain.es de conserver leurs repères dans le cadre d’une transition ou tout simplement d’un repas sans viande !
Lardons vegan
Ingrédients
- 200 g de tofu fumé
- 4 c. à s. d'huile d'olive ou spécial cuisson
- 2 c. à s? de tamari (sauce soja corsée, peut se remplacer par de la sauce soja classique)
Instructions
- Découper le tofu en allumettes pas trop fines
- Chauffer l’huile dans une sauteuse et verser les lardons de tofu
- Laisser bien cuire et griller à feu moyen environ 5 minutes. Ils doivent être bien dorés et avoir absorbé l’huile.
- Arroser de tamari, laisser cuire en remuant 2 minutes jusqu’à ce que les lardons soient bien colorés et stopper la cuisson
Démarrer avec le tofu
Si vous ne connaissez pas le tofu je vous invite à regarder cette vidéo où je vous explique comment le choisir et le cuisiner.
Plus de recettes faciles avec du tofu ? Vous en trouverez plusieurs dans cet ebook dédié que ce soit avec du tofu nature ou des tofus parfumés !
Ces lardons se mangent comme des bonbons ! Je les ai servi avec une poêlée pommes de terre / céleri branché, c’était un vrai délice !
Merci Sonia pour ton retour !
Merci pour cette délicieuse recette! Facile à faire et tellement bon! 😋 Grâce à toi, je fais un pas de plus vers le véganisme. 💚
Bonjour,
J’aurais trop envie de tester ces lardons (surtout pour faire plaisir à mon homme qui serait troop heureux d’en retrouver 😉 ! ), mais je suis intolérante au soja…. Aurais-tu une idée ce qu’on pourrait utiliser à la place tu tofu fumé ?
Merci,
Une Melanie aussi 😉
(sachant qu’il s’agit d’une intolérance modérée, la sauce soja ça passe !)
Cette recette est incroyable, merci ! Même mon copain, un « carniste » pur et dur, a adoré !
Testé il y a quelques semaines et c’est vraiment troooop bon ! Les pâtes carbo étaient un peu une passion dans ma vie avant que je ne m’oriente vers une alimentation plus végétale et pour la première fois depuis longtemps je retrouve ce même plaisir alors franchement, MERCI. Mon chéri a lui aussi adoré et on fait maintenant cette recette chaque semaine.
Je suis alsacienne et comment te dire… dans ma famille les lardons ont un peu toujours été la base de l’alimentation 😂
J’ai testé cette recette ce midi et quel bonheur ! La comparaison est incroyable ! J’ai même fait goûter à mes parents et ils étaient bluffés. Merci pour tous tes partages et ta créativité.
J’ai testé ce soir cette recette et c’était un régal, merci Mélanie !!
Ce côté croustillant et fumé m’a beaucoup plu 😉
[…] pois cassés en purée (avec des lardons de tofu grillés, c’est un […]
Testé ce week end pour faire une quiche, J’ai trouvé le résultat vraiment bluffant. J’ai juste ajouté un peu de sel fumé et C’ était parfait. Hâte d’en refaire, peut être avec des pommes de terre et des oignons 😋
[…] Spaghetti aux petits pois et lardons de tofu fumé […]
[…] deux repas différents sans avoir plus de travail de préparation. Donc si les enfants veulent des pâtes aux lardons avec des bâtons de carottes, mais que toi tu as envie d’une fondue de poireaux avec un […]
Recette testée pour varier notre alimentation, et bien bonne surprise nous qui sommes des amateurs de viande nous validons les lardons vegan. Merci pour cette jolie recette et au plaisir de tester de nouveau vos recettes.
[…] un pot de tofu brouillé ou de tofu qui marine ou de lardons de tofu : c’est l’assurance d’un repas très vite prêt […]
salut Mélanie au veggie world une nana faisait une démonstration de bacon de tofu en procédant comme suit : tofu fumé de la marque soy en tranche fine, mariné avec du tamari et du sirop de coco, un peu de paprika fumé puis grillé avec de l’huile de coco neutre. c’était drôlement bon! et l’huile de coco ça marche drôlement bien pour griller et avoir un beau croquant
[…] richesse… en calcium ! J’achète également parfois le fumé de SOY pour réaliser mes lardons grassouillets à […]
[…] tester : Lardons de tofu (Le cul de […]
Bonsoir Mélanie
Comme d’habitude je suis totalement bluffée encore une merveille 😋
Je vais de surprise en surprise à chaque fois que j’essaie une de tes recettes.
