(EXPRESS) Lardons Vegan

Les lardons…c’est bien un aliment qui, en général, plait à tout le monde. C’est peu coûteux, c’est pratique et c’est bon. Il y a un gros débat entre les végéta*iens : pour ou contre les aliments qui ressemblent aux produits carnés. J’avoue que c’est une question qui est légitime mais qui me laisse assez indifférente. Pour moi l’essentiel est de se faire plaisir à table sans aucun produit animal. Si je peux retrouver des saveurs que j’appréciais d’une autre façon, cela me convient parfaitement.

Lorsque j’ai mis au point cette « recette » , je ne vous raconte pas la joie ici : chouette des carbo !!

J’ai l’habitude d’utiliser du tofu fumé à la place des lardons dans beaucoup de recettes, mais il manquait ce petit truc gras (n’ayons pas peur des mots), croustillant, et salé (oui, je sais, le sel c’est pas bon pour la santé…). En testant un peu, j’ai fini par trouver. L’astuce c’est huile + tamari (ou sauce soja classique). Et alors là, BINGO! Des allumettes croustillantes, bien salés et parfaites pour les grands classiques que sont les carbonara (pâtes ou lentilles, j’aime autant les deux avec crème + lardons) ou même la quiche lorraine.

Une toute petite recette mais qui fait bien des heureux et qui peut également permettre à certains de conserver leurs repères dans le cadre d’une transition ou tout simplement d’un repas sans viande !

Lardonscollage

Pour 200g de lardons

200g de tofu fumé coupé en allumettes

De l’huile ( ici pépins de raisins)

2 CS de tamari (sauce soja corsée, peut se remplacer par de la sauce soja classique)

1. Faire chauffer environ 4 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse et verser les lardons de tofu. Laisser bien cuire et griller à feu moyen environ 5 minutes. Ils doivent être bien dorés et avoir absorbé l’huile.

2. Arroser de tamari, laisser cuire en remuant 2 minutes jusqu’à ce que les lardons soient bien colorés et stopper la cuisson.

IMG_1764

3. Pour des pâtes (ou lentilles ) à la carbonara pour 4 personnes : mélanger 500g de pâte cuites ou 400g de lentilles cuites avec 1/2 pot de crème de soja épaisse lactofermenté et 10cl de crème de riz et ajouter aux lardons. Cuire le temps de faire fondre la crème et servir ( pourquoi pas avec un peu de parmesan?).

19 commentaires sur “(EXPRESS) Lardons Vegan

  1. Bonsoir Mélanie,
    C’est délicieux! Même mon mec, qui tord le nez quand je parle tofu (et oui, c’est pas facile tous les jours..😆) a trouvé ça bon. L’astuce de bien griller le tofu+ajout de tamari, ça change tout. J’avais déjà essayé une recette de carbo veggie, mais sans cette étape, c’était plutôt bof. Avec du parmesan vegan (de violife, très bon, un peu cher, mais je ne suis pas fan du parmesan à la poudre d’amandes, je trouve ça trop doux) miam!!
    A bientôt sûrement!

    .

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    1. Bonjour,
      J’adore cette petite recette qui en a réconcilié plus d’un avec le tofu oui! j’aime beaucoup le parmesan de violife mais vu la prix à 5 ici, c’ets juste pas possible. Du tout nous maintenant c’est noix ou graines de tournesol grillées mixées + levure maltée + sel en guise de parmesan et on ADORE! Beaucoup plus fort que l’amande et moins cher.
      Belle journée!

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  2. Bonsoir Mélanie
    Comme d’habitude je suis totalement bluffée encore une merveille 😋
    Je vais de surprise en surprise à chaque fois que j’essaie une de tes recettes.
    À très bientôt pour un nouvel essai
    Bises
    Marie

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    1. Bonjour Marie,
      Merci beaucoup ! Tu vois, cet article a trois ans et j’utilise toujours la même recette aujourd’hui. Bon, moins souvent puisque je diminue un peu les deux (sel et huile) mais elle reste à mon avis la meilleure façon d’avoir de « vrais » lardons de tofu fumé bien crouti – gras – moelleux 😀
      Belle soirée,
      Mélanie

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  3. salut Mélanie au veggie world une nana faisait une démonstration de bacon de tofu en procédant comme suit : tofu fumé de la marque soy en tranche fine, mariné avec du tamari et du sirop de coco, un peu de paprika fumé puis grillé avec de l’huile de coco neutre. c’était drôlement bon! et l’huile de coco ça marche drôlement bien pour griller et avoir un beau croquant

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