À très bientôt pour un nouvel essai
Bises
Marie
Bonjour Marie,
Merci beaucoup ! Tu vois, cet article a trois ans et j’utilise toujours la même recette aujourd’hui. Bon, moins souvent puisque je diminue un peu les deux (sel et huile) mais elle reste à mon avis la meilleure façon d’avoir de « vrais » lardons de tofu fumé bien crouti – gras – moelleux 😀
Belle soirée,
Mélanie
[…] d’épices ou de lait de coco, mixez et ajoutez des pâtes, des pois chiches rôtis, des lardons de tofu ou de tempeh. En bref, rendez sexy la soupe et pas juste un plat liquide long à […]
Coucou Mélanie, j’ai reçu mon paquet de thé Lapsang Souchong, je vais pouvoir suivre la recette de ton livre pour faire mon tofu fumé. 🙂
Bon dimanche.
Bonsoir Cyril,
Hâte d’avoir ton retour alors !
Belle soirée,
Mélanie
Mais que c’est boooooooooonnnnn ! Tout le monde a adoré, et enfin mes filles ont accepté de manger du tofu !
Ahhh ! parfois il suffit de trouver LA recette qui rompt les barrière et ensuite c’est plus facile.
Merci de ce retour enthousiaste !
plus sains que les vrais lardons … si c’est aussi bon, c’est parfait !!
Bonjour ! Ca n’a pas tout à fait le même goût mais c’est extrêmement bon oui!
[…] Lardons vegan (clic) […]
[…] et un goût proches des crèmes épaisses au lait de vache. Sublime dans des pâtes carbonara avec les fameux lardons bien grillés, elle est bluffante sur des tartines au four, sur et dans des croque-monsieur, ou sur […]
[…] beaucoup, est un plat très facile à végétaliser. D’habitude je le prépare avec des lardons de tofu fumé et mon omelette de pois chiche. Aujourd’hui, je vous propose une version hivernale sans soja […]
Bonsoir Mélanie,
C’est délicieux! Même mon mec, qui tord le nez quand je parle tofu (et oui, c’est pas facile tous les jours..😆) a trouvé ça bon. L’astuce de bien griller le tofu+ajout de tamari, ça change tout. J’avais déjà essayé une recette de carbo veggie, mais sans cette étape, c’était plutôt bof. Avec du parmesan vegan (de violife, très bon, un peu cher, mais je ne suis pas fan du parmesan à la poudre d’amandes, je trouve ça trop doux) miam!!
A bientôt sûrement!
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Bonjour,
J’adore cette petite recette qui en a réconcilié plus d’un avec le tofu oui! j’aime beaucoup le parmesan de violife mais vu la prix à 5 ici, c’ets juste pas possible. Du tout nous maintenant c’est noix ou graines de tournesol grillées mixées + levure maltée + sel en guise de parmesan et on ADORE! Beaucoup plus fort que l’amande et moins cher.
Belle journée!
Un grand merci pour cette recette j’ai testé avec des lentilles et en carbo je me suis regalée !!! Prochaine étape des quiches et cakes !!
Bonjour,
Je commence à passer petit à petit au végétarien, et cette recette de « lardons de tofu » m’a attirée. Et bien je ne suis pas déçue, j’ai fait une quiche que tout le monde à adoré. Mon mari m’a seulement dit « tiens, t’as changé de marque de lardons, ils ne sont pas pareil que d’habitude » !!
Par contre, je me pose la question (vu qu’il m’a fallu presque 30 minutes pour avoir mes lardons bien grillés, qui n’ont pas du tout absorbé toute l’huile !!) est-il possible de congeler ces lardons pour en faire en plus grande quantité et utiliser le reste plus tard ?
Merci d’avance de la réponse, et merci pour cette recette, et pour le blog en général, je pense que je vais y trouver plein d’idées intéressantes !
Bonjour !
Pour les lardons, ils ne boivent pas toute l’huile, il faut surtout que la poêle soit bien chaude pour qu’ils croustillent bien ! Et oui, ils peuvent se congeler bien sur.
Bonne balade sur le blog !
Mélanie
[…] Cette recette est une pépite que je suis ravie d’avoir trouvé : j’adorais la traditionnelle flammenkueche. 100% gras il faut dire entre la pâte feuilletée, la crème épaisse et les lardons. Mais qu’est ce que c’était bon ! Aujourd’hui je vous présente une version qui a exactement le même goût (si si!!), le cholestérol et les calories de la crème en moins. Je voulais une version 100% oignons (+ rapide) mais si vous souhaitez rajouter des lardons, la recette est ici. […]
[…] tomates cerises en saison) Dés de tofu poêlés/ riz ou tofu /pâtes + épinards frais Lentilles+ lardons de tofu fumé + carottes Chili sin carné Cake+ crudités + houmous Quiche au tofu soyeux + légumes Pâtes […]